치즈 보관 방법

치즈를 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법은 미리 잘라서 포장하여 바로 먹을 수 있는 것보다 주문 즉시 잘라서 구입하는 것입니다. 갓 썬 치즈가 더 맛있고 오래 지속되며 판매되는 종이에 다시 싸서 사용할 수 있습니다. 하지만 당장 사용하기 보다는 미래를 위해 치즈를 사거나 먹다 남은 치즈가 있다면 보관 방법을 알아야 합니다. 신선도와 맛을 유지하는 방법입니다.

기억해야 할 중요한 점은 치즈는 보관을 위해 적절하게 포장해야 한다는 것입니다. 치즈 상인이 사용하는 특수 치즈 페이퍼를 구입할 수 있습니다(Formaticum이 가장 인기 있는 브랜드). 하나는 치즈가 숨을 쉴 수 있도록 하는 투과성 셀로판이고, 다른 하나는 정육점 종이와 유사하고 수분을 유지하는 두 개의 층이 있습니다.

치즈 페이퍼는 많은 치즈 가게나 전문 식품점 또는 온라인에서 구입할 수 있습니다. 또는 이 편리한 랩의 자신만의 버전을 만들 수 있습니다. 먼저 치즈를 왁스나 양피지로 감싼 다음 플라스틱 랩으로 덮습니다.

다음은 다양한 스타일의 치즈를 보존하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

• 신선한 치즈: 원래의 용기(염수를 포함하거나 포함하지 않을 수 있음)에 밀봉하거나 플라스틱 랩으로 단단히 포장합니다.

• 반 연질, 표면 숙성, 반경질 및 씻은 껍질 치즈: 이 치즈를 양피지에 느슨하게 싸서 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 용기에 넣고 냉장고의 야채 파삭 파삭 한 서랍에 보관하십시오. 치즈는 숙성이 되면서 계속 숙성되기 때문에 매일 치즈의 포장을 풀고 약 30분 동안 실온에 두어 공기를 빼줍니다.

• 블루 치즈: 블루 치즈를 왁스 또는 정육점 종이에 싸서 꼭 맞는 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 보관하십시오. 냉장고의 야채 파삭 파삭 한 서랍에 넣고 위에서 설명한 것처럼 이틀 정도 공기를 쐬십시오.

치즈를 실온에 두었다가 먹지 않는 것을 재냉장하면 숙성 과정이 증가하여 치즈의 소멸이 빨라집니다. 치즈를 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법은 큰 덩어리(또는 3개)를 잘라서 매일 조금씩 즐기는 것입니다!