혈당 지수에 대한 10가지 오해

요즘 혈당 지수에 대해 많은 신화가 떠돌고 있습니다. 거의 모든 사람이 그것에 대해 어느 정도 알고 있는 것 같으며 어떤 음식을 먹어야 하는지, 어떤 고혈당 음식을 피해야 하는지 기꺼이 알려줍니다. 사실 식품의 혈당 효과를 측정하는 것은 특정 테스트가 필요한 매우 정확하고 과학적인 과정입니다.

1당근은 순수한 설탕입니다.

당근에 대한 최초의 테스트에서 당근은 높은 혈당 지수(GI)를 나타내어 피해야 하는 채소로 명성을 얻었습니다. 그러나 최근 테스트에 따르면 당근은 실제로 날 것으로 35, 조리할 때 41의 낮은 GI를 나타냅니다. 또한 혈당 부하는 4에 불과합니다! 당근은 또한 비타민 A, 비타민 C, 칼륨 및 섬유질이 풍부합니다.

어떤 식사에든 자유롭게 추가하거나 바삭바삭한 간식으로 단독으로 즐겨보세요.

2수박은 몸에 해롭다.

수박은 많은 양의 물을 함유하고 있어 에너지 밀도가 낮습니다. 즉, 포만감을 주고 더 오랜 시간 동안 포만감을 유지합니다. 수박은 또한 칼륨, 비타민 A 및 비타민 C의 좋은 공급원입니다.

수박은 GI가 72로 더 높지만 혈당 부하는 4에 불과합니다. 이는 모든 물과 섬유질로 인해 수박 1인분에 사용할 수 있는 탄수화물이 많지 않기 때문입니다. 결론? 건강한 식사나 간식으로 신선한 수박을 즐겨보세요. 씨앗을 뱉는 것은 선택 사항입니다!

3감자는 절대 먹을 수 없습니다.

감자는 혈당이 높지만 그렇다고 해서 식단에서 금지해야 하는 것은 아닙니다. 결국, 그들은 비타민 B6, 칼륨 및 비타민 C의 좋은 공급원이기 때문에 식사에 건강에 추가됩니다. 감자를 포기하는 대신 접시에서 균형을 잡으려고 노력하십시오.

예를 들어, 소량의 구운 또는 삶은 감자와 저지방 단백질(예: 닭고기 또는 생선) 및 2컵의 저혈당 채소(예: 녹두, 브로콜리 또는 버무린 샐러드)가 포함된 저녁 식사를 하십시오. 그러한 식사의 혈당 부하는 보통입니다. 혈당 부하를 낮추기 위해 레몬 주스와 같은 약간의 산으로 감자를 요리하십시오.

4고혈당 음식은 절대 먹으면 안 됩니다.

첫째, 저혈당 식단은 절제에 관한 것이므로 좋아하는 고혈당 초콜릿 칩 쿠키를 절대 가질 수 없다고 생각할 필요는 없습니다. 둘째, 혈당 지수는 먹고 싶은 음식을 선택할 때 고려해야 할 한 가지 요소일 뿐입니다. 또한 비타민, 미네랄, 섬유질, 항산화제, 총 탄수화물 양, 지방 함량, 지방 유형 및 나트륨을 고려해야 합니다.

팝콘과 같은 일부 고혈당 식품은 섬유질의 좋은 공급원인 통곡물로 만들어집니다. 고혈당 식품을 먹고 싶을 때 저지방 단백질 및 기타 저혈당 식품과 균형을 맞추십시오. 예를 들어, 중간 혈당 간식을 위해 팝콘에 땅콩 한 줌을 추가합니다.

5고혈당 식품은 체중을 증가시킵니다.

체중 증가는 너무 많은 칼로리, 인슐린 저항성, 신진대사 감소, 건강 문제 등 다양한 이유로 발생합니다. 한 가지가 아니므로 전체 그림에 주의를 기울여야 합니다. 일부 고혈당 식품이 칼로리가 더 높은 것은 사실이지만(예: 감자튀김은 64의 더 높은 GI를 가짐) 일부 저혈당 식품의 칼로리가 높은 것도 사실입니다.

종종 가장 좋아하는 생일 케이크 선택인 초콜릿 프로스팅이 있는 초콜릿 케이크의 GI는 38에 불과합니다. 그러나 다이어트를 하는 사람들의 "매일 먹어야 할 음식" 목록에는 없을 것입니다.

6저혈당 음식을 원하는 만큼 먹고 살을 뺄 수 있습니다.

이 신화가 사실이라면 세상은 얼마나 좋을까! 불행히도, 그렇지 않습니다. 네, 원하는 모든 저혈당 식품을 먹을 수 있습니다. 하지만 체중 감량을 원한다면 여전히 방정식에 칼로리를 고려해야 합니다. 왜요? 일부 저혈당 식품은 칼로리가 높기 때문입니다.

예를 들어 견과류의 GI는 30 미만입니다. 그러나 혼합 견과류 1온스에는 166칼로리가 포함되어 있으며 대부분의 사람들은 견과류 1온스로 제한하기가 매우 어렵다는 것을 알게 됩니다. 한 줌의 견과류는 최소 1/2컵이며, 그 양의 견과류에는 400칼로리가 넘습니다!

7고혈당 식품은 제2형 당뇨병을 유발합니다.

혈당이 높은 음식을 먹거나 탄수화물을 섭취하는 것은 제2형 당뇨병을 일으키지 않습니다. 제2형 당뇨병은 유전과 비만, 운동 부족과 같은 환경적 영향이 복합적으로 결합된 결과입니다. 당뇨병 진단을 받은 후 혈당이 높은 음식을 많이 섭취하면 질병 관리가 더 어려워질 수 있으므로 칼로리와 탄수화물을 조절하기 위해 주의 깊은 식사 계획을 세워야 합니다.

8저혈당 식품은 항상 영양가가 있습니다.

영양가 있는 식품으로 간주되기 위해서는 비타민, 미네랄, 섬유질, 필수 지방 및 단백질과 같은 영양소가 높아야 합니다. 많은 저혈당 식품은 실제로 영양가가 높지만 과일, 야채, 통곡물과 같은 전체 식품이기 때문입니다. Snickers 캔디바와 같은 일부 저혈당 식품은 건강 식품 표시 요건을 충족하지 않습니다.

9모든 고혈당 식품에는 영양가가 거의 또는 전혀 없습니다.

일부 고혈당 식품에는 많은 양의 필수 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그들은 섬유질의 좋은 공급원일 수도 있습니다. 예를 들어, 많은 통곡물에는 중간에서 높은 혈당 지수가 있습니다. GI가 더 높은 통곡물 빵도 볼 수 있지만 섬유질 섭취를 늘리는 좋은 방법이며 비타민 B의 좋은 공급원입니다.

또한 감자는 혈당이 높지만 비타민 C와 기타 건강에 좋은 영양소를 함유한 식물성 식품이기도 합니다. 당신이 먹는 음식의 진정한 영양 함량을 발견하기 위해 혈당 지수 너머를 보는 것을 두려워하지 마십시오.

10저혈당 식품은 모두 칼로리가 낮습니다.

혈당 지수는 칼로리와 관련이 없습니다. 모든 저혈당 식품이 칼로리가 낮다고 말하는 것은 4도어 세단을 운전하는 모든 사람이 노란색 양말을 신는 것과 같습니다. 아이스크림, 심지어 고지방 특수 아이스크림도 저혈당이지만 칼로리가 높다는 것은 누구나 알고 있습니다.