치아씨드를 사용한 전통 빵 레시피

전통은 각 지역을 정의합니다. 특정 지역에서 빵을 생산하는 데 사용되는 재료와 방법은 대대로 전해집니다. 문화적 전통이 어떤 종류의 빵을 수용하는지에 관계없이 치아씨드로 영양가를 높일 수 있습니다.

치아 플랫브레드

크레딧: ©iStockphoto.com/fotogal

준비시간: 1시간 20분

조리 시간: 15분

생산량: 6인분

통밀가루 1컵

듀럼 가루 1컵

소금 1/2작은술

인스턴트 이스트 1작은술

분쇄된 치아씨드 2테이블스푼

구운 치아씨드 2큰술

부드러운 버터 2큰술

미지근한 물 3/4컵

기름 6작은술

중간 크기의 그릇에 통밀가루와 듀럼가루를 체로 칩니다. 소금, 효모, 밀링된 치아씨드, 구운 치아씨드를 추가합니다.

부드러운 버터에 작업하고 물을 추가합니다. 반죽이 부드러워질 때까지 섞고 반죽합니다.

반죽을 공 모양으로 만들고 그릇에 담습니다. 볼을 비닐 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 둡니다. 반죽이 부풀어야 합니다.

반죽을 기름칠 된 표면에 옮기고 여러 번 접습니다. 그것을 여섯 조각으로 나눕니다. 각 조각을 공으로 굴립니다.

반죽 볼을 젖은 천으로 덮고 10분 정도 휴지시킵니다. 각 반죽 공을 약 1/8인치 두께의 평평한 원으로 굴립니다. 너무 끈적 거리면 밀가루를 조금 더 사용하십시오.

프라이팬을 중불로 가열하십시오. 팬에 반죽을 넣기 직전에 팬에 식용유 1작은술을 넣어주세요.

반죽의 첫 번째 조각을 팬에 넣고 거품이 나기 시작하고 짙은 갈색 반점이 생길 때까지 1~2분 동안 요리합니다. 뒤집어서 두 번째 면이 단단해질 때까지 굽습니다.

나머지 반죽 조각을 계속 사용하고 모든 조각이 요리될 때까지 팬에 기름 1티스푼을 두십시오.

평평한 빵을 접시에 함께 쌓고 깨끗한 티 타월로 덮어 따뜻하게 유지하십시오. 신선도를 유지하기 위해 하루 이내에 사용하십시오.

1회 제공량당: 칼로리 281(지방 102에서); 지방 12g(포화 3g); 콜레스테롤 10mg; 나트륨 197mg; 탄수화물 40g(식이섬유 8g); 단백질 8g.

치아 브라운 소다 빵

준비시간: 1시간 20분

조리 시간: 15분

생산량: 6인분

통밀가루 2-1/4컵

다목적 밀가루 1/2컵

1/4 컵 분쇄된 치아씨드

1/2 컵 롤드 오트밀

흑설탕 2큰술

밀 배아 1큰술

베이킹 소다 1작은술

베이킹파우더 1작은술

소금 1/2작은술

계란 1개

저지방 버터밀크 2컵

전체 치아씨드 3작은술

오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

큰 그릇에 통밀가루와 다용도 밀가루를 체로 칩니다. 밀링된 치아씨드와 귀리를 추가합니다. 결합시키다.

갈색 설탕, 밀 배아, 베이킹 소다, 베이킹 파우더 및 소금을 혼합물에 첨가하십시오. 결합시키다.

작은 그릇에 계란을 약간 치십시오. 버터밀크를 추가합니다.

밀가루 혼합물에 우물을 만들고 계란과 버터밀크 혼합물을 우물에 붓습니다.

마른 재료와 젖은 재료를 섞어 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.

빵 팬에 쿠킹 스프레이를 바르고 혼합물을 팬에 붓습니다. 혼합물 위에 전체 치아씨드를 골고루 뿌립니다.

약 1시간 동안 빵이 갈색이 되고 칼로 자른 빵이 마를 때까지 굽습니다.

오븐에서 꺼내 약간 식힌 다음 팬에서 꺼냅니다. 식을 때까지 빵을 티 타월에 싸십시오.

1회 제공량당: 칼로리 311(지방 46에서); 지방 5g(포화 1g); 콜레스테롤 34mg; 나트륨 571mg; 탄수화물 56g(식이섬유 8g); 단백질 13g.