폭로된 10가지 와인 신화

와인에 대한 몇 가지 일반적인 생각은 사실이 아닌 일반적인 잘못된 정보입니다. 다음 섹션에서는 이러한 와인 신화에 대한 기록을 바로 세웁니다.

최고의 와인은 품종 와인이다

품종 와인( 샤르도네 또는 메를로와 같은 포도 품종의 이름을 딴 와인) 의 한 가지 장점은 무엇을 얻는지 알 수 있다는 것입니다. 그러나 라벨에 있는 포도 품종 이름은 와인의 품질에 대해 아무 것도 말해주지 않습니다.

다양한 와인의 품질은 보통에서 우수한 것까지 다양합니다. 다른 방식으로 명명된 와인도 보통에서 우수한 품질까지 다양합니다. 일반적으로 품종 와인은 다른 와인보다 좋지도 나쁘지도 않습니다.

비싼 와인이 더 좋은 와인

와인의 경우 다른 많은 제품과 마찬가지로 높은 가격이 높은 품질을 나타내는 경우가 많습니다. 고가의 와인을 사는 것은 당신이 “최고”의 와인을 살 수 있고 당신이 좋은 맛을 가지고 있다는 것을 다른 사람들에게 보여줍니다.

그러나 순수한 즐거움을 위해 값비싼 와인이 최선의 선택은 아닙니다. 우선, 최고 품질 자체가 와인을 선택하는 최고의 기준은 아닙니다. 모든 상황에서 매우 고품질의 와인이 필요한 것은 아니며, 개인 취향이 비평가가 고품질이라고 생각하는 것과 일치하지 않을 수도 있습니다.

스크류 캡 클로저는 품질이 낮은 와인을 나타냅니다.

얼마 전까지만 해도 이 진술은 사실이었지만 더 이상 사실이 아닙니다. 스크류 오프 캡은 여전히 ​​구식의 정말 저렴한 국내 와인의 큰 "저그"병에 닫혀 있지만 그러한 유형의 와인은 죽어가는 품종입니다. 한편, 세련되고 현대적인 스크류 오프 캡은 전 세계의 고급 와인, 특히 화이트 와인의 많은 병에 선택의 폭을 넓히면서 등장했습니다.

또한 뉴질랜드의 연구에 따르면 와인은 코르크 마개를 씌운 병에서 하는 것처럼 나사 캡으로 닫은 병에서 숙성 및 발전할 수 있습니다.

레드와인은 화이트와인보다

레드 와인에 대해 뭔가 "심각하다"는 말이 나오죠? 하지만 왜? 아마도 많은 사람들이 처음 와인을 마실 때는 화이트와인을 즐겨 마시다가 경험이 쌓이다가 레드와인으로 넘어가기 때문일 것입니다. 그러나 많은 진지한 와인 애호가들은 가벼운 식사와 궁합이 좋고 마시기 쉬운 것과 같은 화이트 와인의 고유한 장점을 나중에 재발견합니다.

화이트 와인은 생선과 잘 어울리고 레드 와인은 고기와 잘 어울린다.

지침에 따르면 이것은 나쁜 것은 아니지만 지침 이지 규칙은 아닙니다. 이 일반화를 맹목적으로 고수하는 사람은 매일 똑같은 것을 먹고 마시는 지루함을 누릴 자격이 있습니다!

항상 이상적인 음식과 와인의 조합을 찾는 완벽주의자라도 이 지침에서 벗어나는 자신을 발견하게 될 것입니다. 구운 연어 스테이크에 가장 적합한 와인은 아마도 피노 누아나 바르돌리노와 같이 흰색이 아닌 빨간색일 것입니다. 송아지 고기와 돼지 고기는 요리를 준비하는 방법에 따라 레드 와인이나 화이트 와인과 똑같이 잘 어울립니다. 그리고 차가운 로제 한 잔보다 그릴에 핫도그가 더 좋을 수 있습니까?

와인 평론가들은 어떤 와인이 당신에게 가장 좋은지 알고 있습니다.

