소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
케토 아이스크림과 냉동 간식으로 시원하게 지내세요
케토 아이스크림과 냉동 간식을 만드는 것은 놀라울 정도로 쉽습니다. 사실, 이 기사의 일부 요리법은 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 식료품점에 차를 몰고 값비싼 케토 아이스크림을 사는 것보다 간단하고 저렴합니다. 더군다나 첨가물이나 이상한 성분이 없어도 결과는 더 건강합니다. 케토 아이스크림과 냉동 간식을 원하는 대로 자유롭게 수정하고 개인 취향에 맞게 레시피를 사용자 정의하십시오.
머신 프리 진행
아이스크림 기계를 사용하는 것은 재미있을 수 있지만 여기에 있는 많은 아이스크림 레시피는 필요하지 않습니다. 대신 재료를 섞어서 아이스 큐브 트레이에 붓고 얼립니다. 그런 다음 냉동 큐브를 고속 블렌더로 갈아서 얼음을 퓌레로 만들고 부드럽고 얼린 간식을 만듭니다. 아이스크림 기계가 필요하지 않습니다! 아이스크림을 만드는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다.
초콜릿 칩 아이스크림
준비 시간: 5시간 + 10분
조리 시간: 0분
생산량: 5인분
재료
통조림으로 만들어진 완전 지방 코코넛 밀크 2컵
1/3 컵 분말 에리스리톨
바다 소금 1꼬집
바닐라 추출물 2작은술
잘게 썬 베이킹 초콜릿 1/4컵
보드카 2작은술
지도
코코넛 밀크, 에리스리톨 가루, 바다 소금, 바닐라 익스트랙을 중간 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 믹스를 아이스 큐브 트레이에 붓고 냉동실에 넣습니다. 굳을 때까지 얼립니다(약 4~5시간).
얼음 조각을 보드카와 함께 고속 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 아이스크림을 다시 냉동실에 넣어 1시간 이상 굳힙니다.
아이스크림을 볼에 나누고 다진 초콜릿을 얹는다. 초콜릿 칩을 부드럽게 저은 다음 즉시 제공하십시오.
1회 제공량: 칼로리 78; 지방 6g; 콜레스테롤 0mg; 나트륨 4mg; 탄수화물 19g(식이섬유 2g, 당알코올 15g); 순 탄수화물 2.2g; 단백질 1g.
민트초코칩 아이스크림
준비 시간: 4시간 + 15분
조리 시간: 0분
생산량: 2인분
재료
1/2 컵 무거운 휘핑 크림
중간 정도 익은 아보카도 1/2개
바닐라 익스트랙 1/2작은술
페퍼민트 추출물 3/4작은술
소금 1/8작은술
가루 에리스리톨 4큰술
잘게 썬 베이킹 초콜릿 1/4컵
보드카 1작은술
지도
잘게 썬 다크 초콜릿과 보드카를 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다.
믹스를 각얼음 트레이나 밀폐된 보관 용기에 붓고 고체가 될 때까지 얼립니다(얼리는 데 사용하는 용기의 크기에 따라 약 3시간).
냉동 큐브를 고속 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 손으로 초콜릿 칩을 보드카 1티스푼과 함께 접은 다음(믹스가 너무 단단하게 얼지 않도록 함) 혼합물을 서빙하기 전에 한 시간 더 냉동실에 넣어둡니다.
1회 제공량당: 칼로리 376; 지방 36g; 콜레스테롤 82mg; 나트륨 151mg; 탄수화물 44g(식이섬유 9g, 당알코올 29g); 순 탄수화물 5.9g; 단백질 4g.
