이탈리아 와인 신화 폭로

때로는 아이디어나 이야기가 스스로 목숨을 끊고, 순진한 이탈리아 와인 애호가가 무의식적으로 도시 전설에 해당하는 와인을 믿는 사람이 됩니다. 다음은 이러한 신화와 실제 이야기의 몇 가지 예입니다.

키안티는 저렴하고 상업적인 와인입니다.

일부 매우 훌륭한 키안티 와인은 항상 존재했지만, 짚으로 덮인 플라스크의 시대에는 키안티 전체의 극소수를 대표했습니다. 이제 빨간 체크무늬 식탁보가 바뀌었고 키안티 와인의 대부분(적어도 미국과 같은 주요 수출 시장에서)은 고품질 와인입니다. 이탈리아 이외의 지역에서 가장 흔히 볼 수 있는 키안티의 키안티 클라시코가 특히 좋습니다. 품질에 따라 가격이 올랐고 이제는 좋은 와인 가게에서 25달러와 30달러의 키안티 클라시코를 쉽게 찾을 수 있습니다. 저렴한 10달러짜리 키안티(Chianti) 병은 향수를 불러일으키는 밀짚 포장에 들어 있는 일부를 포함하여 여전히 존재하지만 카테고리 전체는 업타운으로 이전했습니다.

이탈리아 와인은 이탈리아 음식과 함께 즐겨야 한다

특정 와인 지역의 와인을 같은 지역의 음식과 함께 마실 때마다 그 조합이 적절하고 조화롭다. 이탈리아 음식의 경우 이탈리아 와인보다 맛이 좋은 와인은 없습니다. 남부 지방의 향긋한 와인을 북부 지방 특유의 요리와 함께 마신다고 해도 말입니다. 그러나 이탈리아 와인은 믿을 수 없을 정도로 음식 친화적이어서 그들의 페어링 재능은 la cucina italiana를 훨씬 능가 합니다. 이탈리아 화이트 와인의 상쾌한 산도는 고전적인 프랑스 요리의 풍부함을 관통하고, 많은 레드 와인의 톡 쏘는 맛은 Tex-Mex와 함께 갈증 해소를 제공합니다. 이탈리아 와인은 지구상에서 가장 음식 친화적입니다.

이탈리아 최고의 와인 중 하나인 피노 그리지오(Pinot Grigio)

피노 그리지오 와인의 평균 품질은 . . . 글쎄, 평균. 그들은 건조하고 상쾌하며 대부분의 음식과 충돌하지 않으며 저렴한 와인을 원한다면 완벽하게 괜찮습니다. 그러나 프랑스 피노 그리 포도(이탈리아에서는 Pinot Grigio)가 가진 특성과 강도가 부족합니다. 할 수 있으며 훌륭한 화이트 와인에 대한 이탈리아의 대답은 아닙니다. 물론 몇 가지 예외가 있습니다.

이탈리아 최고의 와인은 모두 레드

이해할 수 있는 오해입니다. 결국 이탈리아는 레드와인을 화이트와인의 약 2배 정도 생산하고, 이탈리아에서 가장 유명한 와인인 키안티, 바롤로, 브루넬로 디 몬탈치노 등 대부분이 레드 와인이다. (사실 이 말은 30년 전만 해도 사실이었을 수도 있습니다.) 그러나 이탈리아의 특정 지역은 확실히 고급 화이트 와인을 만드는 데 필요한 것을 갖추고 있으며 그 지역의 생산자들은 바로 그렇게 하고 있습니다. Friuli-Venezia Giulia 지역은 Alto Adige와 마찬가지로 훌륭한 화이트 와인을 많이 생산합니다. Campania에는 두 명의 훌륭한 백인, Fiano di Avellino와 Greco di Tufo가 있습니다. 이탈리아의 레드 와인 수도인 피에몬테와 투스카니에서는 Gavi, Arneis, Vernaccia di San Gimignano와 같은 고급 화이트 와인도 생산합니다. 그리고 Soave, Verdicchio 및 Vermentino와 같은 일부 전통적인 이탈리아 화이트 와인은 이제 그 어느 때보다 좋아졌습니다.

