소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
지중해식 식단에 대한 6가지 신화
지중해식 생활 방식을 따르면 확실히 더 나은 건강과 맛있는 음식과 같은 많은 이점이 있습니다. 그러나 이러한 삶의 방식에 대해 들어본 모든 것이 반드시 사실인 것은 아닙니다. 거대하고 풍성한 식사를 하고 갤런의 포도주를 마실 수 있다는 선언은 약간 오해의 소지가 있습니다. 올바른 길을 가고 있는지 확인하기 위해 몇 가지 잘못된 믿음을 밝혀야 할 때입니다.
오해 1: 지중해에 사는 모든 사람들은 건강하다
지중해 연안은 모로코, 그리스, 터키, 프랑스, 이탈리아 및 북부 아프리카 일부를 포함한 넓은 지역을 포함합니다. 모든 국가 또는 모든 지역이 동일한 건강한 습관을 실천하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 북부 이탈리아의 사람들은 요리에 라드와 버터를 더 일반적으로 사용하는데, 이는 사람들이 주로 올리브 오일을 사용하는 남부 이탈리아에서 볼 수 있는 것보다 포화 지방이 더 많은 쪽으로 식단의 균형을 이끕니다.
일반적으로 건강을 증진하는 지중해식 라이프스타일은 그리스의 크레타 섬과 그리스의 다른 지역, 스페인, 모로코, 이탈리아 남부에서 영감을 받았습니다.
오해 2: 치즈는 원하는 만큼 먹을 수 있다
치즈를 너무 많이 먹으면 원치 않는 칼로리와 포화 지방이 증가할 수 있습니다. 치즈를 섭취하는 것은 지중해에서 흔히 볼 수 있는 관행이지만 적절한 방법으로 섭취하는 것이 좋습니다. 페타치즈나 염소치즈와 같은 향이 강한 치즈를 사용하면 치즈를 훨씬 적게 사용하면서도 많은 맛을 낼 수 있습니다.
통념 3: 원하는 만큼 와인을 마시는 것이 심장에 좋다
와인은 확실히 심장에 독특한 건강상의 이점이 있지만 적당히 마시는 것이 핵심입니다. 한 두 잔 이상의 와인을 자주 마시는 것은 실제로 심장에 해로울 수 있습니다(당신의 의사 결정은 말할 것도 없고). 울타리의 건강한 측면을 유지하려면 하루에 한 번 식사와 함께 와인 한 잔을 즐기십시오(의사가 승인하는 경우). 그리고 노래방 기계를 숨길 수도 있습니다.
크레딧: 사진 © iStockphoto.com/HultonArchive
통념 4: 큰 그릇의 파스타를 빵과 함께 먹으면 전혀 문제가 없다
지중해식 식단은 이탈리아 요리와 파스타, 파스타, 파스타를 떠올리게 합니다! 그리고 그 모든 소스를 흡수하기 위해 빵이없는 파스타는 무엇입니까? 특히 이탈리아인은 파스타를 많이 먹지만 미국인에게 익숙한 양은 아닙니다. 지중해에서 파스타는 일반적으로 1/2컵에서 1컵 분량의 반찬입니다. 파스타는 단독 요리가 아닙니다. 대신 사람들은 접시를 채우기 위해 샐러드, 고기 사이드 및 야채 사이드를 가지고 있습니다. 빵 한 조각이 식사에 포함되어 식사에 총 2~3인분의 전분을 제공합니다.
오해 5: 체육관에 갈 필요가 없다
이것은 기술적으로 사실이지만 그 이면의 사고 방식의 일부는 폭로가 필요합니다. 50~60년 전에 지중해 연안에 살았던 사람들은 운동을 위해 체육관에 가지 않았을 것입니다. 따라서 라이프스타일을 모델링하기 위해 특별히 매일 체육관에 갈 필요가 없습니다. 그러나 당신은 신체 활동에 빠져 있지 않습니다. 이 사람들은 일상 생활에서 훨씬 더 활동적이었고 육체 노동을 하고 어디든지 운전하는 것보다 가야 할 곳을 걷기 때문에 운동이 필요하지 않았습니다. 더 편리한 생활은 매일 운동을 할 방법을 찾아야 한다는 것을 의미합니다.
신화 6: 지중해 사람들은 식사를 많이 하고 체중이 늘지 않는다
이 지역 사람들 은 많은 양의 식사를 하면서도 체중을 유지하는 것이 때때로 가능하지만, 문제는 많은 양의 고칼로리 음식, 즉 많은 양의 야채(많은 양의 야채)보다 적은 양의 저칼로리 음식을 많이 먹는다는 것입니다. 날것과 익힌 것 모두) 및 소량의 고기, 곡물 및 콩류. 중요한 것은 크기가 아니라 식사의 구성입니다. 지중해식 식단이라고 해도 과식으로 아무 것도 먹을 수 없습니다. 식사는 음식의 적절한 균형을 유지해야 하며 여전히 상대적으로 낮은 칼로리 수준으로 제공되어야 합니다.
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