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파이 크러스트 만드는 방법: 반죽 롤아웃
파이 크러스트를 위해 반죽을 굴리는 것은 매우 쉽습니다. 파이 반죽 을 만들고 식힌 후 냉장고에서 꺼내 밀대를 잡습니다. 롤링 핀은 두 가지 역할을 하며 반죽을 파이 팬으로 옮기는 데도 도움이 됩니다.
작업대와 밀대에 밀가루를 가볍게 뿌리고 반죽을 동그랗게 말아주세요.
9인치 팬의 경우 약 1/8인치 두께와 13인치 너비로 굴립니다.
롤링 핀 주위에 반죽을 느슨하게 굴립니다.
롤링 핀은 반죽을 깨지지 않고 옮길 수 있도록 도와줍니다.
반죽을 파이 팬에 펴십시오.
느슨한 끝을 팬의 한쪽에 놓고 팬을 덮도록 롤링 핀에서 반죽을 펼칩니다.
반죽을 팬에 부드럽게 누릅니다.
여분의 반죽을 다듬습니다.
호박 이나 레몬 머랭 과 같은 단일 크러스트 파이를 만드는 경우 포크로 반죽의 가장자리를 눌러주세요.
반죽이 깔린 팬에 파이 필링을 추가합니다.
사용하는 레시피에 따라 크러스트를 채우기 전에 빵 껍질을 구워야 할 수도 있습니다.
싱글 크러스트 파이의 경우 레시피에 따라 굽거나 냉장하여 파이를 완성할 수 있습니다. 이중 껍질 생성(예: 대황 파이 )의 경우 다음 단계로 이동합니다.
두 번째 반죽 공을 밀어 롤링 핀에 감습니다.
첫 번째 크러스트에 사용한 것과 동일한 절차를 따릅니다.
채워진 파이 위에 반죽을 펼치십시오.
파이 주위에 1/2인치 크러스트 오버행을 남겨둡니다.
하단 크러스트 아래에 돌출부를 밀어 넣습니다.
윗층에 반죽이 충분히 있어야 아래로 접힐 수 있습니다.
빵 껍질의 상단을 찌르고 가장자리를 구부립니다.
포크는 이 두 가지 작업을 모두 잘 수행합니다.
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