마르살라가 와인을 요리하고 있다

이탈리아의 유명한 주정 강화 와인인 마르살라(Marsala)의 생산자들이 와인 생산 규제를 강화하고 품질을 업그레이드했습니다. 어리석은는 Marsalas에게 더 이상 존재 맛, 상단 와인 - 버진 및 Soleras 스타일 - 현재 세계의 고전 중에서 자신의 정당한 자리 회복되는 아페리티프 와인. 브랜드, 요리사 및 Sipper에 따라 Marsala의 하위 계층은 여전히 ​​한 모금보다 요리에 더 적합할 수 있지만 카테고리 전체는 최근 역사보다 더 진정성이 있으며 아마도 더 개선될 것입니다. (어쨌든 팔레르모는 하루아침에 만들어진 것이 아니다.)

이탈리아 화이트 와인은 모두 맛이 비슷하다

그 진술에 몇 단어를 추가, 그것은 이다 진정한 (저렴, 대중 시장) 흰색 이탈리아 와인 모두 모두 맛이 (거의). 그들은 가벼운 바디, 오크를 넣지 않았으며, 건조하고, 파삭파삭하고, 특별히 맛이 없습니다. 그러나 이탈리아에는 Tocai Friuliano, Vernaccia di San Gimignano, Gavi, Fiano di Avellino, Moscato d'Asti, Alto Adige Sauvignon 및 Vermentino di Gallura와 같은 매우 독특한 화이트 와인이 있습니다. 이탈리아는 또한 스타일 면에서 명백히 비이탈리아적인 일부 화이트 와인을 만듭니다. 예를 들어 오크향이 나는 샤도네이입니다. 대중 시장 부문을 벗어나면 이탈리아 백인들 사이에서 다양성을 찾을 수 있습니다.

스푸만테는 달콤하다

spumante 라는 단어 는 "반짝이는"을 의미합니다. 그러나 Asti Spumante(Asti의 달콤하고 스파클링 와인)가 너무 유명하기 때문에 캘리포니아와 이탈리아의 와이너리는 Asti를 모방한 달콤한 거품에 대해 spumante 라는 용어를 차용했으며 현재 수백만 명의 사람들은 이 단어가 달콤하고 스파클링에만 적용된다고 생각합니다. 와인. 단맛의 함축은 사실 너무 강해서 Franciacorta와 같은 이탈리아 최고의 드라이 스파클링 와인은 spumante 라는 단어를 사용하지 않습니다 . 그리고 요즘 Asti 병에서도 이 단어를 거의 볼 수 없습니다. 이 클래식의 생산자는 모방자와 거리를 두고 싶어하기 때문입니다.

Soave와 Valpolicella는 품질이 낮은 와인입니다.

화이트 와인 Soave와 레드 와인 Valpolicella는 Verona 지역 Bardolino의 레드 와인과 함께 미국과 다른 지역에서 나쁜 평판을 받았습니다. 그것이 다소 가치가 없다는 것은 아닙니다. 이 와인의 많은 병은 대량 생산되고 흥미롭지 않은 물건입니다. 그러나 좋은 생산자를 찾고 평소보다 몇 달러를 더 지불할 의향이 있다면 이 세 가지 와인 모두를 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 알레그리니 발폴리첼라 또는 게리에리-리자르디 바르돌리노와 같은 지니 또는 피에로판 소아브를 시음하면 이러한 와인이 품질을 중시하는 생산자의 손에 의해 개성과 매력이 있음을 발견하게 됩니다.

Montepulciano d'Abruzzo와 Vino Nobile di Montepulciano는 같은 포도로 만들어집니다.

혼란스러운 것은 이해할 수 있지만 이 두 와인은 분명히 다른 포도 품종으로 만든 다른 와인입니다. 비노 노빌레(Vino Nobile)는 투스카니 남동부의 몬테풀치아노(Montepulciano) 마을 주변에서 주로 프루뇰로 젠틸레(Prugnolo Gentile) 품종(산지오베제(Sangiovese)의 일종)으로 만든 드라이 레드 와인입니다. 몬테풀치아노 다브루초(Montepulciano d'Abruzzo)도 드라이 레드 와인이지만 투스카니 남동쪽 아드리아 해 연안의 아브루초(Abruzzo) 지역에서 자라는 몬테풀치아노 품종으로 주로 만들어집니다. 몬테풀치아노 품종은 아브루초 지역이 원산지로 여겨지며 산지오베제나 투스카니의 몬테풀치아노 마을과는 관련이 없습니다.