소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
휴일 간식: 롤 슈가 쿠키를 만드는 방법
모두가 수제 홀리데이 쿠키를 높이 평가합니다. 이 롤 슈가 쿠키 레시피는 휴일 테마 쿠키 커터로 자르거나 원으로 자르고 간단한 스프링클 또는 식용 색소로 장식할 수 있습니다. 때때로 최고의 선물은 상점에서 사지 않습니다. 그들은 당신이 당신의 손으로 만들거나 굽는 것입니다.
크레딧: ©iStockphoto.com/onepony
롤 슈가 쿠키
이 레시피에는 전기 믹서 또는 푸드 프로세서, 롤링 핀, 쿠키 커터, 아이싱용 페이퍼 페이스트리 콘(선택 사항)이 필요합니다.
준비 시간: 1-1/2시간
조리 시간: 8분
수율: 4 다스
부드럽게 한 무염 버터 1/2컵 + 2테이블스푼(1-1/4스틱)
1/4 컵 과자 장수의 설탕, 체질
1 컵 초미세 설탕
계란 1개
바닐라 추출물 1-1/2작은술
다목적 밀가루 2-1/2컵
베이킹파우더 2작은술
소금 한 꼬집
1큰 볼에 전기 믹서를 사용하여 버터를 2분 정도 거품이 날 때까지 치십시오. 버터에 과자 장수용 설탕과 초미세 설탕을 넣고 잘 섞는다.
2 작은 볼에 바닐라 익스트랙을 넣고 계란을 살짝 풀어주세요. 버터 혼합물에 넣고 잘 섞는다.
3 중간 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞는다. 버터 혼합물에 3단계로 추가하고 매번 추가할 때마다 잘 혼합합니다. 반죽을 비닐에 잘 싸서 2시간 이상 휴지시켜주세요.
4오븐을 375°F로 예열합니다. 쿠키 시트에 양피지를 깔아 놓습니다.
5반죽을 둘로 나누고 밀가루를 살짝 뿌린 왁스 페이퍼 사이에 각 섹션을 1/2인치 두께로 굴립니다. 왁스 페이퍼를 부드럽게 떼어내고 다양한 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 모양을 만드십시오.
6쿠키 사이에 2인치를 남겨두고 쿠키 시트에 쿠키를 옮깁니다. 원하는 경우 쿠키 위에 수정 설탕 또는 논파레일 (작고 여러 가지 빛깔의 설탕 알갱이)을 뿌 립니다.
7쿠키가 단단해질 때까지 8~10분간 굽습니다. 오븐에서 쿠키 시트를 제거하고 양피지에서 냉각 랙으로 쿠키를 옮깁니다. 원하는대로 장식하십시오.
푸드프로세서로 반죽을 만들려면 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 극세설탕, 제과용 설탕을 쇠칼날이 장착된 푸드프로세서의 작업볼에 넣고 섞어주세요. 블렌딩하기 위해 짧게 펄스합니다. 버터를 작은 조각으로 자르고 볼에 넣습니다. 버터가 작은 조각으로 잘릴 때까지 펄스하십시오.
작은 그릇에 바닐라와 함께 계란을 가볍게 휘젓고 버터 혼합물에 첨가하십시오. 반죽이 공 모양이 될 때까지 약 30초 동안 펄싱합니다. 반죽을 비닐에 싸서 2시간 휴지시킵니다. 그런 다음 레시피의 4단계를 시작합니다.
굽기 전에 빨대를 사용하여 상단 근처에 구멍을 뚫어 장식품으로 만들 수 있습니다. 식힌 후 구멍을 통해 장식용 리본을 묶습니다.
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