커민-칠레 옥수수 머핀

칠리, 수프, 스튜, 로스트 치킨 또는 프라이드 치킨과 함께 맛있는 짭짤한 옥수수 머핀을 만들기 위해 이 레시피를 시도해 보세요. 남은 음식이 있습니까? 하루 된 머핀을 옥수수 빵 속 재료로 사용하십시오. 어떤 사람들은 더 달콤한 머핀을 좋아합니다. 설탕은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.

크레딧: ©데이비드 비숍

생산량: 12개의 머핀

준비 시간: 10분

굽는 시간: 약 15분

스파이스 미터: 약하게 매운 정도

옥수수 가루 1컵, 가급적이면 돌로 빻은 것

다목적 밀가루 1컵

베이킹파우더 3작은술

기호에 따라 설탕 1~3큰술

소금 1/2작은술

1 작은 술 지상 커민

1/4작은술 카이엔 또는 기타 갈은 고추 가루

백후추 1/8작은술

달걀 1개, 가볍게 풀어서

우유 1컵

옥수수유 3큰술, 녹인 버터 또는 쇼트닝

오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 일반 크기의 머핀 컵 12개에 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌리거나 버터를 살짝 바르거나 종이 라이너로 그을립니다. 머핀 트레이를 옆에 두십시오.

볼에 옥수수가루, 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 커민, 카이엔, 흰 후추를 넣고 섞습니다.

액체 계량컵 2컵에 풀어둔 계란과 우유를 섞어 따로 보관합니다.

마른 재료에 옥수수 기름을 넣고 섞습니다. 계란-우유 혼합물을 마른 재료에 붓고 나무 주걱으로 저어 섞습니다. 반죽은 덩어리 져야합니다.

반죽을 준비된 머핀 컵에 숟가락으로 1/2 정도 채우십시오.

가운데에 꽂은 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 15~18분 정도 굽는다. 잠시 식힌 다음 머핀을 랙에 놓습니다. 아직 따뜻할 때 버터와 함께 머핀을 제공하십시오.

머핀 대신 옥수수 빵을 만들 수 있습니다. 머핀 컵 대신 8인치 또는 9인치 정사각형 베이킹 팬에 기름을 살짝 바르십시오. 3단계에서는 옥수수유 대신 녹인 버터나 쇼트닝을 사용하세요. 5단계에서 준비한 팬에 반죽을 골고루 펴주세요. 6단계에서는 가운데에 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 20~25분 정도 굽습니다.

점보 머핀을 만드십시오. 일반 머핀컵 6개에만 기름을 바르고 반죽을 채워주세요. 약 25분 굽습니다. 12컵 팬을 사용하는 경우 머핀이 고르게 구워질 수 있도록 빈 컵에 물을 반쯤 채우십시오.

1회 제공량당: 칼로리 134(지방 44에서); 지방 5g(포화 1g); 콜레스테롤 20mg; 나트륨 208mg; 탄수화물 19g(식이섬유 1g); 단백질 3g.