탄수화물을 통한 에너지 공급 — 당뇨병 식단의 기초

당뇨병 진단 후 귀하의 임무는 탄수화물 섭취를 관리하는 것이 혈당 수치의 변화를 정상에 가깝게 유지하는 방법입니다.

탄수화물, 특히 탄수화물 포도당 분자는 신체가 선호하는 연료이며, 세포가 단백질과 지방에서 에너지를 추출할 수 있고 추출하더라도 포도당은 선택 사항입니다. 포도당은 소장의 흡수 부위를 통해 탄수화물을 섭취한 후 혈류로 들어가고 혈액의 포도당 수치가 상승 하면 췌장의 특수 베타 세포에 신호를 보내 인슐린 호르몬을 방출합니다.

인슐린은 세포, 특히 근육, 지방 및 간 세포를 자극하여 포도당 분자가 세포막을 통과하도록 하여 필요할 때 연료로 사용하기 위해 이러한 세포 내부에 저장할 수 있습니다.

세포는 글리코겐 이라는 분자에 포도당을 저장 하고 글리코겐은 에너지를 필요로 하는 모든 것에 대한 실제 연료인 파워팩 분자인 ATP( 아데노신 삼인산 ) 를 내뿜는 대사 주기로 즉시 뛰어들 준비가 되어 있습니다. 글리코겐은 가장 접근하기 쉬운 에너지원이며 식단의 탄수화물은 필요할 때 공급을 준비할 수 있도록 합니다.

그런데 당뇨병이 그 역할에 주의를 집중시키는 경향이 있지만 신체에서 탄수화물의 역할은 에너지에 국한되지 않습니다. 당지질(포도당 + 지질)은 세포막의 구성 요소이고, 당단백질은 점액으로 민감한 조직을 보호하는 데 도움이 되며, 5탄소 리보스는 DNA의 구성 요소입니다.

유당은 수유부의 젖에서 생산되며 인간과 동물이 성장, 온도 조절, 울음과 같은 격렬한 활동에 필요한 에너지를 얻을 수 있도록 도와줍니다. 그러나 유당은 식단에서 동물성 식품의 유일한 중요한 탄수화물 성분이며 대부분의 성인은 유당을 소화하는 능력을 잃습니다.

식물은 탄수화물 공장이며 집을 지은 나무와 몸을 움직이는 데 매일 필요한 연료에 대해 식물성 탄수화물에 감사할 수 있습니다. 그리고 수화물을 함유한 많은 식물성 식품은 건강을 유지하는 데 도움이 되는 필수 비타민, 미네랄, 항산화제 및 기타 화합물과 함께 제공됩니다.

탄수화물은 1g당 4칼로리의 잠재적 에너지를 저장하고 식단에 포함된 초과 탄수화물은 지방으로 저장합니다. 탄수화물, 특히 과당의 과도한 섭취는 또한 저밀도 지단백질, 이른바 나쁜 LDL 콜레스테롤 및 혈중 중성지방 수치를 높이는 작용을 할 수 있습니다.

고과당 옥수수 시럽은 나쁜 언론의 몫을 차지하지만 실제로 청량 음료에 사용되는 이 상업용 감미료의 가장 일반적인 제형의 과당 함량은 테이블 설탕보다 5%만 더 높습니다. 테이블 설탕인 자당은 50% 과당인 과당 1분자에 포도당 1분자가 결합되어 있습니다.

식이 탄수화물은 에너지와 영양소의 중요한 다량 영양소가 되는 것 외에도 혈당 수치와 가장 관련이 있는 다량 영양소입니다. 그리고 탄수화물과 탄수화물이 제공하는 칼로리에 대한 사랑이 당뇨병 위험에 기여했는지 여부에 관계없이 탄수화물은 이제 확실히 중요합니다. 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병은 모두 탄수화물 식품을 섭취한 후 혈당 수치가 정상 균형으로 돌아오지 않는 것이 특징입니다.

제1형 당뇨병에서는 신체가 인슐린 생산 능력을 상실하는 반면, 제2형 당뇨병에서는 포도당 저장에 필요한 세포가 인슐린의 영향에 저항하게 됩니다. 두 경우 모두 음식을 에너지로 전환하는 정상적인 과정이 중단됩니다. 뇌 세포와 같이 포도당을 저장하지 않는 세포에 필요할 때마다 연료를 공급하려면 일정 수준의 혈당이 필요합니다.

그러나 시간이 지남에 따라 지속적으로 정상보다 높은 혈당 수치가 조직을 손상시키고 심장마비, 뇌졸중, 신경 손상, 시력 상실, 신부전 및 기타 건강에 부정적인 영향을 미칠 위험을 크게 높입니다. 당뇨병으로 혈당을 조절하는 것은 균형을 잡는 행위이며 당신은 곡예사입니다.

식사 계획에서는 하루 칼로리의 50%를 탄수화물 식품으로 섭취할 것을 권장하지만 모든 탄수화물 이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다 . 탄수화물에는 포도당과 같은 단순 당과 사슬로 연결된 당 분자가 포함되어 전분과 섬유를 형성합니다.

섭취한 탄수화물이 소화 중에 얼마나 빨리 분해되는지와 섭취할 때 탄수화물과 다른 다량 영양소의 혼합에 따라 혈당이 매우 빠르게 또는 매우 느리게 상승할 수 있습니다. 당뇨병 관리는 탄수화물 관리를 의미합니다.