하이브리드 맥주의 종류

일부 맥주 스타일은 에일 및 라거 범주에 완벽하게 맞지 않는데, 이는 양조업자가 두 범주의 재료와 공정을 하나의 맥주로 혼합하기 때문입니다. 예를 들어 양조업자는 에일 효모를 사용할 수 있지만 라거 발효 온도를 사용할 수 있습니다.

다음과 같은 잡종은 맥주 가계도에서 어디에 해당합니까? 이국적이고 신비롭고 여행을 잘한 삼촌을 생각해 보십시오. 차트에서 약간 벗어나고 모든 사람이 좋아하는 것은 아니지만 우리 중 일부에게는 확실한 매력이 있습니다.

• Altbier: Altbier는 독일 에일(참으로 희귀한 새)입니다. Alt 는 오래된 것을 의미하며, 맥주가 오래된 방식으로 발효된다는 사실을 의미합니다. 현대의 알트비어는 에일처럼 따뜻하게 발효되지만 라거처럼 차갑게 숙성됩니다. 전형적인 Altbier는 독단적인 구개와 상당한 양의 홉 쓴맛을 지닌 맥아이지만 홉 블렌드(복잡하기 때문에)는 양조장마다 다른 경향이 있습니다. 독일 뒤셀도르프는 Altbier 생산의 중심지로 간주됩니다.

• California Common Beer(이전에는 Steam Beer로 알려짐): 이전 Steam 맥주 와 마찬가지로 이 맥주는 미디엄 바디, 토스트하고 몰티한 구개, 아로마, 풍미 및 쓴맛에서 상당히 공격적인 홉 존재가 특징입니다. California Common Beer는 라거 효모로 따뜻하게 발효됩니다.

• 크림 에일: 크림 에일은 가벼운 바디감의 미국 발명품입니다. 미국 양조업자들이 라이트 바디 에일을 계속 생산함에 따라 라거 맥주와 마찬가지로 더 길고 더 차가운 발효로 만들려고 했습니다(이 에일에도 보조 곡물의 도입을 아끼지 않았습니다). 결과 맥주는 미국 라거와 유사하며 부드럽고 향긋하고 달콤한 곡물 구개와 함께 명백한 진부한 향과 풍미로 유명합니다. 크림 에일은 색이 옅고 탄산이 많습니다.

• Kölsch(대략 kelsh 로 발음 ): 독일 Köln(쾰른)의 이름을 따서 명명된 것은 맥주가 그 도시의 전통적인 스타일로 양조되었음을 나타냅니다. Kölsch는 상면 발효 효모 균주로 에일 형태로 양조되지만 저온 발효 과정을 거칩니다. 그것은 부분적으로 밀을 첨가했기 때문에 눈에 띄게 창백하고 흐릿하지만 대부분은 여과되지 않은 결과입니다. Kölsch는 약간의 젖산(우유같은) 신맛과 함께 미각에서 깨끗하고 상대적으로 바디가 가늘고 강하지 않습니다. 중간 홉의 쓴맛은 건조 효과가 있습니다. 전반적으로 Kölsch는 상쾌하고 여름 느낌이 나는 맥주입니다.