소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
홀리데이 베이킹을 위한 설탕 프로스팅 및 아이싱 레시피
버터크림 프로스팅과 로열 아이싱을 위한 이 레시피는 이번 휴가철에 집에서 구운 음식을 장식하는 데 아주 좋습니다. 집에서 만든 버터크림 프로스팅은 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있습니다. 그리고 왕실 장식은 장식에 필수 불가결합니다. 단단하게 건조되어 특히 쿠키에 사용하기에 좋습니다. 이 조리법은 빠르고 쉽습니다!
크레딧: ©iStockphoto.com/franny-anne
수제 버터크림 프로스팅
준비 시간: 10분
생산량: 2컵
무염 버터 1컵, 부드럽게
순수한 바닐라 추출물 1작은술
3-3/4 컵 과자 장수의 설탕, 체질
우유 1/4컵
큰 볼에 버터와 바닐라를 중속으로 약 30초간 휘핑합니다.
점차적으로 설탕의 절반을 넣고 잘 저어줍니다.
우유를 휘젓고 나머지 설탕을 넣으십시오. 프로스팅이 부드럽고 크림 같고 원하는 농도에 도달할 때까지 계속 휘핑하십시오.
가장 다재다능한 버터크림 프로스팅은 프로스팅 레퍼토리의 필수 구성 요소입니다. 그것은 훌륭하게 퍼지고 파이프가 있으며 광택이 나는 흰색 외관으로 인해 원하는 색상으로 정확하게 착색 할 수 있습니다.
로얄 아이싱
준비 시간: 5분
생산량: 2컵
체로 쳐진 과자 장수용 설탕 4컵
저온 살균 계란 흰자 3/4컵
갓 짜낸 레몬 주스 1큰술
큰 사발에 과자 장수의 설탕, 달걀 흰자위 및 레몬 주스를 결합하십시오.
아이싱이 모양을 유지하고 흐르지 않을 때까지 스탠드나 핸드믹서로 혼합물을 치십시오. 파이핑하기에 너무 묽으면 설탕을 한 번에 1테이블스푼 더 넣고 원하는 농도가 될 때까지 계속 섞어주세요.
케이크에 디자인과 형태를 그리고, 채우고, 강조할 때 이 아이싱을 사용하세요. 쿠키를 장식하는 데에도 효과적입니다.
아이싱에 여러 가지 색상을 입히려면 아이싱을 별도의 그릇에 붓고 이쑤시개로 착색 젤을 추가하고 조정하거나 한 번에 몇 방울의 색상을 짜서 아이싱에 넣습니다.
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