소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
케이크에 설탕을 입히는 방법
케이크에 설탕을 입힐 때 올바른 도구, 시간 및 세부 사항에 대한 관심이 있는지 확인하십시오. 케이크에 설탕을 입힐 때 다음 단계를 따르십시오. (지시사항은 2층 9인치 케이크용이지만 다른 크기에도 쉽게 적용할 수 있습니다.)
왁스 페이퍼, 오프셋 주걱 및 실리콘 브러시를 포함한 도구를 모으십시오.
판지 라운드 (또는 앉을 보드)에 바닥 케이크 층을 만들고 테두리 주위에 그 아래에 왁스 종이 스트립을 놓습니다.
실리콘 브러시를 사용하여 여분의 부스러기를 부드럽게 쓸어 낸 다음 넓은 각도의 주걱을 사용하여 바닥 층 위에 프로스팅을 고르게 펴십시오. 두 번째 레이어를 맨 위에 놓고 초과 부스러기를 다시 쓸어냅니다.
케이크의 상단과 측면 전체에 프로스팅을 한 층 더 바릅니다. 이제 부스러기 코트를 형성했습니다. 프로스팅이 크러스트되도록 케이크를 냉장하십시오.
냉장고에서 케이크를 꺼내고 오프셋 주걱을 사용하여 프로스팅을 깨끗하고 균일하게 도포합니다. 먼저 윗면부터 시작하여 측면에 프로스팅을 만듭니다. 주걱을 사용하여 평평하고 매끄러운 모양을 만들고 마무리되고 광택 있는 프레젠테이션을 위해 설탕을 추가하거나 제거합니다.
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