잉글리쉬 머핀 레시피

이 레시피를 잉글리쉬 머핀용으로 만들면 상점에서 구입한 버전으로 돌아갈 수 없습니다. 이 잉글리쉬 머핀은 냉동실에 보관하기 좋습니다. 얼리기 전에 쪼개어 놓으면 토스터와 토스트에 떨어뜨리기만 하면 됩니다. 계란 후라이, 캐나다산 베이컨 한 조각, 체다 치즈를 얹어 맛있습니다. 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.

준비 시간: 20분 + 상승 시간

조리시간: 20분

생산량: 8인분

옥수수 가루 2작은술

고단백 빵가루 믹스 1컵(131g)(아래 레시피 참조)

1/2컵 + 1테이블스푼 + 2티스푼(89g) 흰 밀가루 믹스(아래 레시피 참조)

1/4컵 + 2티스푼(41g) 통밀가루 믹스(아래 레시피 참조)

생메밀가루 3큰술(30g)

1큰술 + 설탕 1작은술

소금 1/2작은술

활성 건조 효모 2작은술

물 3/4컵

Silpatcovered(실리콘) 베이킹 시트에 8개의 4인치 잉글리시 머핀 링을 놓습니다. 1/4 티스푼의 옥수수 가루를 링에 뿌립니다. 나중을 위해 나머지를 예약하십시오.

큰 볼에 고단백 빵가루 믹스, 흰가루 믹스, 통밀가루 믹스, 메밀가루, 설탕, 소금, 이스트를 한 가지 색이 될 때까지 섞습니다.

물을 넣고 손으로 잘 저어주세요.

반죽을 고리 사이에 고르게 나누어 윗면을 매끄럽게 하여 반죽의 수평을 맞춥니다. 나머지 옥수수 가루를 꼭대기에 뿌립니다.

반죽을 비닐 랩으로 덮고 1/2시간 동안 발효시킵니다.

오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 머핀을 20분 동안 또는 내부 온도가 화씨 190~200도가 될 때까지 굽습니다. 갈색이 되지 않습니다. 토스터기에서 일어나는 일!

오븐에서 머핀을 꺼냅니다. 쿠키 시트 위에 2분 동안 그대로 둔 다음 제거합니다.

1회 제공량당: 칼로리 139(지방 8에서); 지방 1g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 147mg; 탄수화물 31g(식이섬유 2g); 단백질 3g.

고단백 빵가루 믹스

준비 시간: 20분

생산량: 15컵

현미가루 4컵(583g)

수수 가루 4-3/4컵(583g)

4-1/2컵 + 2테이블스푼 + 2티스푼(583g) 기장

흰 콩가루 1-1/4컵 빼기 2티스푼(155g)

가르파바 가루 1/2컵 + 2테이블스푼(74g)

큰 볼에 모든 재료를 넣고 한 가지 색이 될 때까지 섞는다.

한 달 이상 실온에서 큰 용기에 보관하십시오.

참고: 이 혼합물은 6개월 동안 냉동실에 보관됩니다.

흰 밀가루 믹스

준비 시간: 10분

생산량: 18컵

타피오카 가루 5-1/2컵(685g)(타피오카 전분이라고도 함)

감자 전분 8컵(1,370g)

찹쌀가루(찹쌀가루) 4-1/2컵 빼기 1테이블스푼(685g)

매우 큰 볼에 모든 재료를 결합하고 와이어 털을 사용하여 단일 색상이 될 때까지 혼합합니다.

밀폐 용기에 보관하고 조리법에 사용하십시오.

참고: 정확성과 최상의 결과를 얻으려면 이 믹스의 밀가루를 계량하고 레시피에 사용할 때 믹스의 무게를 재십시오. 이 혼합물의 한 컵의 무게는 148g입니다.

찹쌀가루는 현지 아시아 시장에서 찾을 수 있습니다.

통곡물 믹스

준비 시간: 10분

생산량: 14컵

현미가루 4-1/2컵에서 1테이블스푼(600g)을 뺀 것

4-3/4컵 + 수수가루 2테이블스푼(600g)

기장 가루 3-1/4컵에서 1테이블스푼(400g)을 뺀 것

찹쌀가루 1-3/4컵(275g)

큰 그릇에 혼합물이 한 가지 색이 될 때까지 모든 재료를 섞습니다. 최상의 결과를 위해 와이어 털을 사용하여 저어줍니다.

밀폐 용기에 보관하고 밀가루 대신 베이킹 레시피에 사용하십시오.

참고: 이 밀가루는 부피로 측정하는 대신 무게를 잰다. 훨씬 더 나은 결과를 얻을 수 있으며 약간의 경험으로 계량이 컵으로 측정하는 것보다 빠르다는 것을 알게 됩니다. 이 혼합물의 한 컵의 무게는 135g입니다.