지중해식 다이어트 레시피: 피자 도우와 마르게리타 피자

지중해 사람들처럼 나만의 피자를 만드는 것이 그 어느 때보다 쉽고 재미있습니다. 피자는 많은 나라에서 사랑받고 있지만, 빨리 건강에 해로울 수 있는 식품 중 하나이지만 지중해식 식단의 피자는 5가지 고기, 속을 채운 크러스트, 딥 디쉬, 추가 치즈 종류와는 거리가 멉니다.

고전적인 이탈리아 피자는 많은 미국 버전에서 볼 수 있는 지방, 칼로리, 나트륨 폭탄이 아닙니다. 이탈리아인은 소스나 기름을 살짝, 치즈를 약간 뿌리고, 고기 한 겹만(만약 있다면) 사용합니다. 토핑이 아닌 빵이 지중해식 피자의 하이라이트.

크레딧: ©iStockphoto.com/ivanmateev, 2010

피자 반죽

준비 시간: 25분

산출량: 피자 1판, 10인분

1/4온스 패키지 활성 건조 효모 1개

꿀 2작은술

따뜻한 물 1-1/4컵(약 110~120도)

올리브 오일 2큰술

바다 소금 1작은술

밀가루 3컵

반죽이 부착된 대형 믹서 또는 푸드 프로세서에 이스트, 꿀, 따뜻한 물을 섞습니다.

이스트가 살아 있는지 확인하기 위해 혼합물을 5분 동안 그대로 두십시오(표면에 기포가 있는지 확인).

올리브 오일과 소금을 넣고 30초 동안 섞는다.

밀가루 3컵을 한 번에 약 1/2컵씩 천천히 첨가하기 시작하고, 첨가 사이에 2분 동안 혼합합니다.

혼합물이 믹서에서 10분 동안 반죽되도록 하고 반죽이 볼에 달라붙지 않고 탄력 있고 부드러워질 때까지 필요한 경우 밀가루를 뿌립니다.

볼에서 반죽을 꺼내 따뜻하고 촉촉한 수건 아래에서 15분간 휴지시킵니다. 베이킹 지침은 피자 레시피를 따르세요.

1회 제공량당: 칼로리 167(지방 28에서); 지방 3g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 234mg; 탄수화물 30g(식이섬유 1g); 단백질 4g.

이 피자 반죽은 1개월 동안 얼릴 수 있습니다. 반죽을 공 모양으로 만들고 비닐 랩으로 덮고 냉동실에 보관할 수 있는 용기에 넣습니다.

마르게리타 피자

준비 시간: 15분

조리시간: 20분

생산량: 10인분

1 배치 피자 도우

롤링에 필요한 만큼 밀가루 1/4컵

올리브 오일 2큰술

1/2 컵 으깬 통조림 토마토

3 로마 또는 자두 토마토, 얇게 썬 1/4인치 두께

바다 소금 1/2작은술

1/4인치 조각으로 자른 신선한 모짜렐라 또는 블록 모짜렐라 6온스

얇게 썬 신선한 바질 잎 1/2컵

오븐을 450도로 예열하십시오.

반죽을 1/2인치 두께로 밀어서 피자 반죽에 필요한 만큼 밀가루를 뿌립니다.

피자 도우에 포크로 구멍을 내고(크러스트가 부풀어 오르지 않도록) 베이킹 시트나 피자 스톤 위에 5분간 굽는다.

팬을 제거하고 크러스트에 올리브 오일과 으깬 토마토를 뿌립니다.

토마토 슬라이스를 피자 위에 올리고 소금으로 간을 합니다.

모짜렐라 슬라이스는 종이 타월로 물기를 닦아내고 정확한 패턴이 없도록 피자 위에 놓습니다. 피자 위에 바질을 올려주세요.

피자를 15분 동안 또는 치즈가 부글부글 끓을 때까지 굽습니다.

치즈를 갈색으로 만들려면 원하는 경우 피자를 브로일러 아래에 2~3분 동안 두십시오. 슬라이스하기 전에 피자를 5분 동안 식히십시오.

1회 제공량당: 칼로리 251(지방 76에서); 지방 8g(포화 2g); 콜레스테롤 11mg; 나트륨 474mg; 탄수화물 34g(식이섬유 1g); 단백질 9g.