지중해식 다이어트 레시피: 클래식 자이로스와 피타스

자이로와 피타 샌드위치는 지중해에서 흔한 캐주얼 음식입니다. 피자와 다른 지중해식 샌드위치와 마찬가지로 오늘날에도 다양한 버전의 피타 샌드위치와 자이로가 존재합니다.

피타 는 증기로 만든 중앙에 주머니가 있는 둥근 빵입니다. 반으로 자르고 샌드위치 고정 장치로 채우거나 전체를 랩으로 사용할 수 있습니다.

그리스와 키프로스에서 인기 있는 자이로스는 양고기, 닭고기 또는 송아지 고기를 수직으로 굽는 특정 피타 스타일 샌드위치를 ​​말합니다. 그런 다음 자이로 고기는 토마토, 양파, 짜치키 소스와 함께 피타에 싸여 있습니다. 대부분의 사람들은 수직 침을 가지고 있지 않기 때문에 여기 레시피는 자이로 고기를 요리하는 다양한 방법을 보여줍니다.

토마토와 양파를 곁들인 숯불 돼지 등심 피타

준비 시간: 15분 + 마리네이드 시간

조리 시간: 25분

생산량: 6인분

다진 마늘 8쪽

레몬 1개의 제스트와 주스

1/4 컵 올리브 오일

1 작은 술 지상 커민

고수풀 1/2작은술

말린 오레가노 1/2작은술

돼지고기 안심 1파운드

6 피타 포켓 또는 플랫 브레드

3 로마 또는 자두 토마토, 깍둑썰기

1/2 붉은 양파, 얇게 썬 것

페타 치즈 1/2컵, 으깬 것

레몬 조각 6개

볼에 마늘, 레몬 제스트 및 주스, 올리브 오일, 커민, 고수풀, 오레가노를 넣고 돼지고기를 넣습니다. 혼합물을 덮고 냉장고에서 1시간 동안 식힌 다음 냉장고에서 꺼내 15분 더 재워둡니다.

그릴을 10분 동안 중불로 가열합니다. 안심을 15~20분 동안 또는 고기 온도계로 측정한 고기가 145도에 도달할 때까지 요리합니다.

그릴에서 고기를 제거하고 호일로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오. 고기를 1/2인치 조각으로 자릅니다.

피타 또는 플랫브레드를 뜨거운 철판이나 주철 프라이팬에서 3~5분 동안 또는 뜨거워질 때까지 가열합니다.

각 샌드위치에 2~3온스의 고기를 채우고 토마토, 적양파, 으깬 죽은 태아를 얹습니다. 각 피타에 레몬 조각을 얹어서 먹기 전에 필링 위에 짜냅니다.

1회 제공량당: 칼로리 334(지방 125에서); 지방 14g(포화 4g); 콜레스테롤 60mg; 나트륨 424mg; 탄수화물 29g(식이섬유 2g); 단백질 22g.

페타 치즈 피타를 곁들인 구운 야채

준비 시간: 15분

조리 시간: 5분

생산량: 4인분

1인치 크기로 자른 빨간 피망 1개

1인치 크기로 자른 노란색 피망 1개

1인치 크기로 자른 녹색 피망 1개

1/2인치 웨지로 자른 큰 토마토 1개

14.5온스 캔 병아리콩 1개, 물기 제거 및 헹구기

1/4 컵 올리브 오일

레몬 1개 주스

다진 마늘 2쪽

다진 파슬리 1/2컵

커민 가루 1/4작은술

소금 1/2작은술

4 피타 포켓 또는 플랫 브레드

페타 치즈 1/2컵, 으깬 것

육계용 베이킹 접시에 고추, 토마토, 병아리콩을 함께 버무립니다. 올리브 오일을 뿌리고 가열 요소에서 5~7인치 떨어진 곳에서 5~8분 동안 또는 약간 검게 될 때까지 굽습니다.

그동안 큰 그릇에 레몬즙, 마늘, 파슬리, 커민, 소금을 넣고 섞습니다. 야채를 구우면 즉시 비네그레트에 버무립니다.

피타 또는 플랫브레드를 뜨거운 철판이나 주철 프라이팬에서 3~5분 동안 또는 뜨거워질 때까지 가열합니다. 각 샌드위치에 야채를 채우고 페타 치즈 2테이블스푼을 얹습니다. 즉시 봉사하십시오.

1회 제공량당: 칼로리 397(지방 175에서); 지방 19g(포화 5g); 콜레스테롤 17mg; 나트륨 841mg; 탄수화물 46g(식이섬유 7g); 단백질 12g.

비프 자이로

준비 시간: 8분 + 마리네이드 시간

조리시간: 20분

생산량: 6인분

레드와인 식초 1컵

레몬 1개 과즙 분할

올스파이스 1작은술

파프리카 1작은술

카다멈 1/8작은술

다진 마늘 1큰술과 다진 마늘 1쪽

바다 소금 1/2작은술

2파운드 등심 스테이크

1/2 컵 신선한 파슬리

다진 붉은 양파 1/2개

타히니 소스 1큰술

그릭 요거트 1/2컵

6 피타 포켓 또는 플랫 브레드

큰 볼에 식초, 레몬즙 반, 올스파이스, 파프리카, 카다멈, 마늘 1큰술, 바다 소금을 넣고 휘젓습니다. 혼합물에 고기를 넣고 버무려 코팅합니다. 뚜껑을 덮고 최소 8시간 또는 밤새 냉장하십시오.

오븐을 350도로 예열하십시오. 파슬리, 양파, 타히니, 요구르트, 나머지 레몬 주스와 마늘을 작은 그릇에 합칩니다.

고기를 베이킹 시트에 놓고 15~20분 동안 또는 잘 익을 때까지 굽습니다(170도). 고기를 5분 동안 그대로 둔 다음 결에 대해 1/2인치 조각으로 자릅니다.

피타 또는 플랫브레드를 뜨거운 철판이나 주철 프라이팬에서 3~5분 동안 또는 뜨거워질 때까지 가열합니다. 6개의 샌드위치에 고기를 고르게 나누어 요거트 소스와 함께 드세요.

1회 제공량당: 칼로리 547(지방 197에서); 지방 22g(포화 8g); 콜레스테롤 101mg; 나트륨 565mg; 탄수화물 29g(식이섬유 2g); 단백질 54g.