퍼펙트 포퍼 쿠키

Pofer 쿠키는 맛이 좋을 뿐만 아니라 보기에도 아름답습니다. 둥근 홈이 있는 쿠키 커터를 사용하면 가장자리가 부채꼴로 되어 있어 우아한 느낌을 줍니다. 또한, 샌드위치 쿠키의 중앙에 있는 보존제가 보석처럼 반짝여서 지나치기 어렵습니다.

같이 넣기 싫으면 그냥 먹어도 맛있어요. 특별한 감각을 위해 초콜릿에 담그거나 초콜릿을 그 위에 뿌려보세요.

전문 도구: 1인치 및 3인치 원형 홈이 있는 날 커터, 롤링 핀

준비 시간: 3-1/4시간; 냉각 포함

굽는 시간: 10분

수율: 3-1/2 다스

부드럽게 한 무염 버터 3/4컵 + 1테이블스푼(스틱 1-1/2개 + 1테이블스푼)

설탕 1컵

잘게 빻은 아몬드 2컵

계피가루 1/4작은술

바닐라 익스트랙 1/2작은술

계란 2개

다목적 밀가루 4컵

소금 한 꼬집

살구 또는 라즈베리 잼 1-1/4컵

장식용 제과용 설탕 1컵

믹서를 사용하여 큰 믹싱 볼에 있는 버터를 약 2분간 치십시오. 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 함께 섞는다. 아몬드, 계피, 바닐라를 넣고 잘 섞는다.

별도의 그릇에 계란을 가볍게 휘젓고 버터 혼합물에 첨가하십시오. 잘 섞은 다음 밀가루와 소금을 3단계로 나누어 넣어주세요.

추가할 때마다 그릇의 측면을 멈추고 긁어내십시오. 부드러운 반죽이 되도록 약 2분 동안 섞습니다. 반죽을 비닐에 싸서 3시간 이상 굳힐 때까지 식힙니다. 반죽은 냉장고에서 3일 동안 보관하거나 얼릴 수 있습니다. 얼었다면 냉장고에서 밤새 해동하십시오.

오븐을 350도로 예열하십시오. 쿠키 시트에 양피지로 줄을 긋습니다.

밀가루를 가볍게 뿌린 작업대에서 반죽을 약 1/4인치 두께로 굴립니다. 3인치 원형 홈이 있는 커터를 사용하여 원을 자릅니다. 1인치 둥근 홈이 있는 커터를 사용하여 원의 절반을 잡고 중심을 자릅니다.

스크랩과 중앙 컷 아웃을 함께 모으고 다시 롤링하고 다시 자릅니다. 쿠키 시트에 1인치의 간격을 두고 원을 놓습니다. 황금색이 될 때까지 10~15분간 굽고 굳습니다. 오븐에서 쿠키 시트를 제거하고 양피지에서 냉각 랙으로 쿠키를 옮깁니다.

쿠키가 차가워지면 단단한 쿠키에 보존제 한 티스푼을 올려 놓으십시오.

중앙 구멍이 있는 쿠키에 과자 장수용 설탕을 많이 뿌린 다음 보존된 쿠키 위에 올려 샌드위치를 ​​만듭니다. 최대 2일 동안 실온에서 단단히 밀봉된 용기에 단일 층으로 보관하십시오.

1회 제공량당: 칼로리 349(지방 64에서); 지방 7g(포화 3g); 콜레스테롤 20mg; 나트륨 11mg; 탄수화물 71g(식이섬유 1g); 단백질 3g.