소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
지중해식 다이어트 레시피: 겨울 야채 반찬
감자, 브로콜리, 콜리플라워는 지중해식 반찬으로 훌륭한 겨울 선택입니다. 12월부터 2월까지의 겨울철은 활동량이 적은 시기이므로 채소 섭취를 늘리는 것이 가장 중요한 시기 중 하나입니다. 여분의 섬유질과 거친 섬유질은 활동과 운동을 통해 에너지를 덜 소모하므로 포만감과 만족감을 느끼도록 도와줍니다.
브로콜리 라베 볶음
준비 시간: 6분
조리 시간: 14분
생산량: 6인분
브로콜리 라브 2파운드
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 4쪽
치킨스톡 1/2컵
고춧가루 1/4작은술
브로콜리 레이브 줄기에서 잎을 제거하고 따로 보관하십시오. 줄기를 3인치 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 브로콜리 레이브 줄기와 잎, 마늘을 3분간 볶습니다.
치킨스톡과 레드페퍼 플레이크를 넣고 끓인다. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 제공하다.
1회 제공량당: 칼로리 76(지방 48에서); 지방 5g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 114mg; 탄수화물 4g(식이섬유 4g); 단백질 5g.
브로콜리 레이브의 줄기가 두꺼운 경우 1 단계에서 줄기를 자르기 전에 야채 필러로 줄기의 바깥 쪽을 껍질을 벗기십시오.
레몬 브로콜리와 올리브
준비 시간: 8분
조리 시간: 9분
생산량: 6인분
소금 1/2작은술
브로콜리 1-1/2파운드
올리브 오일 2큰술
씨를 제거하고 반으로 자른 블랙 올리브 1/4컵
얇게 썬 마늘 2쪽
레몬 1개의 제스트와 주스
6쿼트 냄비에 물과 소금을 채우고 끓입니다.
그 사이에 브로콜리 꽃송이를 줄기에서 자릅니다. 야채 필러로 줄기에서 외부 피부를 제거하고 줄기를 1인치 큐브로 자릅니다.
끓는 물에 줄기를 넣고 2분간 데칩니다. 작은 꽃을 넣고 1분 더 데치세요.
브로콜리 조각을 모두 버리고 찬물에 헹굽니다.
눌어붙지 않는 프라이팬에 올리브유를 넣고 중불에서 뜨거워질 때까지 가열합니다.
브로콜리, 올리브, 마늘을 넣고 원하는 부드러움이 될 때까지 4분간 볶습니다. 레몬 제스트와 주스를 넣고 버무려 서빙합니다.
1회 제공량당: 칼로리 84(지방 49에서); 지방 5g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 281mg; 탄수화물 8g(식이섬유 3g); 단백질 3g.
카레 구운 콜리플라워
준비 시간: 6분
조리 시간: 35분
생산량: 6인분
콜리플라워 1개
1/4 컵 올리브 오일
레드와인 식초 1/2컵
고춧가루 1작은술
1 작은 술 지상 커민
카레가루 1큰술
파프리카 1큰술
소금 1작은술
오븐을 425도로 예열하십시오.
콜리플라워(줄기와 잎 포함)를 한입 크기로 자르고 중간 크기의 그릇에 담습니다.
작은 그릇에 나머지 재료를 털어냅니다. 콜리플라워 위에 붓고 코팅을 해주세요.
콜리플라워와 소스를 베이킹 시트에 붓고 5분마다 저어주면서 35분 동안 굽습니다. 제공하다.
1회 제공량당: 칼로리 118(지방 85에서); 지방 9g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 431mg; 탄수화물 7g(식이섬유 3g); 단백질 3g.
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