소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
지중해식 식사 변신: 스테이크와 감자
여기에서는 고전적인 스테이크와 감자 식사를 지중해 식단의 원칙을 사용하여 완성합니다. 누구나 좋은 화장 이야기를 좋아합니다! 작은 변화는 매우 강력할 수 있으며 좋아하는 음식을 포기할 필요가 없습니다. 또한 하루가 끝나면 접시에 더 많은 음식을 추가하게 됩니다. 누가 그것에 대해 이의를 제기할 수 있습니까?
이전: 전형적인 스테이크와 감자 식사
8온스 립아이 스테이크
사워 크림과 버터를 곁들인 전체 구운 감자
찐 브로콜리 1/2컵
예상 칼로리: 1,049; 포화 지방: 22g; 단일불포화 지방: 15.8g
After: 지중해식 스테이크와 감자 요리
3온스 립아이 스테이크
3/4 컵 마늘과 레몬 구운 감자
찐 브로콜리 1/2컵
구운 회향
예상 칼로리: 575; 포화 지방 5g; 단일불포화지방 26g
마늘과 레몬 구운 감자
준비 시간: 6분
조리 시간: 35분
생산량: 6인분
핑거링 또는 새 감자 1-1/2파운드
올리브 오일 3큰술
다진 마늘 3쪽
말린 오레가노 1/2작은술
후추 1/2작은술
레몬 1개(약 1테이블스푼)
바다 소금 1/4작은술
오븐을 425도로 예열하십시오. 감자를 반(핑거링용) 또는 4분의 1(신품용)으로 자르고 베이킹 시트나 로스팅 팬에 놓습니다.
감자에 올리브 오일, 마늘, 오레가노를 뿌리고 버무려 코팅합니다.
감자를 20분 동안 굽습니다. 부드럽게 저어. 추가로 15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 요리하십시오. 오븐에서 꺼내 서빙 볼에 담습니다.
따뜻한 감자를 후추, 제스트, 바다 소금과 함께 버무려 서빙하세요.
1회 제공량당: 칼로리 139(지방 62에서); 지방 7g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 104mg; 탄수화물 18g(식이섬유 2g); 단백질 2g.
구운 회향
준비 시간: 5분
조리 시간: 8분
생산량: 4인분
회향 전구 2개
1큰술 + 올리브유 1큰술
소금 1/8작은술
고춧가루 1/8작은술
오렌지 1개
다진 생 아몬드 1/4컵
중불로 그릴을 가열합니다.
회향 구근을 반으로 자르고 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금, 고춧가루로 간을 합니다. 회향을 양쪽에서 4-6분 동안 굽습니다.
날카로운 칼을 사용하여 오렌지에서 피부를 잘라내어 흰색 외부 부분을 제거합니다.
오렌지를 반으로 자르고 조각으로 나눕니다.
아몬드를 프라이팬에 중불에서 3~4분 동안 굽고 타지 않도록 계속 저어주거나 저어줍니다.
오렌지 슬라이스 위에 아몬드를 뿌립니다.
회향을 얇게 썰어 오렌지 슬라이스와 아몬드와 함께 버무립니다.
남은 올리브 오일을 뿌리고 서빙합니다.
1회 제공량당: 칼로리 169(지방 103에서); 지방 11g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 235mg; 탄수화물 16g(식이섬유 6g); 단백질 4g.
결과
보시다시피 스테이크 양을 줄이고 (포화 지방) 구운 감자를 구운 마늘과 레몬 감자 (올리브 오일 사용)로 바꾸고 더 많은 야채를 추가하면이 식사의 전체 구성이 바뀌 었습니다. 즉석 식사는 칼로리가 거의 절반에 육박하고 포화 지방 수준이 현저히 낮으며 건강한 단일불포화 지방 수준이 훨씬 높습니다. 또한 구운 회향은 비타민, 미네랄 및 식물성 화학 물질을 추가합니다.
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