일반 성분에 대한 식물 기반 대안

식물성 재료를 좋아하고 가장 위안이 되는 재료로 바꿀 수 있습니다. 당신은 길을 잃고 특정 음식에 대한 식물성 대안을 찾는 것이 어떻게 가능한지 의아해할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 일반적인 재료와 채소 세계에서 가장 중요한 요소입니다.

식물성 식품을 대체하는 우유

운 좋게도 상점에서 구입하거나 집에서 충분히 쉽게 만들 수 있는 비유제품 우유 대안을 많이 찾을 수 있습니다. 일부 품종에는 아몬드, 쌀, 대마씨, 코코넛, 캐슈 및 브라질 너트 우유가 포함됩니다. 우유를 필요로 하는 모든 레시피로 (동일한 측정에서) 이것들을 쉽게 대체할 수 있습니다.

대체 우유를 선택한다고 해서 칼슘이 부족해지는 것은 아닙니다. 아몬드, 케일, 청경채와 같은 많은 영양가 있는 식물성 식품에는 이러한 영양소가 들어 있습니다. 그들은 단지 우유에서 발견되지 않습니다!

식물성 식단에서 계란 대체품

사람들은 종종 계란을 대체하는 방법에 대해 긴장합니다. "달걀이 없다면 머핀에 '스톡'을 줄 수 있습니까?" 당신은 걱정할 수 있습니다. 글쎄, 당신은 당신이 생각하는 것보다 더 많은 선택권이 있습니다!

이것을 시도하십시오; 각각은 하나의 계란에 해당합니다.

• 아마씨 가루 또는 치아씨 가루 3테이블스푼과 물 6테이블스푼(혼합물이 젤라틴 상태가 되도록 5~10분 동안 담그십시오)

• 1/4 컵 퓌레 바나나

• 사과 소스 1/4컵

식물성 식단의 육류 대체품

고기는 식물성 식단에 있습니다. 풍성하고 풍부한 질감과 포만감을 위해 비축해야 할 주요 식물성 품목은 템페, 두부, 콩, 포토벨로 버섯입니다. 이들 각각은 푸짐하고 쫄깃한 질감을 가지고 있으며 거의 ​​모든 소스에 담을 수 있습니다.

또한 잘게 썰거나 갈거나 고기를 사용할 때와 같이 버거로, 스튜와 칠리로 사용하거나 접시에 구운 것만으로 사용할 수 있습니다.

식물성 식품을 대체하는 치즈

이것은 일반적으로 사람들이 포기하기 가장 어려운 항목 중 하나입니다. 대부분의 사람들은 치즈에 중독되어 있습니다. 좋은 소식은 식물계가 풍부하고 퇴폐적이며 치즈 대신 사용할 수 있는 크림 같고 부드러운 질감을 제공한다는 것입니다.

여기에 몇 가지 좋아하는 음식이 있습니다: 얇게 썬 아보카도, 담가서 섞은 캐슈, 싹이 튼 부드러운 유기농 두부, 영양 효모. 이 모든 것을 피자, 퀘사디아, 타코, 샌드위치 및 "치즈 같은" 맛이 필요한 기타 요리에 추가할 수 있습니다.

매장에서 구매한 치즈의 경우, Daiya 브랜드는 지금까지 식물성 세계가 생각해낸 치즈에 가장 가까운 제품이기 때문에 가정과 레스토랑에서 꽤 인기를 얻고 있습니다. 또 다른 이점은 콩을 기반으로 하지 않는다는 것입니다.

(대부분의 비유제품 치즈는 건강에 해로울 수 있는 과도하게 가공된 콩입니다.) 여전히 기술적으로 포장된 식품이므로 섭취를 최소화하십시오(예: 갈망이 심하고 다른 것은 할 수 없습니다).

콩 치즈와 라이스 치즈는 극도로 가공되어 제대로 손상되지 않으므로 피하십시오. 또한 이러한 옵션에는 때때로 미량의 유제품이 포함되어 있습니다.

젖소 유제품을 포기하는 것이 정말 어렵다면 전환할 때 양 우유와 염소 우유 치즈를 선택하는 것이 하나의 선택이 될 수 있다는 점을 알아두십시오. 유당이 적고 소화가 용이하며 윤리적인 관점에서 양과 염소는 식품 산업에서 소보다 훨씬 더 나은 대우를 받습니다.

식물성 증점제

고기 육즙을 함께 유지하는 것이 무엇인지 궁금해 한 적이 있습니까? 당신은 아마 알고 싶지 않을 것입니다. 식물성 원료인 옥수수 전분도 유전자 변형 가능성이 있기 때문에 몸에 좋지 않습니다. 따라서 칡 가루, 칡 또는 타피오카를 찾으십시오. 이 품목들 각각은 소스와 푸딩을 천연 소스에서 끈적하게 만듭니다.

이러한 품목은 대부분의 건강 식품 매장이나 식료품점의 베이킹 섹션에서 찾을 수 있습니다.

모의 고기

질감 식물성 단백질(TVP)은 대두유의 부산물로 가짜 고기로 사용됩니다. 모든 종류의 "고기 없는 고기"를 지금 찾을 수 있습니다.

동물성 제품이 없기 때문에 기술적으로 식물성이지만 첨가물이 많이 들어간 가공 식품이므로 고기가 필요할 때 권장하지 않습니다. 가짜 음식을 먹지 마십시오. 이미 언급한 육류 대안을 고수하십시오.