소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
치아씨드를 사용한 비건 레시피
완전 채식주의자는 생선을 먹지 않지만 치아는 심장 건강, 기억력 및 기타 많은 신체 기능에 필수적인 오메가-3 지방산을 제공할 수 있습니다. 치아는 세계 최고의 식물성 오메가-3 공급원 중 하나이므로 생선을 먹지 않는 사람들에게 적합합니다. 치아는 또한 완전한 단백질로 신체 세포를 만들고 복구하는 데 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 포함합니다.
비건 바닐라 치아 씨드 푸딩
크레딧: ©iStockphoto.com/StephanieFrey
준비 시간: 1시간 15분
생산량: 8인분
바닐라 맛 아몬드 우유 8컵
바닐라 추출물 4작은술
퓨어 메이플 시럽 4큰술
전체 치아씨드 1-1/2컵
잘게 썬 코코넛 1큰술
구기자 1/4컵
블루베리 1/4컵
블렌더에 아몬드 밀크, 바닐라, 메이플 시럽을 넣고 갈아주세요.
블렌더를 매우 낮은 설정으로 설정하고 치아를 추가하고 블렌딩하십시오.
혼합물을 그릇에 옮기고 저어줍니다.
5분 동안 그대로 두었다가 다시 저어주세요.
5분 더 두었다가 다시 저어주세요.
코코넛을 넣고 저어주세요.
구기자, 블루베리를 넣고 저어주세요.
혼합물을 작은 유리병과 같은 용기에 붓고 냉장고에 최소 4시간 또는 밤새 두십시오.
1회 제공량당: 칼로리 276(지방 114에서); 지방 13g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 162mg; 탄수화물 35g(식이섬유 12g); 단백질 7g.
바닐라 대신 계피나 생강을 넣어보세요. 코코넛을 좋아하지 않는다면 오렌지나 레몬 껍질을 사용하세요. 그리고 당신이 가장 좋아하는 열매로 열매를 바꾸십시오.
비건 치아 코코넛 빵
준비 시간: 20분
조리 시간: 50분
생산량: 8인분
분쇄된 치아씨드 1테이블스푼
물 3큰술
밀가루 2 컵
정제되지 않은 설탕 1컵
베이킹파우더 1작은술
베이킹 소다 1/2작은술
소금 1/2작은술
잘 익은 바나나 3개, 으깬 것
냉장 코코넛 밀크 1/2컵
정제되지 않은 버진 코코넛 오일 1/2컵
바닐라 추출물 1작은술
1/2 컵 무가당 파쇄 코코넛
전체 치아씨드 1작은술
큰 그릇에 분쇄된 치아씨드와 물을 넣고 저어줍니다. 약 15분 동안 그대로 두십시오.
오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
큰 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
바나나, 코코넛 밀크, 코코넛 오일, 바닐라 추출물을 분쇄된 치아와 물이 담긴 그릇에 넣고 모든 재료를 함께 섞습니다.
마른 재료에 우물을 만들고, 젖은 재료를 중앙에 붓는다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 섞는다.
혼합물에 코코넛을 넣고 다시 섞습니다.
기름을 두른 팬에 혼합물을 붓습니다.
혼합물 위에 전체 치아씨드를 뿌립니다.
50분 동안 또는 가운데로 썬 칼이 깨끗해질 때까지 굽습니다.
1회 제공량당: 칼로리 416(지방 160에서); 지방 18g(포화 15g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 278mg; 탄수화물 60g(식이섬유 3g); 단백질 4g.
비건 샐러드와 치아 드레싱
준비 시간: 30분
생산량: 2인분
중간 크기의 호박 1개, 나선형
잘게 썬 큰 당근 2개
얇게 썬 붉은 피망 1개
얇게 썬 붉은 양배추 1컵
구운 두부 3/4컵(원하는 맛으로)
얇게 썬 파 3개
전체 치아씨드 1큰술
참깨 1작은술
치아 드레싱(다음 레시피 참조)
큰 볼에 애호박, 당근, 피망, 양배추를 넣고 손으로 버무립니다.
두부, 양파, 치아씨, 참깨를 얹습니다.
두 접시로 나누고 치아 드레싱을 두 접시로 나눕니다.
치아 드레싱
분쇄된 치아씨드 1테이블스푼
코코넛 밀크 3큰술
영양 효모 1/2큰술
신선한 레몬 주스 1/2큰술
다진마늘 1/4작은술
고춧가루 1/4작은술
바다 소금 한 꼬집
블렌더에 모든 재료를 넣고 매끄러워질 때까지 높이 갈아줍니다.
드레싱을 걸쭉하게 만들기 위해 서빙하기 전에 10분 동안 냉장 보관하십시오.
1회 제공량당: 칼로리 371(지방 166에서); 지방 18g(포화 6g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 512mg; 탄수화물 28g(식이섬유 11g); 단백질 26g.
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