저혈당 빵을 선택하는 방법

아이들이 자주 좋아하는 부드럽고 쫄깃한 흰 빵의 혈당 지수가 높은 것은 당연합니다. 혈당 수치를 낮추려면 통곡물 빵, 특히 씨앗, 발아 곡물 또는 아마밀이 포함된 빵을 먹어야 합니다.

저혈당 빵을 구입할 때 다음 팁을 따르십시오.

• 영양 성분 라벨 하단의 작은 글씨로 된 성분 목록의 첫 번째 성분에서 전체 라는 단어를 확인하십시오 .

• 일반적으로 빵 한 조각에 해당하는 1회 제공량당 섬유질의 영양 정보 라벨을 확인하십시오. 섬유질이 많은 빵은 일반적으로 혈당 지수가 낮습니다. (1인분에 5g 이상의 섬유질이 함유된 식품은 고섬유질 식품으로 간주됩니다.)

• 호밀가루나 메밀가루가 포함된 빵을 찾으십시오. 두 곡물은 혈당 지수가 더 낮습니다.

몇 가지 저혈당 빵이 현재 시장에 나와 있습니다. 에스겔 4:9 빵은 아마도 가장 잘 알려져 있을 것입니다. 그것은 콩과 식물뿐만 아니라 다양한 발아 곡물로 만들어집니다. 다른 빵에는 콩 단백질이 첨가되어 있거나 기존의 빵보다 섬유질 함량이 높습니다. 천천히 소화되는 전분의 한 형태인 저항성 전분 은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 일부 상업용 빵 제품에도 첨가됩니다.

일반적으로 혈당 지수가 75로 높은 부드러운 흰 빵의 대안을 찾고 있다면 Food for Life's Original Ezekiel 4:9 유기농 싹이 튼 통곡물 빵과 싹이 튼 100% 통곡물 가루가 없는 계피 건포도 빵을 찾으십시오. Food for Life의 웹사이트 ). 또한 혈당이 낮고 밀기울, 밀 배아, 귀리, 아마씨 및 참깨가 들어 있는 Natural Ovens Hunger Filler Bread를 확인하십시오. 지역 빵집에서 통곡물 또는 발아 곡물로 만든 빵을 생산할 수도 있으므로 주저하지 말고 문의하십시오.

자신의 빵을 굽는 것을 즐기는 경우 저혈당 성분을 통합하여 맛있는 저혈당 빵을 준비할 수 있는 다양한 옵션이 있습니다. 참고: 빵이 부풀어 오를 수 있도록 충분한 글루텐을 제공하려면 통밀가루를 사용해야 합니다. 호밀, 메밀 또는 스펠트 가루로 실험하고 아마씨, 보리 플레이크 또는 스틸 컷 귀리와 함께 섬유질을 추가하십시오. King Arthur Flour 에는 10%의 퀴노아 가루가 포함된 고대 곡물 가루 혼합을 포함하여 여러 가지 전곡, 저혈당 유형의 가루가 있습니다. Bob's Red Mill 은 통밀, 호밀, 귀리, 보리 및 아마씨가 포함된 10곡물 가루를 포함하여 제빵용 통곡물 가루의 또 다른 잘 알려진 공급업체입니다. 두 웹 사이트 모두 통곡물 빵 레시피도 제공합니다.