저혈당 식단에 콩(콩)을 사용하는 방법

콩류 (콩, 렌즈콩, 완두콩 포함) 로 알려진 식품 종류에 익숙하지 않다면 놓치고 있는 것입니다. 올스타 콩류, 콩, 정말 모든 것이 있습니다. 콩은 저혈당, 고섬유질, 고단백이며 중요한 비타민, 미네랄 및 항산화제로 가득 차 있습니다. 이 작은 음식은 요리하거나 식사에 추가할 때도 매우 편리합니다.

그리고 다이어트를 하는 사람들에게 보너스로 콩은 더 오랜 기간 동안 포만감을 주는 데 도움이 됩니다.

통조림과 말린 콩에 대해 알아야 할 사항

콩에 관해서는 통조림 또는 말린 것 중 한 가지 주요 선택 사항이 있습니다. 통조림 콩은 이미 조리되어 있으므로 샐러드나 수프 및 기타 뜨거운 식사에 즉시 사용할 수 있습니다.

반면에 말린 콩은 먹기 전에 약간의 준비가 필요합니다. 특히, 말린 콩은 요리하기 전에 불려야 합니다. 말린 콩을 담그는 것은 요리하기 전에 깨끗하게 하는 유일한 방법일 뿐만 아니라

• 전체 요리 시간 줄이기

• 쉘의 외부 코팅에서 가스 생성 화합물 제거

• 영양소 유지

음식을 준비하는 방식을 조금만 바꾸면 음식의 혈당 함량에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 통조림 콩과 말린 콩은 종종 혈당 수치가 다릅니다. 때로는 통조림이 말린 것보다 높습니다. 다른 시간에는 말린 것이 통조림보다 높습니다.

이러한 차이는 미묘하며 선택에 큰 영향을 미치지 않습니다. 왜요? 작은 수의 차이에 너무 얽매이지 않기 때문입니다. 숫자는 여전히 낮거나 중간 범위에 속하므로 관계없이 건강합니다.

두 종류의 콩을 준비하고 요리하십시오.

통곡물과 마찬가지로 콩은 위협적으로 보일 수 있지만 생각하는 것만큼 작업하기에 나쁘지는 않습니다. 물론 말린 콩은 준비가 조금 더 필요하지만 요리하는 것은 상당히 간단한 과정입니다. 물론 말린 콩을 담그고 요리하는 단계를 정말로 수행하고 싶지 않다면 통조림을 쉽게 사용할 수 있습니다.

어느 길을 가든지, 여기에 몇 가지 빠른 준비 및 요리 요령이 있습니다.

콩 통조림

통조림 콩이 제공하는 편리함을 원하든 단지 맛을 선호하든 다음 사항을 염두에 두십시오.

• 샐러드에 차가운 콩을 추가하는 경우 소쿠리에 헹굽니다. 그렇게 하면 짭짤한 액체가 제거되고 방부제로 사용되는 나트륨의 일부를 줄이는 데 도움이 됩니다.

• 뜨거운 접시에 통조림 콩을 넣을 때는 조리가 끝날 때쯤 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 너무 눅눅해져서 부서질 수 있습니다.

말린 콩

말린 콩을 먹는 것은 조금 더 선행 작업이 필요하지만 확실히 가치가 있습니다. 가장 먼저 해야 할 일: 준비. 요리를 위해 말린 콩을 준비하려면 두 가지 방법 중 하나로 콩을 담그는 것이 포함됩니다.

• 천천히 담그는 것은 말린 콩을 준비하는 가장 일반적인 방법입니다. 담그기 — 밤새 큰 물 냄비에 담그십시오. 그런 다음 액체를 버리고 깨끗한 물로 요리하십시오.

• 말린 콩을 빠르게 담글 수도 있습니다. 물을 끓여서 불을 끄고 콩을 뜨거운 물에 3~4시간 담가둡니다. 액체를 버리고 콩을 신선한 물에 요리하십시오.

불린 후 말린 콩을 요리하려면 약 1파운드의 콩을 6컵의 담수(불린 물이 아님)로 덮으십시오. 콩이 익고 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 표는 요리 시간(스튜 냄비에서 요리하는지 압력솥에서 요리하는지에 따라 다름)과 함께 몇 가지 훌륭한 저혈당 콩을 보여줍니다.

저혈당 콩의 조리 시간