소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
치아씨드를 사용한 채식 요리법
채식은 신체의 영양 요구 사항을 충족시킨다면 건강에 도움이 될 수 있습니다. 치아씨드는 완전한 단백질이므로 이러한 요구 사항을 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다. 평균적으로 채식주의자는 지방에서 더 적은 비율의 칼로리를 소비하고 일반적으로 체질량 지수(BMI)가 낮아 더 많은 사람들이 식물성 식단을 선택하게 되었습니다.
브로콜리와 버섯을 곁들인 치아 키슈
크레딧: ©iStockphoto.com/modesigns58
준비 시간: 1시간
조리 시간: 45분
생산량: 6인분
통밀 페이스트리 가루 1-3/4컵
1/4 컵 분쇄된 치아씨드
소금 1/4작은술
해바라기 기름 1⁄3컵
물 1⁄3컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
포르치니 버섯 3/4컵
흰둥이버섯 3/4컵
다진 마늘 3쪽
마른 바질 1큰술
다진 브로콜리 1컵
부순 순두부 2-3/4컵
식초 2큰술
해바라기 기름 2큰술
바다 소금 1/2작은술
1/2 컵 치아 젤 (참고 참조)
큰 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 밀링된 치아씨드와 소금을 추가합니다. 해바라기유를 넣고 섞어주세요. 물을 넣고 부드러운 반죽으로 섞는다.
작업대에 밀가루를 약간 뿌리고 반죽을 원하는 두께와 모양으로 굴립니다.
오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
큰 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 팬에 버섯을 넣고 6~8분간 끓인다. 홈이 있는 스푼으로 팬에서 버섯을 제거하고 종이 타월에 올려 과도한 액체를 제거합니다.
큰 볼에 익힌 버섯과 나머지 재료를 모두 넣고 함께 섞는다. 몇 분 동안 그대로 두고 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
9인치 파이 팬에 반죽을 접시 바닥에 놓습니다. 버섯 혼합물을 첨가하십시오. 45분 동안 굽습니다. 제거하고 봉사하십시오.
1회 제공량당: 칼로리 359(지방 218에서); 지방 25g(포화 3g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 329mg; 탄수화물 28g(식이섬유 7g); 단백질 11g.
치아 젤 1/2컵을 만들려면 전체 치아씨 2테이블스푼과 물 3/4컵을 섞습니다. 잘 저어주고 가끔 저어주면서 20분 동안 그대로 두십시오.
스파게티 알프레도
준비 시간: 30분
조리시간: 30분
생산량: 6인분
다진 양파 1/2개
다진 청양고추 1/4개
다진 붉은 피망 1/4개
브로콜리 1/4컵
잘게 썬 큰 셀러리 줄기 1개
다진 마늘 2쪽
올리브 오일 2큰술
1/2 컵 치아 젤 (팁 참조)
알프레도 소스 10온스 패킷 1개
버섯 수프 10온스 캔 크림 1개
물 1컵
냉동 완두콩 3/4컵
1파운드 스파게티
취향에 따라 바질과 오레가노
전체 치아씨드 1작은술
센 불에 달군 팬에 양파, 청,홍피망, 브로콜리, 샐러리, 마늘, 올리브유, 치아젤을 넣고 볶는다. 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
패키지 지침에 따라 알프레도 소스를 준비합니다.
야채 팬에 소스를 넣고 섞는다.
버섯 수프와 물을 넣고 섞는다.
팬에 완두콩을 넣고 약한 불에서 3분간 끓인다.
패키지 지침에 따라 스파게티를 준비하십시오.
스파게티면이 준비되면 접시에 옮기고 그 위에 소스를 붓습니다.
바질, 오레가노, 치아씨드를 뿌린다.
1회 제공량당: 칼로리 524(지방 172에서); 지방 19g(포화 6g); 콜레스테롤 26mg; 나트륨 774mg; 탄수화물 71g(식이섬유 7g); 단백질 16g.
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