소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
식료품점에서 바로 먹을 수 있는 수프나 육수를 사는 대신 팔레오 수프 레시피를 사용하면 필요한 것을 더 많이 얻을 수 있습니다. 그러나 기성품 수프나 육수를 사야 하는 상황에 처한 경우에도 최상의 재료를 얻고 나쁜 재료는 사용하지 않도록 할 수 있습니다.
대부분의 통조림 수프에는 글루텐, 방부제, 글루타민산나트륨(MSG) 및 높은 나트륨 수치가 포함되어 있습니다. 라벨을 확인하고 국물에 자주 들어가는 밀/글루텐 또는 MSG의 교활한 이름을 확인하는 데 각별히 주의하십시오.
밀 및 글루텐에 대한 교묘한 이름: 라벨에 다음 성분이 표시되는 경우 식품에 밀 및/또는 글루텐이 포함될 수 있습니다.
인공 향료
표백 밀가루
카라멜 색상
덱스트린
향료
가수분해 식물성 단백질(HPP)
가수분해 식물성 단백질(HVP)
가수분해 밀 단백질
가수분해 밀 전분
맥아
말토덱스트린
변성 식품 전분
천연 향료
조미료
간장
식물성 단백질
식물성 전분
밀 배아 기름
밀 잔디
밀 단백질
밀 전분
MSG의 교묘한 이름: 라벨에 다음 성분이 표시되면 식품에 MSG가 포함되어 있습니다.
모든 "맛" 또는 "착향료"
모든 가수분해 단백질
가수분해된 것
초저온살균된 모든 것
자가분해 효모
보리 맥아
칼슘 카제인
칼슘 글루타메이트
카라기난
구연산염
구연산
젤라틴
글루타메이트
글루탐산
마그네슘 글루타메이트
맥아 추출물
말토덱스트린
모노암모늄 글루타메이트
모노칼륨 글루타메이트
글루타민산나트륨
글루타민산나트륨
펙틴
프로테아제
카제인 나트륨
콩 단백질
농축 콩 단백질
콩 단백질 분리
간장
간장 추출물
질감 단백질
유청단백질
분리유청단백질
효모 추출물
효모 식품
효모 영양소
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