치아씨드 반찬

반찬에 치아를 추가하면 맛에 영향을 주지 않으면서 추가 영양소를 추가할 수 있습니다. 다음은 사이드로 제공되는 라따뚜이와 사모사의 레시피입니다.

치아 라따뚜이

크레딧: ©iStockphoto.com/Elzbieta Sekowska

준비 시간: 30분

조리시간: 1시간

생산량: 8인분

가지 1개

소금, 맛보기

양파 2개

마늘 3쪽

빨간 피망 1개

노란 피망 1개

호박 2개

4 토마토

올리브 오일 2큰술

백리향 1 묶음

야채 육수 1/2컵

소금과 후추, 기호에 따라

전체 치아씨드 2큰술

오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

가지를 세로로 반으로 자릅니다. 그런 다음 1인치 덩어리로 자릅니다. 가지의 모든 조각을 놓고 소금을 넉넉히 뿌립니다. 적어도 한 시간 동안 앉아 있도록 하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 4등분한 다음 8등분으로 자른다. 마늘을 껍질을 벗기고 으깬다.

파프리카는 꼭지와 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다. 호박을 씻어서 1인치 크기로 자릅니다.

토마토의 바닥에 X자를 자르고 끓는 물의 중간 그릇에 담그고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

토마토는 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썬다. 따로.

큰 오븐용 캐서롤 접시나 더치 오븐에서 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 6분간 끓인다.

가지에서 보이는 과도한 소금을 닦아내고 캐서롤 접시에 가지를 추가합니다. 2 분 동안 요리하십시오.

접시에 호박을 넣고 2분간 끓입니다. 접시에 피망과 토마토를 넣고 2분 더 끓입니다.

백리향에서 우디 줄기를 제거하고 접시에 추가하십시오.

모든 것을 잘 저어주고 야채 육수를 넣고 소금과 후추로 간을 하고 오븐에서 40분 동안 요리합니다.

오븐에서 꺼내 치아를 넣고 잘 저어줍니다.

1회 제공량당: 칼로리 115(지방 43에서); 지방 5g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 302mg; 탄수화물 17g(식이섬유 5g); 단백질 3g.

야채 사모사

준비 시간: 30분

조리 시간: 35분

생산량: 8인분

토마토 퓨레 1큰술

가람 마살라 1작은술

고춧가루 1작은술

고수 가루 1/2작은술

껍질을 벗기고 으깬 마늘 2쪽

껍질을 벗기고 강판에 간 1인치 조각의 신선한 생강

소금 한 꼬집

플레인 요구르트 4큰술

다진 신선한 고수 잎 1큰술

레몬즙 2작은술

물 4큰술

얇게 썬 버섯 5개

씨를 제거하고 깍둑썰기한 붉은 피망 1/2개

당근 1개, 껍질을 벗기고 작게 깍둑썰기

옥수수 2큰술

전체 치아씨드 2큰술

컨벤션 패스트리당 필로 12장

땅콩 기름 2큰술

오븐을 화씨 375도로 예열합니다.

중간 크기의 그릇에 토마토 퓌레, 가람 마살라, 칠리 파우더, 고수, 마늘, 생강, 소금, 요구르트, 다진 고수, 레몬 주스, 물을 섞습니다.

그릇에 있는 모든 것을 웍으로 옮기고 센 불에서 약 1분 동안 요리합니다.

웍에 버섯, 피망, 당근, 옥수수를 넣습니다. 모든 것을 잘 저어주고 모든 것이 완전히 마를 때까지 약한 불에서 6~7분 동안 요리합니다.

불을 끄고 치아를 넣고 잘 저어줍니다.

필로 페이스트리로 빠르게 작업하고 접시나 접시를 템플릿으로 사용하여 각 페이스트리 시트에서 가능한 한 많은 5인치 라운드를 자릅니다.

각 라운드에 가볍게 기름을 바르고 3 라운드를 겹쳐 놓습니다.

반죽의 한쪽 면에 야채 혼합물의 1/8 정도를 동그랗게 깔고 반죽을 반으로 접어 반원을 만듭니다.

가장자리에서 약간을 접어 가장자리를 밀봉하여 두 배 또는 세 배로 만듭니다. 단단히 조입니다. 소포의 외부를 기름으로 가볍게 닦습니다.

나머지 7개의 사모사로 반복합니다. 오븐으로 옮겨 25분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

1회 제공량당: 칼로리 148(지방 55에서); 지방 6g(포화 1g); 콜레스테롤 1mg; 나트륨 183mg; 탄수화물 20g(식이섬유 2g); 단백질 4g.