타이 버터넛 스쿼시 수프 레시피

이 태국 맛 Paleo 버전과 같은 수프와 스튜를 만드는 것은 매우 쉽습니다! 대부분의 작업은 끓는 동안 이루어지므로 재료를 준비하는 데 약간의 시간을 투자한 후 스토브에서 작업을 수행할 수 있습니다. 태국 레드 카레 페이스트는 대부분의 식료품점과 온라인 소매점에서 찾을 수 있습니다. Thai Kitchen 브랜드는 무설탕이며 Paleo 친화적입니다.

크레딧: ©iStockphoto.com/MSPhotographic

준비 시간: 10분

조리시간: 40분

생산량: 4인분

14.5온스 캔 코코넛 밀크 1개

4온스 병 타이 키친 레드 카레 페이스트 1개

코코넛 오일 1큰술

잘게 썬 중간 크기의 양파 2개

다진 마늘 4쪽

다진 신선한 생강 2큰술

후추 1작은술

레몬그라스 줄기 2개를 손질하고 으깨고 십자형으로 반으로 자른다.

가루 커민 1큰술

큰 버터넛 스쿼시 1개, 씨를 제거하고 2인치 큐브로 자릅니다.

닭 육수 6컵

뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 1파운드

라임 1개

라임 1개 주스

굵게 다진 신선한 고수 잎 1컵

코코넛 밀크 캔을 열고 위로 올라간 코코넛 크림을 2큰술 정도 떠냅니다.

작은 그릇에 담고 레드 카레 페이스트와 섞일 때까지 섞습니다. 덮고 따로 보관하십시오. 남은 코코넛 밀크는 캔에 보관하세요.

크고 깊은 냄비를 중불로 가열하고 코코넛 오일을 첨가합니다. 기름이 녹으면 양파를 나무주걱으로 저어가며 투명해질 때까지 약 7분간 볶는다.

마늘, 신선한 생강, 후추, 레몬그라스 및 커민을 추가합니다.

30초 동안 저어가며 요리한 다음 스쿼시, 닭고기 육수, 코코넛 밀크, 닭고기를 냄비에 넣습니다. 종기에 가져다.

열을 줄이고 호박이 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 끓입니다.

냄비에서 레몬그라스와 닭고기를 꺼냅니다. 닭고기를 그릇에 담아 식히십시오. 다룰 수 있을 정도로 식으면 포크 2개로 잘게 썰어 따로 보관합니다.

라임 제스트, 라임 주스와 함께 카레 페이스트를 수프 냄비에 넣습니다. 결합하기 위해 저어줍니다.

그런 다음 일괄 작업으로 푸드 프로세서나 블렌더에서 수프를 조심스럽게 퓌레로 만들고 가열될 때까지 냄비에 다시 넣습니다.

수프를 그릇에 담고 갈가리 찢긴 닭고기, 다진 고수, 신선한 라임 주스를 뿌립니다.

1회 제공량당: 칼로리 515(지방 311에서); 지방 35g(포화 25g); 콜레스테롤 70mg; 나트륨 2,088mg; 탄수화물 26g; 식이섬유 7g; 홍보 O TEIN 29g.