조언을 위해 비평가에게로 향하는 것은 자연스러운 일입니다. 우리는 항상 그것을 합니다. 대부분의 경우 우리는 자신의 경험과 취향에 대해 비평가의 의견을 저울질합니다. 그러나 많은 와인을 마시는 사람들이 와인 평론가로부터 90점 이상의 평점을 받았다는 소식을 듣고는 그 와인을 얻기 위해 최선을 다합니다. 좋은 점수를 받은 와인을 시험해 보고 싶은 호기심은 이해할 수 있지만, 그러한 와인이 (a) 반드시 훌륭한 와인이고 (b) 당신이 좋아할 와인이라는 경직된 믿음은 단순히 잘못된 것입니다.

비평가의 점수는 비평가의 전문적인 의견에 불과하며 취향과 마찬가지로 의견은 항상 개인적인 것입니다.

와인 품질은 객관적으로 측정할 수 있습니다.

인간이 기계라면 아마도 사람은 와인을 맛볼 수 있고 반복적이고 재현 가능한 정확도로 그 와인에 품질 순위를 매길 수 있습니다. 그러나 우리가 작업해야 하는 장비(코, 입, 뇌)는 개인용이며 개인마다 성능이 다릅니다. 와인에 대한 경험은 항상 주관적이며, 따라서 와인에 대한 품질 설명은 항상 주관적입니다.

와인 시음 경험에 관한 모든 것은 와인 맛에 대한 주관적인 인상에 영향을 미칩니다. 예를 들어 날씨, 기분, 상황의 분위기는 모두 와인에 대한 반응에 영향을 미칩니다. 뿐만 아니라: 와인 한 병은 같은 와인의 다른 병과 미묘하게 다를 수 있으며, 다른 잔에 담긴 같은 와인은 맛이 다를 수 있습니다.

와인 당국은 전문가입니다.

와인은 생화학, 식물학, 지질학, 화학, 기후학, 역사, 문화를 아우르는 엄청나게 방대한 주제입니다. 어떻게 그 모든 것에 전문가가 될 수 있습니까?

와인의 다른 측면은 다른 사람들에게 어필합니다. 와인에 대해 특히 좋아하는 것에 따라 사람들은 다른 분야를 희생시키면서 일부 와인 분야를 전문화하는 경향이 있습니다. 와인 에 대한 모든 질문에 한 사람이 답할 수 있기를 기대하지 마십시오 . 의사와 변호사와 마찬가지로 와인 전문가도 전문입니다. 그들은해야만한다.

오래된 와인은 좋은 와인이다

희귀하고 오래된 와인 병이 수만 달러에 경매된다는 아이디어는 모든 사람의 상상력을 사로잡기에 충분합니다. 그러나 값비싼 오래된 포도주 병은 동전과 달리 부패하기 쉽기 때문에 값비싼 오래된 동전보다 더 희귀합니다.

전 세계 와인의 대다수는 수십 년 동안 숙성하는 데 필요한 와인이 없습니다. 대부분의 와인은 생후 1년에서 5년 사이에 즐기기 위한 것입니다. 오랜 세월에 걸쳐 천천히 발전할 가능성이 있는 와인이라도 적절하게 보관해야 잠재력을 발휘할 수 있습니다.

샴페인은 잘 숙성되지 않는다

반대로 샴페인 은 잘 숙성됩니다! 특정 연도에 따라 빈티지 샴페인이 특히 잘 숙성될 수 있습니다. 그러나 트릭은 샴페인이 우수한 저장 능력을 요구한다는 것입니다. 서늘하고 어둡고 습한 장소에 보관하면 많은 샴페인이 수십 년 동안 숙성될 수 있습니다. 특히 훌륭한 빈티지에서는 더욱 그렇습니다. 그들은 약간의 발포성을 잃지만 고급 화이트 부르고뉴와 유사한 풍미의 복잡성을 취합니다. 매그넘 병(1.5리터)에 든 샴페인은 일반적으로 일반 크기(750ml) 병에 든 샴페인보다 더 오래 숙성됩니다.