소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
저혈당 파스타를 선택하는 방법
많은 사람들은 파스타가 높은 혈당 지수를 가지고 있다고 믿습니다. 하지만! 가장 널리 사용되는 파스타 유형인 화이트 듀럼 밀로 만든 스파게티의 혈당 지수는 44에 불과합니다. 마카로니의 혈당 지수는 47과 비슷합니다. 그렇다면 파스타에 대해 소란을 피우는 이유는 무엇입니까? 문제는 사람들이 혈당 지수를 파스타에 들어 있는 총 탄수화물 양 및 일반적으로 먹는 파스타의 양과 혼동한다는 것입니다.
파스타의 권장 섭취량은 삶은 파스타의 1/2컵으로, 한 손에 들 수 있는 양입니다. 이탈리안 레스토랑에서 그 정도의 음식을 받았다면 아마 환불을 요구할 것입니다! 대부분의 사람들은 한 끼에 2컵의 파스타를 먹습니다. 예를 들어, 그 양의 스파게티에는 26의 혈당 부하가 있는 반면 스파게티 1/2컵 분량의 혈당 부하는 7에 불과합니다. 당신이 먹는 음식의 양에 어떤 차이가 있는지 보시겠습니까?
파스타에 해산물, 구운 닭고기 또는 구운 야채를 강판 치즈와 함께 추가하면 총 혈당 부하가 훨씬 더 낮아집니다. 통곡물 토르텔리니와 치즈와 같은 속을 채운 통곡물 파스타는 추가하기 전에도 혈당 부하가 낮습니다.
일부 파스타 제조업체는 현재 파스타에 콩 단백질을 첨가하여 영양가를 높이고 혈당 지수를 낮추고 있습니다. Dreamfields 브랜드는 기술을 사용하여 파스타에 있는 대부분의 탄수화물을 소화되지 않게 만듭니다. 즉, 비슷한 양의 전통적인 파스타에서 기대하는 것만큼 혈당 수치를 높이지 않습니다.
가장 건강하고 혈당이 낮은 파스타를 선택하기 위한 3단계 계획은 다음과 같습니다.
혈당 지수가 낮은 경향이 있는 통곡물 또는 단백질이 풍부한 파스타를 찾거나 전반적으로 낮은 혈당 부하를 위해 치즈, 닭고기 및/또는 야채로 채워진 파스타를 선택하십시오.
앉은 자리에서 조리된 파스타를 1컵 이상 먹지 마십시오.
닭고기나 생선과 같은 단백질과 요리된 야채를 접시에 최소 2컵 추가합니다.
파스타는 접시의 1/4만 덮어야 합니다.
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