저지방 옥수수 Latkes를 만드는 방법

옥수수를 퓌레로 사용하거나 전체 커널로 두 가지 방법으로 사용하면 이 라트케가 절대적으로 맛있습니다. 옥수수 latke도 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 하누카 축제 전에 미리 만들어 종이 타월과 함께 덮은 용기에 담아 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 약 5분 동안 400°F에서 다시 데우십시오.

이들을 볶는 데 필요한 만큼의 기름을 사용하십시오. 그들의 질감은 아침 팬케이크와 같은 섬세한 빵 껍질로 부드럽습니다. 이 작은 락카 몇 개만 먹기는 어렵습니다. 그러나 칼로리를 낮게 유지하려면 부분 크기를 늘리지 마십시오.

달콤한 간식을 위해 옥수수 맛을 보완하는 딸기 잼이나 자두 잼을 곁들인 옥수수 라크를 탑니다. 과일 기반 살사, 구운 고추 또는 가벼운 토마토 소스와 같은 짭짤한 토핑과도 좋습니다.

패스트, 저지방 옥수수 라크

특수 도구: 논스틱 프라이팬

준비 시간: 10분

조리 시간: 25분

산출량: 에피타이저 또는 디저트 4인분(작은 팬케이크 12개)

정결한 유지: 유제품

냉동 옥수수 알갱이 2컵

소금 한 꼬집

설탕 1/2작은술

큰 달걀 흰자 2개

밀가루 2큰술

카놀라유 3~4작은술

무지방 요구르트 또는 사워 크림(토핑용) 약 1/3컵

딸기잼 약 1/3컵(토핑용)

끓는 소금물에 옥수수를 넣고 다시 끓여서 2분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리합니다. 잘 배수하고 식히십시오. 푸드 프로세서로 조리한 옥수수 퓌레 1/2컵; 약간의 청크가 남을 수 있습니다. 퓌레 옥수수를 소금, 설탕, 계란 흰자에 섞습니다. 밀가루를 섞은 다음 옥수수 알을 섞는다.

눌어붙지 않는 크고 무거운 프라이팬에 기름 2작은술을 중불로 가열합니다. 팬은 반죽 한 방울을 추가했을 때 지글지글 끓을 때 충분히 뜨겁습니다. 각 latke에 대해 옥수수 혼합물 1테이블스푼을 팬에 떨어뜨립니다. 팬에 무리를 짓지 마십시오. 숟가락 등으로 살짝 펴주세요. 중불에서 양면 또는 연한 갈색이 될 때까지 2-1/2~3분 동안 요리합니다. 달라붙는 것을 방지하려면 바닥이 익었을 때만 랏케를 뒤집으십시오.

종이 타월이 늘어선 접시에 옮깁니다. 각각의 새로운 배치를 요리하기 전에 옥수수 혼합물을 저어줍니다. 필요에 따라 찻숟가락으로 프라이팬에 기름을 더 추가합니다. 요구르트 및 보존 식품과 함께 뜨거운 라켓을 제공하십시오.

Latke 당: 칼로리 40.1; 단백질 1.5g; 탄수화물 6.6g; 식이 섬유 0.7g; 총 지방 1.3g; 포화 지방 0.1g; 콜레스테롤 0mg; 나트륨 22.2mg.