주스와 스무디 정의

주스와 스무디는 모두 몸에 매우 좋고 맛도 좋으며 언제든지 즐길 수 있습니다. 그러나 스무디와 주스가 같은 것이라고 생각하면 이러한 건강 음료가 어떻게 만들어지고 어떤 재료가 사용되는지 모릅니다. 이 섹션에서는 사용자를 입력합니다.

주스와 스무디는 대부분 과일과 채소로 만들어지므로 이러한 음식을 구성하는 성분에 대해 알고 싶을 것입니다. 전체 과일과 채소는 80%에서 95% 사이의 물로 구성되어 있습니다. 나머지 5%에서 20%는 탄수화물 또는 섬유질 세포와 영양소입니다.

주스가 무엇인지 인식

주스는 과일과 채소의 탄수화물이나 섬유질 펄프의 대부분에서 분리된 물과 대부분의 영양소입니다. 때로는 매우 제한된 수의 건강 성분을 주스에 첨가하여 영양학적 효과를 높이지만 필수적인 것은 아닙니다.

주스를 얻기 위해 감귤류 과일(오렌지, 자몽, 레몬 등)을 짜거나 압착할 수 있지만 집에서 다른 과일과 채소를 주스로 만드는 유일한 방법은 압착기를 통해 생과일과 채소를 가공하는 것입니다. 또는 주스가 펄프에서 추출되도록 자르고 회전시킵니다.

신선한 홈메이드 과일이나 야채 주스를 만들려면 주스 기계가 필요하고, 감귤 주스를 만들려면 감귤 압착기가 필요합니다. 믹서기로 주스를 만들 수 없습니다.

스무디가 무엇인지 알기

블렌더에서 나오는 액체를 마실 수 있다면 왜 주스라고 부르지 않습니까? 과일이나 야채 전체가 너무 잘게 잘려서 주스라고 생각할 수 있지만 과육(또는 섬유질)이 여전히 액체에 있기 때문에 주스가 아닙니다. (주스가 무엇인지에 대한 자세한 내용은 이전 섹션을 참조하십시오.)

액체(예: 신선한 주스, 우유 또는 국물)와 신선한 과일 및/또는 신선한 야채를 블렌더에 넣고 퓌레로 가공할 때 생성된 음료를 스무디 라고 합니다 . 먹을 수 없는 씨가 아닌 껍질이 있는 전체 과일과 채소(유기농인 경우)는 과일 및 기타 성분의 세포가 너무 작아서 마실 수 있는 액체로 변할 때까지 혼합됩니다. 스무디에는 다른 재료가 많이 추가될 수 있지만 주요 재료는 액체와 과일 및/또는 야채입니다.

일반 주방 블렌더로 스무디 만들기를 시작할 수 있지만 모든 종류의 스무디(견과류, 얼음, 냉동 과일 또는 야채, 곡물이 포함된 스무디 포함)에 가장 적합한 기계는 강력한 고성능 기계입니다. 푸드 프로세서를 사용할 수 있지만 음료가 걸쭉하고 매끄럽지 않으며 그릇을 바닥에서 제거할 때 엉망이 될 수 있습니다.

주스와 스무디의 차이점

이러한 건강 음료의 차이점은 재료와 제조에 사용되는 장비에 있습니다. 주스는 신선한 과일과 야채로 만들어집니다. 그게 전부입니다. 과일이나 채소의 과육에서 주스를 분리려면 착즙 기계가 필요합니다. 주스는 순수한 물과 영양소로 과일과 채소의 색소를 포함하여 묽고 밝은 녹색에서 노란색, 주황색, 빨간색과 분홍색, 심지어 파란색에 이르기까지 다양한 색상을 가지고 있습니다.

반면에 스무디는 훨씬 더 많은 재료로 만들어집니다. 그들 역시 신선한 과일 및/또는 야채로 만들어지지만 약간의 액체(과일 또는 야채 주스, 국물, 우유 또는 요구르트)가 첨가되어 있으며 견과류, 씨앗, 아이스크림, 냉동 과일 또는 야채, 보충제, 및 기타 건강 제품. 스무디는 부드럽고 걸쭉하며 주스에 비해 색이 더 밝거나 옅은 경향이 있습니다.