소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
쿨 허브 서머 롤 레시피
신선한 허브와 야채가 이 포장된 샐러드에 맛을 잘 어우러집니다. 바질과 민트는 시원한 허브이므로 다음 여름 피크닉이나 바베큐에서 이 롤(반개 또는 전체)을 제공하십시오.
크레딧: ©iStockphoto.com/pjrimages
위해 준비 할 기 시간 : 30 분
생산량: 2롤 5인분
2.4온스 패키지 녹두 또는 유리 국수 1개
12온스 패키지 10인치 라이스 페이퍼 스프링롤 포장지
20조각으로 썬 아보카도 2개
다진 당근 2/3컵
잘게 썬 신선한 골파 또는 파 1 묶음
1/4 컵 신선한 민트 잎
신선한 고수 잎 1/4컵
1/2 컵 신선한 바질 잎
망고 진저 살사(아래 레시피 참조) 및 담그기 위한 자연 양조 간장(타마리, 쇼유 또는 브래그의 액체 아미노)
면이 잠길 정도로 뜨거운 물에 10분 정도 담가둡니다. 찬물로 헹구고 헹굽니다.
미지근한 물이 담긴 큰 그릇에 라이스페이퍼 2장을 담그고 약 30초 동안 부드러워질 때까지 담급니다.
두 개의 포장지를 반 포장지로 겹쳐 놓고 가운데에 국수 1/3컵을 놓습니다.
아보카도 2조각, 다진 당근 1큰술, 잘게 썬 쪽파 1작은술, 민트와 고수 각각 1작은술을 얹습니다.
고운 야채 위에 바질잎 2장을 깔고 라이스페이퍼를 팽팽하게 부리또 모양으로 말아주세요. 총 10개의 롤을 만들 때까지 나머지 재료로 반복합니다.
전체를 제공하거나 반으로 자릅니다. 망고 살사와 간장을 찍어서 식혀서 드세요.
이러한 롤은 하루 전에 미리 준비할 수 있습니다. 바닥이 평평한 용기에 롤을 한 층으로 쌓아 보관합니다. 롤을 완전히 축축하지만 물기가 떨어지지 않는 종이 타월로 덮으십시오. 용기를 플라스틱 랩으로 단단히 감싸거나 밀폐된 덮개로 상단을 덮으십시오.
1회 제공량당: 칼로리 411(지방에서 114); 지방 13g(포화 2g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 232mg; 탄수화물 70g(식이섬유 8g); 단백질 5g.
망고 생강 살사
준비 시간: 30분
생산량: 1컵 3인분
크레딧: ©iStockphoto.com/bhofack2
껍질을 벗기고 씨를 빼고 깍둑썰기한 중간 크기 망고 1개
씨를 제거하고 깍둑썰기한 중간 크기 토마토 1개
씨를 제거하고 깍둑썰기한 붉은 피망 1/2컵
씨를 제거하고 깍둑썰기한 녹색 피망 1/2컵
다진 적양파 1큰술
다진 신선한 민트 잎 1큰술
강판에 간 신선한 생강 1작은술
현미시럽 또는 메이플시럽 1작은술
소금 1/2작은술
모든 재료를 믹싱 볼에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 서빙하기 전에 뚜껑을 덮고 실온에서 적어도 20분 동안 풍미가 섞이도록 둡니다.
바로 사용하지 않을 경우 밀폐용기나 비닐로 덮어 3일까지 냉장보관하세요.
1회 제공량당: 칼로리 78(지방에서 4); 지방 0g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 395mg; 탄수화물 19g (디는 전자 TARY 섬유 3g을); 단백질 1g.
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