초콜릿 살구 루겔라흐

Rugelach는 약간의 노력이 필요한 특별한 동유럽 쿠키이지만 그만한 가치가 있습니다. 이 rugelach는 크림 치즈와 버터 반죽으로 구성되어 있으며 견과류, 말린 살구, 초콜릿 및 계피로 맛있습니다. 최종 모양은 미니 크루아상처럼 보이지만 맛과 질감이 완전히 다릅니다. 바삭바삭하고 바삭합니다.

준비 시간: 1 1/2시간(냉각 포함)

굽는 시간: 20분

수율: 4 다스

부드럽게 한 크림 치즈 1/2파운드

부드럽게 한 버터 1컵(2스틱)

바닐라 추출물 1작은술

밀가루 2 2/3 컵

과자 장수용 설탕 1/4컵

소금 1/4작은술

호두 3/4컵

말린 살구 1/2컵

1/2 컵 + 설탕 6 큰술

2큰술 + 2작은술 간 계피

세미 스위트 초콜릿 칩 3/4컵

계란 1개

큰 믹싱 볼에 크림 치즈와 버터를 섞습니다.

믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 함께 치십시오.

바닐라를 섞는다.

볼에 밀가루, 과자용 설탕, 소금을 함께 체로 치십시오.

체로 쳐진 재료를 크림 치즈 혼합물에 3단계로 추가하고, 매번 추가할 때마다 그릇의 측면을 긁어내도록 멈춥니다.

철저히 혼합하십시오.

반죽을 6등분으로 나눕니다.

각 조각을 약 5인치 원형의 평평한 디스크 모양으로 만듭니다.

플라스틱 랩으로 덮고 단단해질 때까지 최소 1시간 동안 식힙니다.

말린 살구를 자른다.

강철 칼날이 달린 푸드 프로세서의 작업 그릇에 호두, 말린 살구, 설탕 1/2컵, 계피 2큰술을 넣고 섞습니다.

혼합물이 잘게 잘릴 때까지 약 30초 동안 펄스합니다.

초콜릿 칩을 넣고 약 15초간 펄스를 가해 잘게 썬다.

오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

쿠키 시트에 양피지로 줄을 긋습니다.

밀가루를 뿌린 표면에 반죽 한 조각을 놓습니다.

나머지 조각을 차갑게 유지하십시오.

조각을 약 10인치의 원으로 굴립니다.

반죽 위에 충전물의 1/6을 뿌립니다.

반죽을 밀대로 밀어서 필링을 눌러주세요.

반죽 원을 8등분한 파이 모양으로 자릅니다.

넓은 끝에서 시작하여 각 조각을 뾰족한 방향으로 롤링하여 단단한 소시지 모양으로 만듭니다.

쿠키 시트에 각 조각을 놓습니다.

각 쿠키 사이에 1인치를 둡니다.

나머지 반죽에 대해 16~22단계를 반복합니다.

설탕 6큰술과 계피 2작은술을 함께 섞는다.

작은 그릇에 계란을 풀고 물 1티스푼을 넣으십시오.

각 쿠키의 윗면에 달걀을 푼 다음 계피 설탕을 뿌립니다.

연한 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다.

오븐에서 쿠키 시트를 제거하고 쿠키를 랙에 옮겨 식힙니다.

밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 일주일 동안 보관하십시오.

더 오래 보관하려면 얼리십시오.

1회 제공량당: 칼로리 121(지방 67에서); 지방 8g(포화 4g); 콜레스테롤 20mg; 나트륨 29mg; 탄수화물 13g(식이섬유 1g); 단백질 2g.