소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
팔레오 다이어트 레시피: 슬로우 쿠커 돼지고기와 소금에 절인 양배추
한 냄비 팔레오 앙트레인 슬로우 쿠커 돼지고기와 소금에 절인 양배추에 대한 이 조리법으로 (문명화된) 동굴 남자처럼 먹을 수 있습니다. 이 Paleo 기쁨의 비결은 소금에 절인 양배추를 추가하기 전에 돼지 고기를 갈색으로 만드는 것입니다. 무가당 사과 소스와 으깬 콜리플라워를 곁들인 후 속을 파보세요!
크레딧: ©iStockphoto.com/Lehner 2009
슬로우 쿠커 돼지고기와 소금에 절인 양배추
시간: 조립하는 데 15분, 요리하는 데 8~10시간.
생산량: 8인분
2파운드의 뼈 없는 돼지 어깨살, 과도한 지방을 제거하고 건조
소금과 갈은 후추 맛
코코넛 오일 1/2큰술
얇게 썬 중간 크기의 양파 2개
다진 마늘 3쪽
1 베이 리프
소금에 절인 양배추 14.5온스 캔 3개(봉지에 넣어도 좋습니다. 어느 쪽이든 성분 라벨에 Paleo가 아닌 성분이 있는지 확인하세요)
돼지 고기를 잘라.
돼지 어깨살을 3-4인치 크기로 자르고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.
고기를 갈색으로 만드십시오.
큰 프라이팬을 중불로 가열하고 코코넛 오일을 넣습니다. 기름이 녹으면 돼지고기를 넣고 모든 면이 노릇노릇해집니다. (브라우닝을 하면 풍미가 깊어집니다.) 돼지고기는 팬에 너무 많이 붙지 않도록 2번에 나누어 볶습니다. 돼지 고기를 슬로우 쿠커에 옮깁니다. (아직 팬을 씻지 마십시오. 다음 단계에 필요합니다.)
방향제를 요리하십시오.
같은 팬에서 양파가 반투명해질 때까지 약 5분 동안 요리하면서 바닥에 있는 갈색 조각을 저어줍니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 끓인다. 양파와 마늘을 슬로우 쿠커에 옮깁니다. 베이 리프를 추가하십시오.
소금에 절인 양배추를 준비하십시오.
소금에 절인 양배추를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다. 여분의 물기를 짜내고 소금에 절인 양배추를 돼지고기 위에 얹습니다.
슬로우 쿠커를 덮고 돼지고기가 포크가 부드러워질 때까지 약 8~10시간 동안 약불에서 요리합니다.
그것을 밖으로 요리하고 즐기십시오! 냠.
1회 제공량당: 칼로리 203(지방 98에서); 지방 11g(포화 4g); 콜레스테롤 66mg; 나트륨 831mg; 탄수화물 6g; 식이섬유 3g; 단백질 20g.
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