소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
환류 친화적인 전채
애피타이저는 불필요한 칼로리 소비로 인해 비난을 받지만 실제로는 건강한 식단, 이상적인 체중 및 위산 역류 환자를 위한 친절한 메뉴의 일부가 될 수 있습니다. 여기 전채에는 방아쇠 재료가 없지만 맛은 있습니다! 또한 재료와 단계가 거의 없기 때문에 만들기 쉽습니다. 건강이 어려워야 한다고 누가 말했습니까?
크레딧: ©iStockphoto.com/robynmac
당근 튀김
준비 시간: 10분
조리시간: 30분
생산량: 4인분
1-1/2 파운드 당근, 문질러 막대기로 자른다
올리브 오일 1큰술
잘게 썬 신선한 로즈마리 1큰술
소금과 후추, 기호에 따라
오븐을 화씨 425도로 예열합니다.
믹싱 볼에 모든 재료를 넣고 균일하게 코팅될 때까지 섞는다.
기름을 두른 베이킹 팬에 당근을 한 겹으로 배열합니다.
오븐으로 옮기고 당근이 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 30분 동안 굽습니다.
즉시 즐기십시오.
1회 제공량당: 칼로리 126(지방 60에서); 지방 7g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 277mg; 탄수화물 15g(식이섬유 4g); 단백질 2g.
당근 튀김은 감자 튀김의 더 건강한 버전이며 맛이 좋습니다! 하지만 지겹다면 당근을 고구마로 대체할 수 있습니다. 고구마의 질감은 당근 튀김보다 감자 튀김에 가깝고 당근 튀김과 마찬가지로 고구마 튀김은 매우 건강에 좋습니다. 고구마는 섬유질, 칼륨, 칼슘, 비타민 A와 C가 풍부합니다.
그건 그렇고, 고구마 라는 용어 는 종종 참마 와 같은 의미로 사용 되지만 다른 야채입니다. 참마는 고구마보다 더 크고 녹말이 많습니다. 참마로 튀김을 만들 수도 있지만 당근 튀김이나 고구마 튀김만큼 맛있지는 않을 수 있습니다.
소테 스위스 근대
준비 시간: 5분
조리시간: 10분
생산량: 2인분
잣 2큰술
올리브 오일 1큰술
근대 1 묶음, 줄기는 다듬고 다진 잎
황금 건포도 2큰술
타임 1⁄8작은술
소금과 후추, 기호에 따라
장식용으로 강판에 간 파마산 치즈
프라이팬에서 잣이 갈색으로 변하기 시작하고 향이 나기 시작할 때까지 약 4분 동안 약한 불에서 건조시킵니다.
잣은 매우 쉽게 연소됩니다. 처음에는 색의 차이가 느껴지지 않고 잣이 익지 않는 것 같다가 갑자기 타버릴 수도 있습니다. 조심스럽게 관찰하고 몇 분마다 저어줍니다. 완료되면 팬에서 꺼내서 식히십시오.
팬에 올리브유를 두르고 30초간 가열합니다.
팬에 근대, 건포도, 타임을 넣고 근대가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
소금과 후추를 넣으십시오.
서빙 직전에 치즈와 잣을 넣으십시오.
1회 제공량당: 칼로리 164(지방 113에서); 지방 13g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 447mg; 탄수화물 12g(식이섬유 2g); 단백질 3g.
스위스 근대의 팬이 아니신가요? 신선한 시금치나 케일을 대체할 수 있습니다. 둘 다 매우 건강하며 이 조리법에서 근대와 마찬가지로 잘 작동합니다.
기장 으깬 "감자"
준비의 aration의 시간 : 오분
조리시간: 40분
생산량: 4인분
기장 1컵
물 3컵
콜리플라워 작은 꽃 1컵
소금 1/4작은술
타마리 1작은술
장식용 파슬리 가지
중간 프라이팬에 토스트 냄새가 날 때까지 중약불에서 약 5~8분간 기장을 살짝 볶습니다.
큰 냄비에 물을 센 불로 끓이고 기장, 콜리플라워, 소금을 넣습니다.
팬을 덮고 불을 약하게 줄이고 25분간 끓입니다.
타마리를 넣고 5분 더 끓입니다.
감자 으깨기 또는 핸드 블렌더를 사용하여 기장과 콜리플라워를 으깨고 필요한 경우 물을 추가합니다.
그릇에 담고 파슬리로 장식한다.
1회 제공량당: 칼로리 454(지방 35에서); 지방 4g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 233mg; 탄수화물 90g( 식이섬유 6g); 단백질 14g.
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