치킨 구입 방법

닭고기 구입 방법을 알면 양질의 식사가 제공됩니다. 닭고기를 구입할 때 A 등급 가금류를 찾으십시오. 뼈에 비해 고기가 가장 많아 경제적입니다. 포장은 잘 밀봉되어야 하고 새지 않아야 합니다. 유통 기한을 확인하고 상한 것을 의미할 수 있는 냄새가 없는지 확인하십시오.

닭고기의 피부색은 품질이나 지방 함량을 나타내는 것이 아닙니다. 닭의 피부는 식단에 따라 흰색에서 진한 노란색까지 다양합니다. 그러나 피부가 회색으로 보인다면 멀리하십시오.

대부분의 치킨 종류는 5가지 범주로 나뉩니다.

육계/프라이어: 7~9주 된 새의 무게가 2~4파운드입니다. 구이, 튀김, 소테 또는 구이에 가장 적합한 맛있는 고기.
Capon: 6~9파운드의 거세된 수컷 닭. 지방이 풍부하여 로스팅 치킨으로 훌륭합니다. 슈퍼마켓에서 널리 사용할 수 없습니다(일반적으로 특별 주문해야 함).
로스터 또는 암탉: 생후 3~7개월, 무게는 3~7파운드입니다. 고기가 많고 피부 아래 지방 함량이 높기 때문에 훌륭한 로스팅이 가능합니다.
Rock Cornish game hen: 1~2파운드 무게의 작은 닭입니다. 육즙이 풍부하고 구이용으로 맛있습니다. 콘월 암탉이라고도 합니다.
닭고기 스튜: 3~7파운드, 최소 1년 이상 된 것. 부드럽게 하려면 느리고 촉촉한 요리가 필요합니다. 최고의 수프와 스튜를 만듭니다.

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