소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
토르티야 프레스에서 옥수수 토르티야 만드는 방법
수제 옥수수 토르티야는 자갈 같은 질감과 흙 같은 옥수수 맛이 특징입니다. 토르티야 프레스로 옥수수 토르티야를 직접 만들 수 있습니다. 멕시코 요리, 옥수수 또띠야 만들기 전문 지식으로 친구들에게 깊은 인상을 남깁니다.
큰 믹싱 볼에 마사 하리나 2컵과 소금 한 꼬집을 섞습니다.
숟가락을 사용하여 마사에 소금을 넣으십시오.
재료를 섞으면서 미지근한 물 1~1 1/2컵을 추가합니다.
반죽이 약간 끈적거리고 함께 누르면 공이 될 때까지 저어줍니다.
반죽을 12~18조각으로 나눕니다.
굴리는 수는 토르티야에 대해 선호하는 크기에 따라 다릅니다.
각 조각을 공으로 굴립니다.
젖은 천으로 덮인 접시에 공을 놓습니다.
또띠아 프레스의 접시를 덮을 만큼 큰 플라스틱 사각형을 자릅니다.
샌드위치 백만큼 두꺼워야 합니다.
바닥 접시에 반죽 공을 놓습니다.
손바닥으로 공을 약간 평평하게하십시오.
상판을 부드럽게 닫은 다음 핸들을 단단히 닫으십시오.
핸들이 완전히 닫혀 있는지 확인하십시오.
프레스를 열고 또띠야를 180도 돌린 다음 프레스를 다시 닫습니다.
또띠아가 고르게 눌러졌는지 확인하세요.
프레스를 열고 상단 플라스틱을 조심스럽게 들어 올린 다음 맨 토르티야를 손으로 뒤집습니다.
또띠아를 손에 넣은 후 두 번째 플라스틱 시트를 들어 올립니다.
각각의 마사 도우 볼로 누르는 과정을 반복하면 집에서 만든 옥수수 토르티야가 완성됩니다.
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