저혈당 다이어트와 지중해식 다이어트가 거의 같은 이유

지중해 식단은 심장병, 당뇨병 및 사망률 감소와 관련이 있다는 증거와 함께 60년 이상 연구되었습니다. Diabetologia 저널에 실린 최근 연구에 따르면 저혈당 식단과 함께 전통적인 지중해식 식단을 따르는 사람들은 이러한 식습관을 따르지 않은 사람들보다 당뇨병에 걸릴 확률이 20% 낮습니다.

전통적인 지중해 식단은 해산물, 야채, 과일, 콩류, 렌즈콩, 견과류, 전체 곡물 및 올리브 오일의 식단을 기반으로 합니다. 저혈당 다이어트를 시작하면 이 두 다이어트 철학 사이에 많은 유사점이 있음을 알게 될 것입니다.

• 약간의 파스타 알 덴테: 지중해 음식을 생각하면 의심할 여지 없이 파스타가 떠오를 것입니다. 그러나 전통적인 지중해식 식단에서 파스타는 반찬으로 제공되며(1/2 ~ 1컵 제공량) 알덴테(al dente)로 요리하거나 그냥 부드럽고 여전히 약간 단단합니다. 예를 들어, 20분 동안 조리한 스파게티의 혈당 지수는 27인 반면 5분 동안 조리하면 18에 불과합니다. 적은 양의 스파게티와 조리 시간이 짧다는 것은 혈당 부하가 훨씬 낮다는 것을 의미합니다.

• 많은 야채: 야채는 비타민, 미네랄 및 항산화제와 같은 다른 건강 영양소가 풍부한 것은 말할 것도 없이 혈당이 가장 낮은 식품군 중 하나입니다. 지중해 지역에서 그들은 매일 충분한 양의 야채를 섭취합니다. 미국인들은 일반적으로 2-3개를 먹는데 하루에 5-8개 이상의 야채를 섭취합니다. 야채의 이러한 증가는 저혈당 식단을 따르는 또 다른 중요한 열쇠입니다.

• 콩, 렌즈콩, 견과류: 50년 전 남부 이탈리아나 크레타 섬에서 식탁에 앉으면 견과류가 듬뿍 들어간 콩과 렌즈콩으로 만든 반찬을 찾을 수 있을 것입니다. 그리고 당신 은 그것을 추측 했다 . . . 이 음식은 모두 저혈당입니다.

• 통곡물 사용: 과자 외에 혈당 지수가 가장 높은 식품군은 곡물입니다. 지중해 요리에는 곡물이 포함되지만 bulgur 밀이나 보리와 같은 반찬에 사용되는 전체 곡물을 더 많이 볼 수 있습니다. 서빙 크기는 1/2에서 1컵으로 작아 혈당 부하를 낮게 유지합니다.

• 식초 또는 레몬 주스 약간: 전통적인 이탈리아 또는 그리스 요리책을 펼치면 많은 식초와 레몬 같은 감귤류 과일이 레시피에 사용되는 것을 볼 수 있습니다. 이와 같은 산성 식품은 혈당 부하를 낮추는 데 도움이 됩니다. 그들은 확실히 그 전통적인 기름과 식초 드레싱으로 뭔가를 하고 있었습니다!

보시다시피 지중해 사람들은 수년 동안 저혈당 식단을 따르고 있습니다. 그들은 단지 그것을 몰랐습니다!