소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
저혈당 캐서롤 만드는 방법
캐서롤은 특히 차가운 샐러드나 샌드위치보다 따뜻한 점심을 선호하는 경우 시간을 절약할 수 있는 훌륭한 점심 식사 옵션입니다. 캐서롤은 종종 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리지만, 가족이 점심 메뉴에 활기를 불어넣을 수 있는 방법으로 일요일에 함께 준비할 수 있을 만큼 빠르고 쉽습니다.
가장 좋은 점은 다음 레시피에서 볼 수 있듯이 일주일 동안 많은 양의 음식을 얻을 수 있다는 것입니다.
레모니 펜네 파스타와 야채 구이
준비 시간: 20분
조리시간: 20분
생산량: 6인분
1인치 큐브로 자른 호박 2개
1인치 큐브로 자른 2개의 노란색 스쿼시
1인치 길이로 자른 붉은 피망 2개
반으로 자른 버섯 10개
소금 1/2작은술
펜네 파스타 3/4파운드(약 12온스)
올리브 오일 1/4컵과 1테이블스푼
레몬 제스트 1큰술
신선한 레몬 주스 4큰술
마늘가루 1/2작은술
갈은 회향 1작은술
파마산 치즈 1/3컵
소금과 후추 맛
오븐을 450도로 예열하십시오.
큰 볼에 야채, 올리브유 1큰술, 소금, 마늘 가루를 넣고 버무립니다.
로스팅 팬에 붓습니다. 야채가 부드러워질 때까지 15분간 굽고 가끔 저어줍니다. 열에서 팬을 제거하고 따로 보관하십시오. 오븐을 350도로 낮추십시오. 구이 팬의 크기에 따라 야채의 양이 많기 때문에 굽는 시간을 늘려야 할 수도 있습니다.
야채가 구워지는 동안 큰 냄비에 파스타를 포장 설명서에 따라 약 6분 정도 삶습니다(파스타는 굽는 동안 계속 삶아지므로 반만 삶아주세요).
끓는 물 1컵을 남겨두고 파스타를 소쿠리에 버립니다.
작은 그릇에 레몬 드레싱을 만드십시오. 올리브 오일 1/4컵, 레몬 껍질, 레몬 주스, 회향 씨를 함께 섞습니다.
파스타 냄비를 사용하여 삶은 파스타와 야채를 함께 섞고 레몬 드레싱을 뿌립니다.
파마산 치즈 1/3컵을 넣고 잘 섞는다. 혼합물이 마른 것 같으면 소량의 파스타 물을 추가하십시오. 파스타와 야채를 9 x 13 베이킹 팬에 붓습니다.
20분간 굽고 불에서 내립니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 제공하다.
1회 제공량당: 칼로리 370(지방 122에서); 혈당 부하(중간); 지방 14g(포화 0g); 콜레스테롤 4mg; 나트륨 366mg; 탄수화물 51g(식이섬유 4g); 단백질 12g.
파스타는 쉽게 고혈당 식사가 될 수 있으므로 작동하는 비결은 야채와 같은 다른 식품 성분을 추가하여 1회 제공당 실제 파스타를 덜 먹도록 하고 식사의 혈당 부하를 낮추는 데 도움이 되도록 레몬 주스에서 약간의 산을 추가하는 것입니다. .
이 버전은 채식주의자이지만 조금 더 많은 단백질을 원하는 사람들을 위해 덩어리 로스트 치킨을 믹스에 쉽게 추가할 수 있습니다.
토마토 소스와 모짜렐라를 곁들인 폴렌타 캐서롤
준비 시간: 15분
설정 시간: 2시간
조리시간: 1시간
생산량: 6인분
엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼, 베이킹 접시 준비를 위한 약간
다진 중간 크기의 양파 1개
잘게 썬 당근 1/4컵
다진 노란색 또는 주황색 피망 1/2컵
다진 마늘 3쪽
28온스 통 토마토 1개
다진 신선한 파슬리 1큰술
다진 신선한 오레가노 1큰술
다진 신선한 바질 1/4컵
기호에 따라 소금, 1티스푼
취향에 따라 갈은 후추
물 4컵
옥수수 가루 폴렌타 1컵(또는 굵은 옥수수 가루)
강판 모짜렐라 치즈 1컵
중간 열에 큰 스튜 냄비에 올리브 기름을 데우십시오. 양파, 당근, 피망을 넣으십시오. 야채가 부드러워질 때까지 약 5~10분 동안 요리합니다.
냄비에 마늘을 넣고 1분 더 끓입니다. 그런 다음 파슬리와 오레가노뿐만 아니라 토마토와 주스(토마토를 넣을 때 부서짐)를 추가합니다.
끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 소스가 약 3컵이 될 때까지 15분 동안 요리합니다. 신선한 바질을 섞어 소금과 후추로 간을 합니다.
다른 큰 냄비에 물을 끓이고 소금 1작은술을 넣습니다. 옥수수 가루 폴렌타(또는 굵은 옥수수 가루)를 천천히 휘젓습니다.
열을 약하게 줄이고 폴렌타가 걸쭉하고 속까지 익을 때까지 약 10분 동안 자주 저어주며 끓입니다.
8-x-8-x-2 유리 또는 세라믹 베이킹 접시에 올리브 오일을 살짝 바르십시오. 접시 바닥에 소스의 1/3을 바르십시오. 소스 위에 폴렌타 반을 붓고 치즈 반을 뿌린다.
소스의 1/3을 치즈 위에 붓고 폴렌타의 나머지 절반을 소스 위에 붓습니다. 남은 치즈를 뿌리고 소스의 나머지 1/3을 덮습니다. 2시간 동안 냉장 보관합니다.
오븐을 350도로 예열하십시오.
캐서롤이 완전히 가열될 때까지 약 25분간 굽습니다. 서빙하기 전에 10분 동안 식히십시오.
1회 제공량당: 칼로리 225(지방 64에서); 혈당 부하 8(낮음); 지방 7g(포화 3g); 콜레스테롤 17mg; 나트륨 665mg; 탄수화물 33g(식이섬유 5g); 단백질 8g.
폴렌타는 옥수수 가루로 만든 매우 맛있는 저혈당 곡물이므로 달콤한 맛을 제공합니다. 이것은 일주일 동안 함께 먹을 수 있는 간단한 채식 캐서롤입니다. 가벼운 점심으로 사이드 샐러드와 함께 즐겨보세요.
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