소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
클래식 마티니 레시피
문제의 진실은 바텐더가 약간의 베르무트와 함께 제공하는 얼음처럼 차가운 진(또는 진이 마음에 들지 않는 경우 보드카) 2온스에 불과하다는 것입니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 더 많거나 적은 베르무트를 좋아하고(또는 전혀 좋아하지 않음), 어떤 사람들은 장식용으로 올리브나 레몬 또는 진주 양파를 선호합니다.
올 아메리칸 마티니
2-1/2온스 빙하 보드카
대시 드라이 베르무트
얼음으로 저어줍니다. 마티니 잔에 따른다. 미국 국기 이쑤시개로 꼬치에 꽂힌 두 개의 올리브로 장식하십시오.
엔젤 마티니
2-1/2온스 케텔 원 보드카
1/2온스 프란젤리코
얼음으로 흔든다. 식힌 마티니 잔에 따른다.
작은 이탈리아와 작은 네덜란드. (이것은 New York, New York의 Bowery Bar에서 발명되었습니다.)
블랙 매직 마티니
1-1/2온스 예거마이스터
1-1/2온스 보드카
얼음과 함께 흔들어 차갑게 식힌 마티니 잔에 따른다.
블랙 타이 마티니
1-1/2온스 스카이 보드카
스플래쉬 캄파리
스플래쉬 시바스
2 칵테일 양파
1 블랙 올리브
얼음과 함께 흔들어 차갑게 식힌 마티니 잔에 따른다.
블루구스 마티니
2온스 Hpnotiq
1 온스. 그레이 구스 보드카
스플래쉬 파인애플 주스
잘 흔들어. 파인애플 웨지로 장식합니다.
블루 스카이 마티니
2-1/2온스 스카이 보드카
스플래쉬 블루 큐라소
얼음과 함께 저어 식힌 마티니 잔에 따라냅니다.
해적판 마티니
2온스 봄베이 진
1/4온스 서던 컴포트
얼음으로 부드럽게 저어줍니다. 똑바로 서빙하거나 얼음 위에 서빙하십시오. 레몬 트위스트로 장식하십시오.
텍사스주 휴스턴에 있는 키안티 레스토랑의 마티니 바에서 만들었습니다.
드라이 빅토리아 마티니
3온스 봄베이 사파이어 진
1 온스. 마티니 & 로시 엑스트라 드라이 베르무트
1 또는 2 대시 앙고스투라 비터스
흔들거나 저어줍니다. 클래식 마티니 잔에 제공하십시오. 칵테일 올리브 1개와 레몬 트위스트로 장식합니다.
매력적인 마티니
2온스 핀란디아 보드카
대시 드라이 베르무트
2 올리브
다이아몬드 반지
보드카와 베르무트를 얼음과 함께 저어 식힌 마티니 잔에 따라냅니다. 한 쌍의 올리브와 1캐럿 다이아몬드 약혼 반지로 장식하십시오.
가장 비싼 마티니로도 알려진 보스턴의 오크 바(Oak Bar)에는 2인용 저녁 식사와 샴페인, 초콜릿, 꽃이 구비된 호텔 스위트룸이 단 12,750달러에 포함된 버전이 있습니다. 그녀의 음료에 담긴 얼음 덩어리가 거래를 성사시킬 것입니다.
"인앤아웃" 마티니
1/4온스 드라이 버몬트
2온스 진 또는 보드카
레몬 트위스트 또는 올리브로 장식
셰이커 글라스에 얼음을 채우고 베르무트를 추가합니다. 유리잔에 얼음을 돌돌 말아서 붓는다. 진/보드카를 넣고 세게 흔듭니다. 칵테일 글라스에 붓습니다.
Patrick Ford, Smith & Wollensky, 뉴욕, NY에서
저지 라이트닝 마티니
2온스 Laird의 애플잭 브랜디
1 온스. 달콤한 버몬트
3/4온스 신선한 라임 주스
얼음으로 흔든다. 식힌 마티니 잔에 따른다.
크렘린 마티니
2온스 스미노프 보드카
1-1/2온스 크림 드 카카오
1-1/2온스 반반
얼음으로 잘 흔든다. 식힌 마티니 잔에 따른다.
라벤더 난초
1 온스. 탱커레이 넘버 텐
1/4온스 샹보르
1 온스. 사워 믹스
스플래시 진저 에일
1 난초
얼음이 담긴 셰이커에 탕퀘레이, 샹보르, 사워 믹스를 넣습니다. 부드럽게 흔들어 마티니 잔에 따르고 진저 에일을 얹습니다. 떠 있는 난초로 장식하십시오.
마티니 아베크 모이
2온스 결석
1-1/2온스 레미 마틴 그랑 크뤼 VS 코냑
3/4온스 릴레 블랑
스플래쉬 크림 드 카시스
차가워질 때까지 재료를 흔든 다음 마티니 잔에 따르십시오. 레몬 트위스트로 장식하십시오.
메이플라워 마티니
2온스 플리머스 진
1 온스. 프렌치 베르무트
대시 앙고스투라 비터스
오렌지 또는 레몬 트위스트
얼음과 함께 흔들어 차갑게 식힌 마티니 잔에 따른다.
이 음료는 Thomas Stuart의 독창적인 레시피를 기반으로 합니다. 현대적인 취향은 베르무트가 적은 더 건조한 버전을 선호할 수 있습니다. 레몬 트위스트보다는 오렌지도 좋습니다.
미스틱 마티니
2온스 스미노프 보드카
대시 그린 샤르트뢰즈
식히고, 긴장시키고, 레몬 또는 라임 트위스트로 장식하십시오.
퍼플 후터 마티니
1-/4온스 샹보르
1-1/4온스 보드카
1/4온스 사워 믹스
1/4온스 레몬 라임 소다
얼음을 채운 셰이커에 소다를 제외한 재료를 넣고 섞는다. 잘 흔들어 마티니 잔에 붓습니다. 레몬-라임 소다를 얹는다.
Purple Hooter 샷과 별반 다르지 않지만, 마티니 잔에 담겨 더 고급스러워 보입니다.
스톨리 블루티니
1-1/2온스 스톨리 블루베리
1-1/2온스 스톨리 바닐라
얼음으로 저어줍니다. 마티니 잔에 따른다. 블루베리로 장식합니다.
스릴라 인 바닐라
2온스 소비에스키 바닐라 보드카
1/2온스 드카이퍼 피치 슈납스
얼음과 함께 흔들어 마티니 잔에 따른다.
제작: L. Saccone, Basking Ridge, NJ.
토파즈 마티니
1-3/4온스 바카디 리몬
1/4온스 마티니 & 로시 엑스트라 드라이 베르무트
스플래쉬 블루 큐라소
칵테일 글라스를 저어주세요. 스트레인 및 스트레이트 업 또는 바위에 제공합니다. 레몬 트위스트 또는 올리브를 추가합니다.
캘리포니아 샌프란시스코의 Heart and Soul에서 발명되었습니다.
트리니티 마티니
1 온스. 봄베이 진
1/2온스 달콤한 버몬트
1/2온스 드라이 버몬트
칵테일 글라스를 저어주세요. 스트레인 및 스트레이트 업 또는 바위에 제공합니다. 레몬 트위스트 또는 올리브를 추가합니다.
이 칵테일은 Trio Plaza Martini라고도 합니다.
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