포트 와인의 스타일

포트는 세계 최대의 강화(알코올 첨가) 적포도주입니다. Port는 포르투갈의 Douro 강이 대서양으로 흘러 들어가는 곳에 위치한 Oporto 시에서 이름을 따왔습니다. 그러나 포도원은 멀리 뜨겁고 산악 지대인 Douro Valley에 있습니다. 포트 와인은 도우로 밸리에서 발효 및 강화된 후 대부분이 강 하류 해안으로 이동합니다.

모든 항구가 달콤하고 대부분이 빨간색이지만, 수많은 스타일이 존재합니다. 스타일은 기본 와인의 품질(보통에서 특급까지 다양), 병에 담기 전에 와인을 나무에서 얼마나 오래 숙성(2년에서 40년 이상까지), 그리고 와인이 1년 또는 몇 년의 와인을 블렌딩했습니다.

다음은 가장 단순한 것부터 가장 복잡한 것까지 주요 스타일에 대한 간략한 설명입니다.

• 화이트 포트(White Port): 백포도로 만든 이 금색 와인은 드라이하거나 달콤할 수 있습니다. 강장제와 얼음과 함께 제공되는 화이트 포트는 따뜻한 날씨에 든든한 아페리티프가 될 수 있습니다.

• Ruby Port: 이 젊고 빈티지하지 않은 스타일은 출시 전 약 3년 동안 나무에서 숙성됩니다. 과일이 많고 간단하며 저렴하며 가장 많이 팔리는 항구 유형입니다. 리저브(Reserve) 또는 스페셜 리저브(Special Reserve) 라고 표시된 와인은 일반적으로 약 6년 동안 숙성되었으며 몇 달러 더 비쌉니다.

• 빈티지 캐릭터 포트: 빈티지 캐릭터 포트는 실제로 여러 빈티지의 고급 와인을 블렌딩하고 약 5년 동안 나무에서 숙성한 프리미엄 루비입니다. 풀바디하고 풍부하며 출시되면 바로 마실 수 있는 이 와인은 가성비가 좋습니다.

• Tawny Port: Tawny는 가장 다재다능한 포트 스타일입니다. 최고의 tawnies는 긴 목재 숙성 동안 옅은 가닛 또는 갈색을 띤 붉은 색으로 변색되는 양질의 와인입니다. Tawny Ports는 식전주와 저녁 식사 후 모두 적합합니다.

• 콜헤이타 포트(Colheita Port): 빈티지 포트이기 때문에 종종 빈티지 포트와 혼동되기도 합니다. 콜헤이타는 실제로 단일 빈티지에서 나온 황갈색입니다. 다시 말해, 수년 동안 나무에서 숙성(연화 및 황갈색)되었습니다. 하지만 숙성된 황갈색과 달리 1년 숙성된 와인입니다.

• Late Bottled Vintage Port(LBV): 이 유형 은 특정 빈티지에서 생산되지만 일반적으로 가장 높은 해에 생산되지는 않습니다. 빈티지 포트와 달리 와인은 병에 담기 전에 나무에서 4~6년 동안 숙성된 후 바로 마실 수 있습니다. 풀바디지만 빈티지 포트만큼 무겁지는 않습니다.

• 빈티지 포트(Vintage Port): 포트 생산의 정점인 빈티지 포트(Vintage Port)는 하우스 최고의 포도밭 몇 곳에서 블렌딩한 한 해의 와인입니다. 약 2년의 숙성 기간을 거쳐 병입되며, 와인이 거친 탄닌을 흘릴 기회가 많습니다. 따라서 목재에서 발생하지 않는 개발을 수행하려면 엄청난 양의 병 숙성이 필요합니다. 빈티지 포트는 일반적으로 빈티지 후 약 20년이 지나야 숙성됩니다(즉시 마실 수 있음).

  매우 풍부하고 매우 타닌이기 때문에,이 와인은 무거운 침전물을 던져 해야한다 , 바람직하게는 몇 시간 음주 전에 (는 폭기를 필요로) 경사 분리 될 수있다. 빈티지 포트는 최고의 빈티지에서 70년 이상을 살 수 있습니다.

• 싱글 퀸타 빈티지 포트: 이것은 일반적으로 생산자의 최고의 자산인 단일 부동산 (퀸타)의 빈티지 포트입니다 (예: Taylor's Vargellas 및 Graham's Malvedos). 그들은 좋은 해에 만들어졌지만 최고의 빈티지가 아닌 빈티지 포트 블렌드에 포도가 필요하기 때문입니다. 그들은 선언된 빈티지 포트보다 반값 미만으로 더 쉽게 마실 수 있고 일반적으로 숙성되면 출시된다는 이점이 있습니다. 그러나 서빙하기 전에 따르고 통기해야 합니다.

빈티지 포트를 다른 모든 고급 레드 와인처럼 취급하십시오. 병을 옆으로 눕혀 서늘한 곳에 보관하십시오. 다른 포트를 옆으로(플라스틱으로 덮인 코르크 마개가 아닌 코르크가 있는 경우) 또는 세워서 보관할 수 있습니다. 흰색, 루비색 및 오래된 빈티지 포트를 제외한 모든 포트는 개봉 후 일주일 정도 잘 보관되며 숙성된 황갈색은 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.