통조림 양파 준비

양파는 많은 요리법의 주요 재료입니다. 그들의 짭짤한 맛은 종종 당신이 가장 좋아하는 식사를 마무리합니다. 양파를 통조림으로 만들고 보존하면 부드러우면서도 맛이 좋습니다. 이 양파를 좋아하는 요리법의 중요한 재료로 식료품 저장실에 보관하십시오.

양파와 같은 저산성 식품을 통조림으로 만들고 보존하려면 음식을 섭취하기 전에 파괴되지 않으면 해로운 미생물을 죽이기 위해 압력 통조림이 필요합니다. 240도 압력 통조림은 보툴리누스 중독 박테리아를 죽입니다. 이 온도에 도달하지 않고 박테리아가 파괴되지 않으면 이 상한 음식을 한 번 맛보면 죽을 수 있습니다. 스토브 위에서 단순히 음식을 끓이는 것은 보툴리누스 중독을 죽이지 않으며 안전 조치로 간주되어서는 안됩니다.

통조림 양파

통조림 양파는 빠른 식사에 유용합니다. 버거에 올려 먹거나 데워서 그레이비에 추가하거나 그냥 조미료로 먹으면 좋습니다.

준비시간 : 20분

처리 시간: 파인트 및 쿼트, 40분

압력 수준: 10파운드

생산량: 20파인트 또는 10쿼트

신선한 양파 20파운드

통조림 소금

제조업체의 지침에 따라 통조림 용기와 투피스 캡(뚜껑 및 나사 밴드)을 준비합니다.

항아리와 뚜껑을 뜨겁게 유지하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 큰 양파를 사용하는 경우 자르거나 1/2인치 크기로 자릅니다.

양파를 12쿼트 냄비에 넣고 물로 덮고 중불에서 끓입니다.

5분 동안 또는 투명해질 때까지 끓입니다.

슬롯 형 스푼을 사용하여 요리 액체에서 양파를 제거하고 (병을 채울 액체를 남겨 두십시오) 준비된 항아리에 단단히 포장하십시오. 각 파인트 병에 1/2티스푼의 소금을 추가하거나 각 쿼트 병에 1티스푼의 소금을 추가합니다. 뜨거운 요리 액체를 양파 위에 붓고 1인치의 헤드 공간을 남깁니다.

적절한 헤드스페이스를 유지하기 위해 필요에 따라 액체를 추가하고 반응하지 않는 도구로 기포를 방출하십시오. 병 가장자리를 닦으십시오. 2피스 캡으로 병을 밀봉하고 밴드를 손으로 조입니다.

40분 동안 10파운드 압력(파인트 또는 쿼트)의 압력 용기에 채워진 병을 처리합니다.

압력을 0으로 되돌리고 10분 정도 더 기다린 다음 조심스럽게 캔 뚜껑을 엽니다.

많은 야채를 포함한 저산성 식품을 안전하게 처리하려면 압력 용기를 사용하십시오.

항아리 리프터로 캔에서 항아리를 제거합니다. 통풍구에서 멀리 떨어진 깨끗한 키친 타올 위에 놓습니다.

병을 완전히 식힌 후 밀봉을 테스트하십시오. 밀봉되지 않은 항아리를 발견하면 냉장 보관하고 2주 이내에 사용하십시오.

먹거나 시식하기 전에 음식을 15분 동안 끓입니다. 해발 1,000피트 이상의 고도에서는 1,000피트가 증가할 때마다 끓는 시간을 1분 연장합니다.

1/2컵 1회 제공량당: 칼로리 42(지방 2에서); 지방 0g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 294mg; 탄수화물 10g(식이섬유 1g); 단백질 1g.