쉬운 코코넛 아이스크림
준비 시간: 5시간 + 10분
조리 시간: 0분
생산량: 5인분
재료
통조림으로 만들어진 완전 지방 코코넛 밀크 1컵
1 컵 무거운 휘핑 크림
1/3 컵 분말 에리스리톨
바다 소금 1꼬집
바닐라 추출물 2작은술
잘게 썬 무가당 코코넛 1/2컵, 구운 것
보드카 1작은술
지도
중간 볼에 코코넛 밀크, 생크림, 에리스리톨 분말, 바다 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요. 믹스를 아이스 큐브 트레이에 붓고 냉동실에 넣습니다. 굳을 때까지 얼립니다(약 4~5시간).
얼음 조각을 보드카와 함께 고속 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 아이스크림을 냉동실에 다시 넣어 1시간 동안 굳힙니다.
아이스크림을 그릇에 나누고 무가당 코코넛을 얹습니다. 코코넛을 믹스에 부드럽게 저어주고 즉시 제공하십시오.
1회 제공량: 칼로리 242; 지방 25g; 콜레스테롤 65mg; 나트륨 73mg; 탄수화물 17g(식이섬유 1g, 당알코올 13g); 순 탄수화물 3g; 단백질 2g.
데스 바이 초콜릿 아이스크림
준비 시간: 6-1/2시간
조리 시간: 15분
생산량: 6인분
재료
무가당 코코아 가루 1/2컵
3컵 반반
1 컵 무거운 휘핑 크림
달걀 노른자 8개
3/4 컵 과립형 에리스리톨
바닐라 추출물 2작은술
잘게 썬 베이킹 초콜릿 1/2컵
지도
작은 스튜 냄비에 코코아 가루, 하프 앤 하프, 헤비 휘핑크림을 넣고 함께 휘젓습니다. 중간 불로 가열하고 혼합물이 타지 않도록 가끔 저어주면서 끓입니다.
별도의 그릇에 계란 노른자와 과립형 에리스리톨을 함께 휘젓고 계란이 가볍고 푹신할 때까지 휘핑합니다. 끓는 크림 믹스 약 1 컵을 계란에 붓고 끊임없이 저어줍니다. 계란 혼합물을 소스 팬에 다시 넣고 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 약한 불로 저어줍니다. 열에서 제거하고 바닐라 추출물을 섞는다.
아이스크림 혼합물을 밀폐 용기에 붓고 냉장고에 넣어 최소 4시간 동안 식힙니다. 아이스크림 믹스가 식으면 아이스크림 기계에 붓고 기계 지시에 따라 아이스크림을 얼립니다.
아이스크림이 소프트 아이스크림의 농도에 도달하면 초콜릿을 넣고 부드럽게 저어줍니다. 밀폐용기에 아이스크림을 넣고 적어도 2시간 동안 얼린 후 서빙하세요.
1회 제공량: 칼로리 438; 지방 40g; 콜레스테롤 34mg; 나트륨 8mg; 탄수화물 4g(식이 섬유 0.6g, 설탕 알코올 2.6g); 순 탄수화물 10.8g; 단백질 10.4g.
2단계에서 계란이 익지 않도록 끓는 크림 믹스를 붓는 동안 계속 휘핑하십시오.
아보카도 아이스크림
준비 시간: 2시간
조리 시간: 10분
생산량: 5인분
재료
1-1/2 컵 무거운 휘핑 크림
1/3 컵 분말 에리스리톨
다진 다크 초콜릿 1/2컵
바닐라 추출물 1-1/2작은술
껍질을 벗기고 씨를 제거한 익은 아보카도 2개
지도
작은 소스 팬에 무거운 휘핑 크림과 분말 에리스리톨을 넣고 끓을 때까지 중불로 가열합니다.
불에서 팬을 제거하고 초콜릿을 넣으십시오. 약 5분 동안 그대로 둔 다음 녹인 초콜릿을 헤비 크림 믹스에 휘핑합니다. 믹서기에 붓기 전에 바닐라 추출물을 혼합물에 첨가하십시오. 잘 익은 아보카도(껍질과 씨 제거)를 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 완전히 식을 때까지 혼합물을 냉장하십시오.
