지중해식 다이어트 레시피: 해산물 파스타

여기에 있는 조리법은 지중해 요리의 두 스타 플레이어인 파스타와 해산물의 만남을 기념합니다. 지중해 연안에는 확실히 해산물이 부족하지 않기 때문에 많은 파스타 요리나 단독 앙트레로 제공되는 해산물을 종종 볼 수 있습니다. 조개, 새우 및 생선은 모두 파스타에 인기 있는 첨가물이며 이러한 조합은 맛있고 건강한 식사를 만듭니다.

칼라마타 올리브와 페타 치즈를 곁들인 새우 파스타

준비 시간: 4분

조리 시간: 14분

생산량: 4인분

논스틱 쿠킹 스프레이

올리브 오일 2작은술

다진 마늘 3쪽

고춧가루 1/2작은술

4등분한 냉동 아기 아티초크 하트 2컵

다진 깔라마타 올리브 1/2컵

화이트 와인 1컵

껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 1파운드

1/2 파운드 엔젤 헤어 파스타

긴 스트립으로 자른 신선한 바질 1/4컵

1/4 컵 으깬 페타 치즈

3리터의 물을 끓입니다. 한편, 논스틱 ​​프라이팬에 쿠킹 스프레이를 바르고 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 마늘과 붉은 고추 조각을 넣고 1분간 볶습니다.

아티초크 하트와 올리브를 넣고 3분간 볶습니다. 와인과 새우를 넣고 새우가 더 이상 투명하지 않을 때까지 계속 요리합니다(약 4분). 파스타를 물에 넣습니다.

포장 지침에 따라 파스타를 요리하십시오(2~5분). 파스타의 물기를 제거하고 잘 코팅될 때까지 큰 서빙 볼에 새우 소스와 함께 부드럽게 버무립니다. 서빙할 바질과 죽은 태아를 얹습니다.

1회 제공량당: 칼로리 500(지방 78에서); 지방 9g(포화 2g); 콜레스테롤 181mg; 나트륨 431mg; 탄수화물 60g(식이섬유 4g); 단백질 34g.

야채 메들리와 탈리아텔레를 곁들인 타이거 새우

준비 시간: 15분

조리 시간: 18분

생산량: 6인분

1파운드 탈리아텔레

올리브 오일 2큰술

잘게 썬 샬롯 2개

채썬 호박 1/2컵

얇게 썬 노란 호박 1/2컵

얇게 썬 당근 1/2컵

껍질을 벗기고 내장을 제거한 대형 타이거 새우 18마리

드라이 화이트 와인 1/4컵

닭고기 육수 1-1/2 컵

1/2 컵 헤비 크림

카레가루 1작은술

버터 1작은술

얇게 썬 신선한 시금치 1컵

소금과 후추 맛

큰 냄비에 4쿼트의 물을 끓이고 파스타를 넣고 패키지 지침에 따라 요리합니다(9~12분). 물을 빼다.

그 동안 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 샬롯, 애호박, 호박, 당근을 넣고 2분간 끓입니다. 새우를 넣고 각 면을 1분 동안 요리합니다. 와인을 넣고 2분간 끓인다.

국물, 크림, 카레를 저어주세요. 온도를 중불로 낮추고 5분간 끓인다. 버터를 휘젓는다.

팬에 삶은 파스타를 넣고 버무린다. 서빙 볼에 붓고 신선한 시금치와 함께 버무립니다. 서빙하기 전에 맛을 내기 위해 소금과 후추로 간을 합니다.

1회 제공량당: 칼로리 459(지방 132에서); 지방 15g(포화 6g); 콜레스테롤 65mg; 나트륨 530mg; 탄수화물 61g(식이섬유 3g); 단백질 18g.

스파게티와 조개

준비 시간: 40분

조리 시간: 18분

생산량: 8인분

24마리의 작은 조개

소금 1큰술, 기호에 따라 더 추가

1/4 컵 올리브 오일

다진 마늘 8쪽

4개의 로마 또는 플럼 토마토, 1/4인치 큐브로 자른 것

드라이 화이트 와인 1컵

후추 1/2작은술

말린 오레가노 1작은술

1파운드 스파게티

갈은 바질 1/2컵

그릇에 조개를 찬물과 소금 1숟가락으로 덮는다. 조개를 30분 동안 그대로 둔 다음 물기를 빼고 흐르는 찬물에 헹구고 따로 보관합니다.

중불로 큰 냄비에 올리브 오일을 데우십시오. 마늘과 조개를 넣고 1분간 끓인다. 토마토, 와인, 후추, 오레가노를 저어주세요. 뚜껑을 덮고 12분 동안 또는 조개가 열릴 때까지 끓입니다. 열리지 않는 조개는 얇게 썰어서 엽니다(조개를 여는 방법은 그림 15-1 참조).

그 동안 물 4리터를 끓입니다. 스파게티면을 넣고 포장 지침에 따라 요리하십시오(9~12분). 파스타의 물기를 빼고 조개 소스와 버무린다. 바질을 접고 필요한 경우 소금으로 간을 합니다. 제공하다.

1회 제공량당: 칼로리 324(지방 72에서); 지방 8g(포화 1g); 콜레스테롤 9mg; 나트륨 22mg; 탄수화물 46g(식이섬유 2g); 단백질 11g.