소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
주스의 간략한 역사
사해 두루마리는 석류와 무화과를 으깨서 “깊은 힘과 미묘한 형태”를 나타내는 것이 기원전 150년 이전부터 행해졌던 것으로 밝혀졌습니다. 이것은 아마도 치유 효과를 위해 과일과 채소에서 중요한 주스를 분리하려는 인간의 시도에 대한 최초의 기록일 것입니다.
여러 시대에 걸쳐 약초 전문가와 기타 건강 전문가들은 신선한 허브와 부드러운 과일을 강판에 갈거나 갈아서 즙을 짜서 치유하는 활성 성분과 함께 먹었습니다. 맥스 거슨 박사는 식이요법이 암(및 기타 질병) 치료로 사용될 수 있다는 개념을 처음으로 제시했지만, 저자이자 생식 지지자인 Norman Walker 박사가 최초의 착즙기를 발명한 1930년대까지는 그렇지 않았습니다. , 그 착즙은 널리 이용 가능하게 되었습니다.
번거롭지만 효과적인 Norwalk라고 하는 Walker의 기계는 먼저 과일과 야채를 갈아서 짜냅니다. 펄프를 린넨 백에 넣고 수압 프레스를 사용하여 압착합니다. 최초이자 여전히 사용 가능한 Norwalk는 일반 사람들이 과일과 야채에서 주스를 효과적으로 추출할 수 있도록 했습니다.
1950년대 중반에 최초의 저작 착즙기인 Champion 기계가 발명되었습니다. 회전 막대의 고속(4,000rpm)은 마찰을 일으켜 주스를 가열하고 살아있는 효소와 기타 영양소를 파괴합니다.
1993년에는 Greenpower 주서기라고 하는 세계 최초의 트윈 기어 주스 추출기가 생산되었습니다. 그것은 열에 손실되지 않고 과일과 야채에서 최대한의 살아있는 영양소를 밀어내는 오래된 절구공이 방법을 기반으로 합니다.
오늘날, 착즙기의 많은 훌륭한 제조사와 모델을 사용할 수 있습니다.
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