소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
팔레오 다이어트: 피해야 할 음식
Paleo(또는 동굴인) 식단에서 피해야 할 음식은 건강을 망치고 체중 감량 목표를 방해하는 음식입니다. 승인되지 않은 Paleo 식품은 호르몬 불균형을 만들고 염증을 유발하며 더 빨리 늙게 만듭니다.
곡물과 글루텐에 작별 인사
곡물에는 독성 항영양소(신체가 필요한 영양소를 흡수하는 것을 방해하고 자가면역 및 소화기 자극을 유발하는 물질)와 글루텐과 같은 염증성 단백질이 포함되어 있습니다. 그들은 내장을 손상시키고 몸 전체에 자극을 유발합니다. 이러한 곡물 중 다수는 또한 신체에서 인슐린을 분비하도록 하여 지방 저장을 유발합니다.
크레딧: ©iStockphoto.com/Magdalena Kucova 2011
모든 곡물과 그로 만든 구운 식품, 밀가루 및 파스타는 "아니오" 목록의 맨 위에 있습니다.
팔레오 다이어트: 피해야 할 곡물
| 아마란스 | 퀴 노아 |
| 보리 | 쌀 |
| 메밀 | 호밀 |
| 불구르 | 수수 |
| 옥수수 | 철자 |
| 기장 | 테프 |
| 귀리 | 밀 |
가공식품을 소개합니다
밝은 색상의 상자 또는 구겨진 진공 밀봉 백에 담긴 식품은 일반적으로 Paleo 승인을 받지 않았습니다. 사탕, 구운 식품, 정크 푸드 및 미리 포장된 식사에는 일반적으로 Paleo의 "아니오" 목록에 있는 화학 물질, 첨가제, 설탕 및 기타 재료가 들어 있습니다. 팔레오를 먹는다는 것은 진짜 자연 그대로의 음식을 먹는 것을 의미하기 때문에 실험실이나 공장에서 생산된 음식은 밖으로 나옵니다.
콩나물을 놓아주세요
콩은 건강에 좋은 것으로 유명하지만 곡물과 동일한 항영양소를 많이 함유하고 있습니다. 미리 담그거나 싹을 틔우거나 발효를 시켜도 콩은 고탄수화물 식품으로 인슐린 분비를 촉진하고 신체가 소화하기 어렵습니다.
팔레오 다이어트: 피해야 할 콩류
| 검은 콩 | 강낭콩 |
| 넓은 콩 | 땅콩, 땅콩버터 |
| Garbanzo 콩 (병아리콩) | 완두콩 |
| 렌틸 콩 | 핀토 콩 |
| 리마 콩 | 두부, 템페, 낫토, 간장, 된장, 완두콩, 두유를 포함한 콩 |
| 녹두 | 흰 콩 |
눈 완두콩, 설탕 스냅 완두콩 및 녹두는 콩을 사용하지 않는 규칙의 예외입니다. 이러한 야채는 녹색이고 완두콩보다 꼬투리가 더 많기 때문입니다.
유제품을 버려라
인간은 다른 동물의 우유를 마시는 유일한 종이며, 이유 기간이 지난 후에도 계속해서 우유를 마시는 유일한 종입니다. 젖소의 우유는 송아지가 빨리 자라도록 돕도록 설계되어 있어 인간이 평생 섭취하는 것이 아니라 포식자로부터 멀리 질주할 수 있습니다. 또한 가공된 우유에는 성장 호르몬, 박테리아 및 항생제가 포함되어 있으며 강력한 인슐린 반응도 생성합니다.
다음 유제품은 Paleo의 "아니오" 목록에 있습니다.
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치즈
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크림
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반반
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우유
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사워 크림
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요거트
유제품 금지 규칙의 한 가지 예외는 유기농으로 풀을 먹인 소의 정제 버터입니다. 이 유형의 버터는 건강한 지방의 훌륭한 공급원입니다.
흰 감자를 닦아
흰 감자는 채소과의 쓸모없고 검은 양과 같으며 그늘진 평판을받을 자격이 있습니다. 설탕과 전분 함량이 높기 때문에 큰 인슐린 반응을 일으키고 장 장애를 일으킬 수 있는 항영양소도 함유하고 있습니다.
녹색으로 변하는 것처럼 보이는 감자는 솔라닌과 차코닌 수치가 증가했다는 표시이므로 먹지 않도록 각별히 주의하십시오. 이러한 물질은 음식을 쓴맛으로 만들어 독성을 유발하여 곤충, 질병 및 포식자를 퇴치하기 위해 자연에서 발생합니다. 따라서 감자에서 쓴맛이 나거나 녹색으로 변하기 시작하면 반드시 메뉴에서 제거하십시오!
설탕 첨가에 "아니오"라고 말하세요
식단에서 모든 설탕을 제거하는 것은 불가능합니다. 결국, 건강한 야채와 과일의 탄수화물은 본질적으로 설탕입니다. 최적의 건강과 체중 감량을 위해서는 모든 (맛있게 달콤한) 형태의 설탕과 인공 감미료를 포함하여 식단에서 첨가된 설탕 을 제거해야 합니다 .
팔레오 다이어트: 피해야 할 설탕
| 용설란 | 당밀 |
| 기타 모든 인공 설탕의 포장, 상자 또는 패킷 |
원시 설탕 |
| 아스파탐(NutraSweet 또는 Equal) | 쌀시럽 |
| 흑설탕 | 수크랄로스(스플렌다) |
| 옥수수 시럽 | 사탕 수수 |
| 고과당 옥수수 시럽 | 스테비아 |
| 말토덱스트린 | 백설탕 |
| 메이플 시럽 |
설탕은 설탕이지만 팔레오 다이어트의 30일 리셋 단계를 거치면 때때로 유기농 생꿀을 즐길 수 있습니다. 고품질 꿀을 포함한 모든 유형의 설탕은 체내에서 인슐린 반응을 생성합니다. 그러나 때때로 약간의 꿀은 건강한 Paleo 식단의 일부로 달콤한 간식이 될 수 있습니다.
산업용 및 종자유 무시
이러한 오일은 종종 "건강한" 것으로 표시되지만 자연적으로 발생하는 지방이 아니므로 식용이 되기 위해서는 상당한 가공이 필요합니다. 그들은 산패되기 쉽고 몸에 자유 라디칼을 생성하여 매우 염증을 유발합니다.
| 카놀라유 | 땅콩 기름 |
| 옥수수 기름 | 홍화유 |
| 면실유 | 콩기름 |
| 마가린 | 해바라기 유 |
| 팜 커널 오일 | 트랜스 지방 |
| 부분경화유 | 야채 쇼트닝 |
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