초코 피칸 파이

피칸 파이는 홀리데이 클래식입니다. 크리스마스나 추수감사절 식사는 하나 없이 완성되지 않을 수 있습니다. 그러나 이것은 평범한 피칸 파이가 아닙니다. 그것은 여전히 ​​풍부하고 끈적 거리지만 좋은 측정을 위해 초콜릿이 추가되었습니다. 부드러운 휘핑 크림이나 아이스크림과 함께 제공하여 풍부함을 줄이십시오.

초코 피칸 파이

준비 시간: 10분

요리 시간: 60분; 2-1/2시간 냉각

생산량: 10인분

1/2 기본 Piecrust (기본 Piecrust 레시피는 두 개의 크러스트를 만듭니다. 이 레시피에서는 하나만 필요합니다)

무염 버터 4테이블스푼(1/2스틱)

잘게 썬 무가당 초콜릿 2온스

가볍게 포장된 짙은 갈색 설탕 1컵

가벼운 옥수수 시럽 1-1/4 컵

큰 계란 4개

칼루아 또는 기타 커피 리큐어 2큰술

바닐라 추출물 2작은술

소금 1/4작은술

구운 피칸 2컵

팬 코팅이 된 9인치 유리 딥 디쉬 파이 플레이트를 스프레이합니다.

밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 밀고 파이 접시에 넣고 높은 주름진 가장자리를 만듭니다. 30분 얼립니다. 그동안 오븐을 375도로 예열하고 속을 채워주세요.

양피지를 깐 베이킹 팬에 파이크러스트를 놓고 호일과 추를 크러스트에 깔고 15분 동안 미리 굽습니다. 호일과 추를 제거하고 5분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 약 3분 동안 문을 열어 두어 빠르게 온도를 낮춥니다. 오븐을 325도로 재설정하십시오.

속을 만들려면 버터와 초콜릿을 전자레인지나 이중보일러에서 함께 녹입니다. 설탕과 콘시럽을 섞어주세요. 그런 다음 계란을 한 번에 하나씩 휘젓습니다. 깔루아, 바닐라 추출물, 소금 및 피칸을 저어줍니다.

충전물을 크러스트에 붓고 약 55 분 동안 굽습니다 . 충전물은 부풀어 오르고 가장자리를 따라 약간의 균열이 있지만 중앙은 여전히 ​​약간 부드럽고 흔들립니다. 냉각되면 엄청나게 단단해질 것입니다.

서빙하기 전에 적어도 20분 동안 와이어 랙에서 식힙니다. 이 파이는 하루 전에 만들어질 수 있지만, 제공하려는 날에 만드는 것이 가장 좋습니다. 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.

1회 제공량당: 칼로리 595(지방 315에서); 총 지방 35g(포화 11g); 콜레스테롤 113mg; 나트륨 173mg; 탄수화물 70g(식이섬유 3g); 단백질 7g.