소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
학생 요리사로서 맛있는 딥을 만드는 방법
딥은 특히 검소한 학생의 예산으로 학생 요리사가 채찍질하기가 매우 쉽습니다. 크리스피, 빵 막대기 또는 얇게 썬 야채와 같이 한입 먹을 수 있는 음식을 찾고 있다면 맛있는 딥으로 풍미를 더하세요.
과카몰리
과카몰리는 아보카도로 만든 훌륭한 멕시코 딥입니다. 매운 나초나 토르티야 랩과 함께 먹으면 정말 좋습니다. 이 레시피는 준비가 조금 필요하지만 요리가 필요 없으며 집에서 만든 맛이 환상적입니다.
준비 시간: 10~15분
조리시간 : 없음
인분: 4
토마토 2개
칠리 1개 또는 타바스코 소스 약간
큰 아보카도 3개
껍질을 벗기고 으깬 마늘 1쪽
중간 크기 양파 1/2개, 잘게 썬 것(선택 사항)
레몬즙 2~3큰술
소금과 후추
토마토를 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 파냅니다. 토마토를 잘게 자릅니다.
고추는 꼭지를 떼고 세로로 반을 갈라 씨를 제거한다. 이제 잘게 자르고 토마토에 추가하십시오.
대략적인 기준으로 고추는 작을수록 매운맛입니다. 고추를 준비할 때는 정말 조심하고 만진 후에는 뜨거운 비눗물로 손을 씻으십시오.
아보카도 돌을 제거하고 숟가락을 사용하여 깨끗한 그릇에 과육을 퍼내고 레몬 주스를 첨가하십시오. 혼합물을 덩어리지거나 매끄럽게 원하는 농도로 으깨십시오.
고추(또는 타바스코), 토마토, 양파를 넣고 잘 섞는다.
기호에 따라 소금, 후추 또는 더 많은 레몬 주스로 간을 합니다.
바로 사용하지 않을 경우 랩을 씌워 냉장고에 넣어주세요.
1회 제공량당: 칼로리 243(지방 200에서); 지방 22.2g(포화 4.7g); 콜레스테롤 추적; 나트륨 38mg; 탄수화물 7.6g, 식이섬유 5.0g; 단백질 3.1g.
후무스
병아리콩 퓌레로 만든 후무스는 중동의 음식입니다. 최고의 결과를 얻으려면 블렌더를 사용하지만 정말 만들기 쉬운 딥입니다. 블렌더가 없으면 감자 으깨기를 사용하면 후무스가 조금 더 덩어리져 나옵니다.
준비 시간: 10분
조리시간 : 없음
인분: 2
1 200g 병아리콩 통조림, 헹구고 물기 제거
마늘 1쪽
레몬즙 1큰술
올리브 오일 2큰술
타바스코 소스 약간
소금과 후추
물 1/4컵
모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
일관성을 확인하십시오. 약간 건조하면 올리브 오일을 한 방울 더 넣고 다시 섞는다. 즐기다!
1회 제공량당: 칼로리 470(지방 184에서); 지방 20.4g(포화 2.6g); 콜레스테롤 추적; 나트륨 110mg; 탄수화물 50.0g, 식이섬유 10.8g; 단백질 21.5g.
토마토와 적양파 살사
살사는 훌륭한 딥 또는 반주를 만들고 크리스피를 사용하여 살사를 입에 넣을 수 있습니다.
준비 시간: 10분
조리시간 : 없음
인분: 4
토마토 5~6개
작은 붉은 양파 1개
신선한 칠리 1/2~1개 또는 타바스코 소스 약간
다진 신선한 고수의 큰 꼬집음
식초 1작은술
다진 마늘 1쪽
소금과 후추
설탕 한 꼬집
토마토를 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 제거하십시오. 씨가 제거되면 토마토를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.
붉은 양파를 껍질을 벗기고 깍둑 썰고 다진 토마토에 넣으십시오.
고추는 세로로 반을 갈라 씨를 제거해주세요. 고추를 잘게 자르고 토마토에 반을 넣으십시오. 고추를 만진 후에는 뜨거운 비눗물로 손을 씻으십시오!
고수, 식초, 마늘을 넣고 조심스럽게 섞는다.
소금과 후추로 간을 하고 설탕 한 꼬집을 넣습니다. 살사를 맛보고 원한다면 고추를 더 넣으십시오.
서빙 접시에 담고 접착 필름으로 덮고 냉장고에서 몇 시간 동안 굳힙니다. 식혀야 풍미가 살아납니다.
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