찾기 힘든 지중해 요리 재료

북미 생활 방식과 지중해 생활 방식의 가장 큰 차이점 중 하나는 사람들이 음식을 사는 곳입니다. 지중해에 사는 많은 사람들은 대도시에 살든 작은 마을에 살든 지역 시장, 정육점, 빵집, 농산물 노점에 더 많이 의존합니다. ). 이러한 의존성 덕분에 더 신선한 음식을 먹을 수 있습니다.

미국 대부분의 지역에서 현지 판매점에서 구운 식품, 농산물 및 생선을 구입하기 위해 거리를 걷는 것은 현실이 아닙니다. 따라서 지역 체인이나 전문점에서 올바른 식품을 찾는 데 노력을 기울여야 합니다.

완벽한 해산물을 찾아서

거주 지역에 따라 현지 식료품점이나 수산 시장에서 다양한 현지 생선과 선적 생선을 찾을 수 있습니다. 매주 다양한 어패류를 선택하십시오. 귀하의 목표는 새우, 연어, 명태, 메기를 포함하여 수은 함량이 낮은 해산물을 주당 최대 12온스까지 섭취하는 것입니다.

모든 해산물이 몸에 좋지만 태평양이나 차가운 민물 호수와 같은 찬 물에서 발견되는 지방이 많은 생선은 건강한 오메가-3 지방산이 더 많습니다. 열대 바다에서 발견되는 날씬한 물고기는 오메가-3 수치가 낮을 수 있지만 여전히 훌륭한 단백질 공급원입니다.

지중해 지역 고유의 해산물을 선택할 필요가 없습니다. 오히려 신선한 생선을 원하므로 현지 음식이 더 좋습니다. 해안 마을 근처에 살고 있다면 시간을 내어 가장 신선한 어획물을 판매하는 현지 시장을 찾으십시오. 갓 잡은 생선에 비하면 맛이 없습니다.

물고기에는 수중 오염 물질로 인한 수은이 포함되어 있다는 점에 유의하십시오. 평균적인 건강한 성인의 경우 여기에 나열된 수은 함량이 높은 생선 섭취를 제한하면 꽤 안전할 수 있습니다. 임산부, 수유부, 임신 가능성이 있는 여성 및 어린이는 환경 보호국의 해산물 안전을 위해 다음 정보를 사용해야 합니다.

• 상어, 황새치, 왕고등어(킹피쉬), 옥돔은 높은 수준의 수은을 함유하고 있으므로 피하십시오.

• 전자는 수은이 적기 때문에 albacore 통조림 참치와 달리 가벼운 통조림 참치를 선택하십시오.

• 호수와 시내에서 잡힌 현지 물고기에 대한 현지 주의보를 확인하십시오. 사용 가능한 권고가 없는 경우 해당 주에 추가 물고기(어떤 종류이든) 없이 해당 지역 물고기를 주당 최대 6온스까지 먹습니다.

치즈 쇼핑

치즈는 지중해 요리에서 흔히 볼 수 있으며 일부 요청된 치즈(예: 페타 치즈 또는 염소 치즈) 또는 어디에서 찾을 수 있는지 생소할 수 있습니다. 다음은 쇼핑할 때 볼 수 있는 몇 가지 장소입니다.

• 지역 식료품 이야기: 일반적으로 지역 식료품점 의 냉장 구역이나 전용 치즈 카운터에서 부서진 염소 치즈 및/또는 페타 치즈가 담긴 용기를 찾을 수 있습니다. 찾고 있는 치즈가 카운터 뒤에 있는지 델리 점원에게 물어볼 수도 있습니다. (그 식료품점의 델리 콜드 케이스는 종종 독특한 치즈로 가득 차 있으며 그 중 많은 것을 시식할 수 있습니다.)

• 지역 치즈 가게: 당신의 마을에 치즈를 전문으로 하는 가게가 있을 만큼 운이 좋을 수도 있습니다. 운이 좋다고 생각하십시오. 필요한 모든 것을 찾을 수 있을 뿐만 아니라 지식이 풍부한 직원이 질문에 답하고 샘플을 제공합니다.

• 온라인: 시골에 살고 있고 식료품점에서 이러한 치즈를 찾을 수 없다면 언제든지 온라인으로 쇼핑할 수 있습니다. 가격은 점포에 따라 다릅니다. 다음은 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지입니다. Amazon , Cheese Supply 및 igourmet .

곡물과 빵 탐색

지중해식 요리에는 파스타와 쌀이 많이 들어 있고, 불거밀, 진주 보리, 옥수수가루 등 요리에 익숙하지 않은 곡물도 많이 보입니다.

쌀 제품을 찾을 수 있는 식료품점의 내부 통로에서 대부분의 곡물 제품을 찾을 수 있어야 합니다. 옥수수 가루는 때때로 베이킹 용품과 함께 나타납니다. 인기가 없는 곡물은 종종 낮은 선반에 있으니 잘 살펴보세요. 원하는 제품을 찾지 못한 경우 고급 식료품점이나 건강 식품 매장을 방문하십시오. 아마존 에서도 많은 제품을 찾을 수 있습니다 .