소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
소노마 카운티 와인 산지는 샌프란시스코 바로 북쪽인 캘리포니아 노스 코스트에 있습니다. 동쪽으로 나파 밸리 와인 지역과 접하지만 북쪽으로 더 확장됩니다. 소노마는 나파보다 2배 이상 크며 와이너리가 더 넓게 퍼져 있습니다. 현재 250개가 넘는 소노마의 와이너리를 방문하려면 더 많은 운전 시간을 허용해야 합니다.
Sonoma에는 3개의 일반 미국 포도 재배 지역(AVA)과 11개의 특정 AVA가 있으며, 샌프란시스코 북쪽의 6개 카운티를 포함하는 거대한 North Coast AVA의 일부이기도 합니다. 다음은 Sonoma의 일반 AVA입니다.
소노마 카운티 AVA
Northern Sonoma AVA(러시안 리버 밸리, 알렉산더 밸리, 드라이 크릭 밸리, 나이츠 밸리 및 기타 영토를 포함하는 지역)
태평양 연안을 따라 서부 소노마의 가늘고 긴 지역인 소노마 해안
소노마 카운티와 와인 산지.
소노마는 기후, 최고의 와인, 태도 면에서 나파와 다릅니다.
기후: 일반적으로 소노마의 대부분은 특히 소노마의 해안 지역에서 나파보다 시원합니다.
최고의 와인: 러시안 리버 밸리(Russian River Valley), 그린 밸리(Green Valley), 소노마 코스트(Sonoma Coast)와 같은 소노마의 서늘한 지역에서는 캘리포니아 최고의 피노 누아, 샤르도네, 진판델, 스파클링 와인을 생산합니다. 나파의 일반적으로 따뜻한 기후는 그 카운티에서 가장 유명한 와인인 카베르네 소비뇽에 특히 적합한 환경을 제공합니다.
태도: 소노마에는 나파 밸리의 화려함과 화려함이 없습니다. 더 여유롭다. 이것의 큰 이점 중 하나는 소노마의 와이너리를 방문하는 관광객이 적고 러시아워를 제외하고 특히 여름에 나파 밸리에서 찾을 수 있는 교통 문제를 발견하지 못한다는 것입니다.
소노마에는 Gallo Family Wineries, Kendall-Jackson, Korbel, Simi, Sebastiani, Jordan 및 Gloria Ferrer와 같은 캘리포니아에서 가장 크고 가장 유명한 와이너리가 많이 있습니다. 진지한 와인 애호가라면 최고의 와이너리를 방문하는 것만으로도 소노마와 나파에서 각각 일주일을 쉽게 보낼 수 있습니다.
여러 면에서 소노마는 캘리포니아에서 가장 매력적인 와인 산지입니다. 구세계의 매력부터 현대적인 와이너리와 고급 레스토랑에 이르기까지 모든 것을 갖추고 있습니다. 소노마 남부에서 북쪽으로 가면 다음과 같은 와이너리, 도시 및 마을이 하이라이트입니다.
Gloria Ferrer 와이너리: 바람이 많이 부는 서부 Carneros에 있는 Gloria Ferrer는 세계 최대 스파클링 와인 생산지인 스페인 Freixenet의 일부입니다. 와이너리는 건축학적으로 경이로운 곳이며, 이곳의 스파클링 와인은 캘리포니아 최고 중 하나입니다.
부에나 비스타 와이너리: 또한 카네로스에서 극적으로 아름다운 부에나 비스타는 1857년 이래 지속적으로 운영되는 캘리포니아에서 가장 오래된 와이너리입니다. 가이드 및 셀프 가이드 투어가 가능합니다. 와인 가격이 합리적입니다.
소노마 타운(Town of Sonoma): 거대한 광장이 지배하는 이 매혹적인 오래된 스페인 선교 도시는 꼭 가봐야 할 곳입니다. Ravenswood(위대한 Zinfandel 전문가)와 Hanzell(캘리포니아 최고의 샤도네이 생산자 중 하나)을 포함한 많은 고급 와이너리가 근처에 있습니다. 훌륭한 치즈 가게와 빵 가게는 피크닉을 위한 제품을 제공합니다.
글렌 엘렌 빌리지: 소노마 타운 바로 북쪽과 산타 로사 남쪽에 있는 약 1,000명의 주민이 살고 있는 이 아름다운 작은 마을은 미국의 위대한 작가 중 한 명인 잭 런던과 가장 위대한 음식 작가 중 한 명인 MFK 피셔의 고향이었습니다. Benziger Family Winery도 Glen Ellen에 있습니다.
산타 로사: 카운티의 중심에 있는 산타 로사는 나파/소노마 와인 생산지에서 가장 큰 도시로 많은 호텔과 고급 레스토랑이 있습니다.
힐즈버그: 북부 소노마에서 힐즈버그 타운은 알렉산더 밸리, 드라이 크릭 밸리, 러시안 리버 밸리의 세 가지 훌륭한 소노마 와인 산지로 둘러싸여 있기 때문에 와이너리 방문에 이상적인 위치에 있습니다. Simi Winery도 힐즈버그에 있습니다.
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
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