소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
치아씨드가 포함된 유제품이 없는 요리법
유당불내증이 있는 사람들은 이러한 대체물을 사용해야 하는 유일한 사람이 아닙니다. 많은 영양사와 영양사는 사람들에게 유제품을 완전히 멀리하라고 조언합니다. 치아씨드는 자연적으로 유제품이 없기 때문에 유제품을 피해야 하는 이유가 무엇이든 이 섹션에서는 그렇게 하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어를 제공합니다.
유제품이 없는 초콜릿 치아 푸딩
크레딧: ©iStockphoto.com/marrakeshh
장식으로 딸기가 추가되었습니다.
준비 시간: 12-17분
생산량: 4인분
아몬드 우유 3컵
무가당 코코아 가루 2큰술
전체 치아씨드 1/2컵
바닐라 추출물 1작은술
스테비아 1/2작은술
코코넛 밀크 4큰술
중간 크기의 그릇에 아몬드 우유와 코코아 가루를 넣습니다. 결합하기 위해 털다.
치아, 바닐라 추출물 및 스테비아를 저어주세요.
4잔에 붓고 냉장고에서 10~15분간 식힌다.
서빙하기 전에 각 디저트에 코코넛 밀크 1테이블스푼을 붓습니다.
1회 제공량당: 칼로리 181(지방 106에서); 지방 12g(포화 4g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 116mg; 탄수화물 17g(식이섬유 9g); 단백질 5g.
초콜릿 대신 신선한 과일을 포함하도록 이 치아 푸딩 레시피를 변경할 수 있습니다.
유제품이 없는 맥앤치즈
준비 시간: 10분
조리시간: 10분
생산량: 2인분
익히지 않은 팔꿈치 파스타 2컵
유제품이 없는 마가린 4큰술
밀가루 1/4컵
쌀 우유 1-1/2컵
유제품이 없는 체다 치즈 1컵
겨자가루 1/2작은술
소금 1/2작은술
후추 1/4작은술
전체 치아씨드 2큰술, 장식용 추가
큰 냄비에 소금물을 끓입니다.
파스타를 넣고 8~12분 동안 또는 포장 지침에 따라 요리하십시오.
중간 크기의 냄비에 마가린을 약한 불에서 2~3분 동안 녹입니다.
밀가루를 넣고 1분간 저어주세요.
쌀 우유 1컵을 넣고 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 계속해서 1분간 더 휘젓습니다.
치즈를 넣고 나무주걱으로 3~5분간 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
남은 쌀뜨물 1/2컵과 겨자가루, 소금, 후추, 치아씨 2큰술을 넣어주세요.
치즈가 녹고 부드러운 농도가 될 때까지 모든 것을 저어줍니다.
삶아 물기를 뺀 파스타를 넣고 잘 저어주세요.
여분의 chia 씨앗을 얹으십시오.
1회 제공량당: 칼로리 775(지방 365에서); 지방 41g(포화 11g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 1,262mg; 탄수화물 88g(식이섬유 6g); 단백질 12g.
많은 유제품이 함유되지 않은 치즈를 구할 수 있지만 라벨을 확인하고 우유 단백질인 카제인이 있는지 확인하십시오. 최고의 치즈 대안은 채식주의자인 Daiya와 WayFare입니다. Daiya는 모짜렐라와 체다 맛이 있으며 아름답게 녹아 피자에 환상적입니다. WayFare는 펼칠 수 있는 치즈 제품으로 샌드위치에 적합합니다.
팬케이크가 폭신하지 않고 질겨지는 이유는 무엇일까요? 원인과 해결 방법
팬케이크가 질기거나 쫄깃하거나 퍽퍽해지는 이유를 알아보세요. 반죽을 부드럽게 섞는 방법, 팽창제를 확인하는 방법, 팬의 온도를 조절하는 방법, 그리고 폭신한 팬케이크를 만드는 시험용 반죽을 만드는 방법을 배워보세요.
레시피를 두 배로 늘리지 않고 너무 짠 수프 맛을 개선하는 방법
짜진 수프는 계량된 물을 사용하거나, 액체를 바꾸거나, 무염 재료를 첨가하여 짠맛을 줄일 수 있습니다. 감자, 레몬, 설탕, 크림이 어떤 역할을 하고 어떤 역할을 하지 못하는지 알아보세요.
대용량 음식을 냉장고에 넣기 전에 안전하게 식히는 방법
큰 냄비에 담긴 수프, 스튜 또는 기타 남은 음식을 안전하게 식히려면 얕은 용기에 나누어 담고, 필요할 때 얼음물에 담근 후 즉시 냉장 보관하세요.
밥이 냉장고에서 딱딱해지는 이유와 안전하게 데우는 방법
냉장 보관한 밥이 굳어지는 이유, 밥의 식감을 되살리는 방법, 그리고 남은 밥을 74°C(165°F)까지 안전하게 식히고 보관하고 데우는 방법을 알아보세요.
서늘한 주방에서 소량의 반죽을 부풀리는 데 도움을 주는 방법
약간 따뜻한 곳에 두고 반죽을 덮은 다음, 시각적인 신호를 잘 살펴보면 서늘한 주방에서 소량의 반죽을 과열이나 과발효 없이 부풀릴 수 있습니다.
약불로 끓이기, 데치기, 삶기: 차이점 구별법
데치기, 끓이기, 삶기 요리법이 물의 움직임, 온도, 그리고 최적의 활용법에서 어떻게 다른지, 또한 불 조절 방법과 안전하게 익힘 정도를 확인하는 방법을 알아보세요.
초콜릿이 녹을 때 굳어버리는 이유와 이를 살리는 가장 좋은 방법
녹인 초콜릿이 왜 걸쭉해지고 덩어리지는지, 소스나 가나슈로 다시 활용하는 방법, 그리고 언제 굽는 것이 나을지 아니면 처음부터 다시 시작하는 것이 나을지 알아보세요.
베이킹파우더가 여전히 활성 상태인지 확인하는 방법
베이킹파우더를 따뜻한 물에 넣어 기포 발생 여부를 확인하고, 교체 시기를 알아보세요. 이 간단한 안내서는 보관 방법, 유통기한, 그리고 흔히 발생하는 테스트 오류에 대해서도 설명합니다.
집에서 만든 빵이 윗면이 아닌 옆면으로 갈라지는 이유는 무엇일까요?
빵 옆면이 갈라지는 것은 보통 칼집을 낸 부분이 아니라 약한 부분에서 빵이 팽창했기 때문입니다. 칼집 내기, 스팀, 성형, 발효, 그리고 팬의 적합성이 결과에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.