믹스를 아이스크림 기계에 붓고 기계 지침에 따라 휘젓습니다. 준비되면 소프트 아이스크림과 비슷하게 보일 것입니다. 밀폐용기에 옮겨 담아 서빙하기 전에 최소 2시간 동안 얼려 굳힙니다.
1회 제공량당: 칼로리 205; 지방 19g; 콜레스테롤 6mg; 나트륨 7mg; 탄수화물 31g(식이섬유 10g, 당알코올 16g); 순 탄수화물 4g; 단백질 3g.
딸기 요구르트 팝
준비 시간: 4시간 + 10분
조리 시간: 0분
수확량: 8개의 큰 팝
재료
줄기를 제거한 신선하거나 얼린 딸기 2컵
완전 지방 통조림 코코넛 밀크 1컵
무가당 그릭 요거트 1컵
1/4 컵 분말 에리스리톨
바닐라 추출물 2작은술
지도
모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다.
딸기 믹스를 아이스 캔디 틀에 붓고 각 아이스 캔디에 스틱을 넣습니다.
고체가 될 때까지 아이스 캔디를 얼립니다. 즐길 준비가 되면 틀에서 꺼냅니다. 최대 한 달 동안 냉동실에 보관하십시오.
1회 제공량당: 칼로리 38; 지방 1g; 콜레스테롤 1mg; 나트륨 10mg; 탄수화물 10g(식이섬유 1g, 당알코올 6g); 순 탄수화물 3.4g; 단백질 2g.
모카 라떼 아이스크림 바
이 모카 라떼 아이스크림 바는 디저트입니까 아침 식사입니까? 왜 모두? 이와 같이 달콤하고 깨끗한 간식이 있으면 밤낮으로 즐길 수 있습니다.
준비 시간: 4시간 + 5분
조리 시간: 5분
수확량: 8 팝
재료
1 컵 무거운 휘핑 크림
3/4 컵 반반
1/4 컵 양조 에스프레소
1/3 컵 분말 에리스리톨
무가당 코코아 가루 1/3컵
바닐라 추출물 1작은술
잔탄검 1/4작은술
지도
작은 소스 팬에 헤비 휘핑 크림, 하프 앤 하프, 에스프레소, 에리스리톨 가루, 코코아 가루를 넣고 중불로 가열합니다. 계속 저어주면서 1분 동안 끓여서 요리하십시오. 열에서 제거하고 바닐라 추출물을 저어줍니다. 잔탄검을 뿌리고 휘젓는다.
혼합물을 실온으로 식힌 다음 아이스 캔디 몰드에 붓고 막대를 몰드에 추가합니다.
고체가 얼 때까지 냉동실에 넣으십시오(약 3-4시간). 즐길 준비가 되면 틀에서 꺼내거나 냉동실에 최대 한 달 동안 보관하세요.
1회 제공량당: 칼로리 143; 지방 14g; 콜레스테롤 49mg; 나트륨 24mg; 탄수화물 12g(식이섬유 1g, 당알코올 8g); 순 탄수화물 2.7g; 단백질 2g.
키 라임 팝
준비 시간: 4시간 + 5분
조리 시간: 0분
수확량: 6 팝
재료
껍질을 벗기고 씨를 제거한 익은 아보카도 2개
라임 제스트 1/2작은술
키 라임 주스 1/4컵
15온스 캔 전지방 코코넛 밀크 1개
1/2 컵 분말 에리스리톨
액체 스테비아 10방울
지도
모든 재료를 블렌더에 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 퓌레를 만듭니다. 아이스 캔디 틀에 붓고 각 팝에 스틱을 추가하십시오.
단단해질 때까지 얼린 다음 즐길 준비가 되면 틀에서 꺼냅니다. 약 2주 동안 냉동실에 보관하십시오.
1회 제공량: 칼로리 230; 지방 21g; 콜레스테롤 0mg; 나트륨 17mg; 탄수화물 25g(식이섬유 5g, 당알코올 16g); 순 탄수화물 4.4g; 단백질 4g.
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